عندما أتناول الطعام ، أشعر بالصمم والبكم: كيف تؤثر الموسيقى على شهيتنا وقرارات التسوق لدينا

جوها

جعلت سلسلة من الدراسات التي أجريت في عام 2019 بقيادة ديبيان بيسواس من جامعة جنوب فلوريدا ، من الممكن تتبع العلاقة بين اختيار الأطباق والموسيقى التي نسمعها في تلك اللحظة. بادئ ذي بدء ، اتضح أن أهمية «جو التسوق» ، الناتج عن الضوضاء الطبيعية وموسيقى الخلفية ، قد ازدادت بشكل ملحوظ هذه الأيام. هذا العامل المهم يميز التداول التقليدي عن التسوق عبر الإنترنت.

لكن هل تؤثر موسيقى الخلفية على خيارات التسوق؟ حسب البحث نعم. لقد أكد العلماء علميًا ما نشعر به بشكل حدسي: عند اختيار الطعام ، هناك العديد من المحفزات التي تؤثر على العقل الباطن: من الإعلان والمشورة بشأن نظام غذائي متوازن إلى طريقة تقديم كل هذه المعلومات.

تناولت إحدى التجارب موضوع العشاء وتأثير البيئة على ما نتناوله من طعام. واتضح أن هناك عوامل مهمة تتمثل في الروائح والإضاءة وديكور المطعم وحتى حجم الأطباق ولون مجلد الفاتورة. ومع ذلك - شيء موجود في أي مكان عام تقريبًا. موسيقى.

الصوت والضغط والتغذية

درس فريق بيسواس تأثير الموسيقى الخلفية والضوضاء الطبيعية على خيارات منتجاتنا. اتضح أن الأصوات الهادئة تساهم في شراء طعام صحي ، وأصوات عالية - غير صحية. يتعلق الأمر كله بزيادة مستوى إثارة الجسم كرد فعل على الصوت والضوضاء.

لوحظ تأثير ارتفاع الصوت على اختيار الطعام الصحي أو غير الصحي ليس فقط في الأماكن التي يتناول فيها الناس الطعام أو يشترون شيئًا واحدًا - على سبيل المثال ، شطيرة - ولكن أيضًا في عمليات الشراء بالجملة في محلات السوبر ماركت. كيف تعمل؟ الأمر كله يتعلق بالتوتر. بناءً على حقيقة أن الأصوات الصاخبة تزيد من التوتر والإثارة والتوتر ، بينما تعزز الأصوات الهادئة الاسترخاء ، بدأوا في اختبار تأثير الحالات العاطفية المختلفة على اختيار الطعام.

لوحظ أن زيادة مستويات الإثارة تدفع الناس نحو الأطعمة الغنية بالدهون والطاقة العالية والوجبات الخفيفة غير الصحية. بشكل عام ، إذا كان الشخص منزعجًا أو غاضبًا ، بسبب فقدان ضبط النفس وضعف القيود الداخلية ، فمن المرجح أن يختار طعامًا غير صحي.

يميل الكثيرون إلى «الاستيلاء على التوتر» ، فهي بالنسبة لهم وسيلة للتهدئة. أوضح فريق بيسواس ذلك بالقول إن الأطعمة الدهنية والسكرية يمكن أن تقلل من التوتر والإثارة. لا تنسى المنتجات التي نحصل عليها من استهلاكها والتي ترتبط بها ارتباطات إيجابية. في أغلب الأحيان ، نتحدث عن الطعام غير الصحي ، والذي ، بحكم العادة ، يساعد على تقليل مستوى الإجهاد الفسيولوجي.

مهما كان الأمر ، فإن الموسيقى الصاخبة تزيد من التوتر ، مما يؤدي إلى تناول الطعام غير الصحي. بالنظر إلى أن مستوى الصوت مرتفع جدًا في العديد من المؤسسات ، يمكن أن تكون هذه المعلومات مهمة لأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي. لكن معرفة هذه العلاقة سيتطلب تدريبًا إضافيًا في ضبط النفس.

الموسيقى الصاخبة هي ذريعة للتخلص من الشوكة

تزداد الموسيقى في مؤسسات تقديم الطعام كل عام ، ووجد بيسواس وزملاؤه دليلاً على ذلك. على سبيل المثال ، في نيويورك ، قاس أكثر من 33٪ من المؤسسات حجم الموسيقى بصوت عالٍ لدرجة أنه تم تقديم فاتورة تلزم الموظفين بارتداء سدادات أذن خاصة أثناء العمل.

تتبع الباحثون نفس الاتجاه في مراكز اللياقة البدنية الأمريكية - الموسيقى في صالات الجيم تزداد صخبًا. من المثير للاهتمام ، أن هناك عملية عكسية في أوروبا - تقليل حجم الموسيقى في مراكز التسوق.

فائدة من البيانات: يمكن للمطاعم استخدام معلومات حول كيفية تأثير البيئة على المستهلك. ويمكن للمستهلك ، بدوره ، أن يتذكر "الاختيار اللاواعي" ، الذي لم تمليه رغبته الحقيقية ، ولكن ، على سبيل المثال ، من خلال حجم الصوت. كانت نتائج دراسة ديبيان بيسواس بمثابة موسيقى لآذان المهتمين بنمط حياة صحي. بعد كل شيء ، لدينا الآن المعرفة التي يمكن أن تكون الخطوة الأولى نحو التغذية السليمة.