القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 329 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19.5% | 5.9% | 512 غرام |
| البروتينات | 11.1 غرام | 76 غرام | 14.6% | 4.4% | 685 غرام |
| الدهون | 1.5 غرام | 56 غرام | 2.7% | 0.8% | 3733 غرام |
| الكربوهيدرات | 67.8 غرام | 219 غرام | 31% | 9.4% | 323 غرام |
| الألياف الغذائية | 4.9 غرام | 20 غرام | 24.5% | 7.4% | 408 غرام |
| مياه | 14 غرام | 2273 غرام | 0.6% | 0.2% | 16236 غرام |
| رماد | 0.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.25 ملغ | 1.5 ملغ | 16.7% | 5.1% | 600 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.08 ملغ | 1.8 ملغ | 4.4% | 1.3% | 2250 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 76 ملغ | 500 ملغ | 15.2% | 4.6% | 658 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 3% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.22 ملغ | 2 ملغ | 11% | 3.3% | 909 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.8 ملغ | 15 ملغ | 12% | 3.6% | 833 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.3 ملغ | 20 ملغ | 21.5% | 6.5% | 465 غرام |
| النياسين | 2.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 176 ملغ | 2500 ملغ | 7% | 2.1% | 1420 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 24 ملغ | 1000 ملغ | 2.4% | 0.7% | 4167 غرام |
| سيليكون ، سي | 3 ملغ | 30 ملغ | 10% | 3% | 1000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 44 ملغ | 400 ملغ | 11% | 3.3% | 909 غرام |
| صوديوم ، نا | 4 ملغ | 1300 ملغ | 0.3% | 0.1% | 32500 غرام |
| الكبريت ، س | 78 ملغ | 1000 ملغ | 7.8% | 2.4% | 1282 غرام |
| الفوسفور ، ص | 115 ملغ | 800 ملغ | 14.4% | 4.4% | 696 غرام |
| الكلور ، Cl | 24 ملغ | 2300 ملغ | 1% | 0.3% | 9583 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 1220 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 74 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 100 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2.1 ملغ | 18 ملغ | 11.7% | 3.6% | 857 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.12 ملغ | 2 ملغ | 56% | 17% | 179 غرام |
| النحاس والنحاس | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 غرام |
| نيكل ني | 9.3 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 7.7 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 غرام |
| تيتان ، أنت | 18.1 μg | ~ | |||
| كروم ، كر | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.01 ملغ | 12 ملغ | 8.4% | 2.6% | 1188 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 66.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.2 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.3 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 329 كيلو كالوري.
- زجاج 250 مل = 160 غرام (526.4 سعرة حرارية)
- زجاج 200 مل = 130 غرام (427.7 سعرة حرارية)
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 25 جم (82.3 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 8 جم (26.3 كيلو كالوري)
دقيق قمح درجة اولى غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 16,7٪ ، الكولين - 15,2٪ ، فيتامين B6 - 11٪ ، فيتامين E - 12٪ ، فيتامين PP - 21,5٪ ، المغنيسيوم - 11٪ ، الفوسفور - 14,4٪ ، حديد - 11,7٪ ، كوبالت - 24٪ ، منغنيز - 56٪ ، نحاس - 18٪ ، موليبدينوم - 22,7٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
وصفات مع المنتج دقيق قمح درجة أولى
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 329 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد في دقيق القمح ، الدرجة الأولى ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، دقيق القمح ، الدرجة الأولى
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.