ما يجب أن تعرفه عن الكوسة قبل شرائها

الكوسة هي من الأقارب المباشرة لليقطين ، وهذا هو تنوعها. يمكن أن يكون أصفر ، أخضر ، أبيض اللون وله لب حلو. على الرغم من أن الكوسة ليس لها طعم ، إلا أنه ليس من الضروري استبعادها من النظام الغذائي ، لأنها مفيدة جدًا.

الموسم

يبدأ موسم الاسكواش في يونيو ويستمر حتى نهاية سبتمبر. في هذه الفترة ، ستتمكن من شراء حانة جيدة للتراب.

في محلات السوبر ماركت ، يتوفر الكوسة على مدار السنة ، والكوسة المزروعة في البيوت البلاستيكية.

كيفة تختار

يجب أن يكون جلد الكوسة رقيقًا وناعمًا وخاليًا من التلف. اختر فواكه صغيرة 12-20 سم ووزنها 100-200 جم. احفظه في الثلاجة ، وليس الغسيل المسبق ، وإلا سيتسبب في تلف الجلد ، مما يؤدي إلى تلف سريع للخضروات.

فوائد الكوسة

للهضم والتمثيل الغذائي

الكوسة مثالية للنظام الغذائي للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن أو الراغبين في إنقاص الوزن لأن قيمة السعرات الحرارية في الكوسة تتراوح من 20 إلى 30 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من هذه الخضار. سيساعد طبق الكوسة على تحسين التمعج المعوي وتعزيز إفراز الصفراء.

لا تحتوي الكوسة على ألياف خشنة والأطباق طرية وطرية ، وتحتوي على الكثير من البكتين ، مما يساعد على الهضم بسهولة. وبما أن الكوسة تحتوي على نسبة كبيرة من الماء ، فإن الكوسة تساعد على إفراز الأملاح الزائدة وتطبيع توازن الماء والملح.

لجهاز المناعة.

طعم الكوسة ليس حامضًا تمامًا ، ولكنه يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C و B-carotene ، مما يعزز المناعة.

للشباب والجمال

تحتوي الكوسة على فيتامينات من مجموعات أ ، ب ، ج ، ه ، ب و "فيتامين الشباب" الشهير (توكوفيرول) - أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، التي تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة وإبطاء الشيخوخة.

لجهاز الدورة الدموية

التركيب المعدني لليقطين غني جدا ، يوجد البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. هذا يعني أنها مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن بسبب محتوى الحديد وفيتامين ج ، فإن الكوسة ضرورية في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

الكوسة جيدة للاستخدام للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، لا تسبب الكوسة الحساسية فحسب ، بل لها أيضًا تأثير مضاد للحساسية.

كيفية استخدامها

تعتبر الحانة ذات قيمة خاصة للذواقة والتي تتراوح من 7 إلى 12 يومًا فقط ، لأن الخضروات الأصغر سنًا كانت أكثر حلاوة. كوسة مطهية ، مخبوزة ، محشوة ، مقلية. استخدم نيئًا في السلطات ، ومتبلًا ، وحضرهم يخنة ، وبيض ، وفطائر ، وشوربات وأطباق أخرى. في أيامنا هذه ، أصبح الخبز مع الكوسا شائعًا للغاية ، وخاصةً من مطاعم فطائر الخضار والكعك مع الكوسة.

عن مور التركيب الكيميائي للكوسا والمزيد حول الفوائد والأضرار اقرأ في موقعنا مقال كبير.