يعتبر الجسم الأنسجة الدهنية أ احتياطي للحفظ. قبل العصر الحديث ، كان على الإنسان أن يقاوم المجاعات من أجل البقاء ، ثم استمد الطاقة من هذا النسيج الثمين في حالة المجاعة. لذلك عندما ينخفض ​​مستوى الدهون (مهما كان مستواه الأولي) ، ترسل الخلايا الدهنية رسائل إلى الدماغ لتطلب منه القيام بكل شيء لاستعادة الدهون المفقودة. يعمل الدماغ: ثم يقلل من إنفاق الطاقة ويسبب أ زيادة الشعور بالجوع. هذه الظاهرة تجعل من الممكن التوقف عن فقدان الوزن بعد وقت معين: فنحن نأكل دائمًا بنفس الطريقة ، ولكن مع انخفاض استهلاك الطاقة ، يستقر الوزن. يكفي إذن أن نأكل أكثر قليلاً حتى يبدأ الوزن في الارتفاع مرة أخرى!

عندما يزداد تناول الطاقة فجأة (هذا هو الحال على سبيل المثال بعد التوقف عن التدخين أو بعد اضطراب نفسي يؤدي إلى تناول المزيد) ، فإن الوزن يتبع نفس المسار. لكن بسرعة كبيرة ، يتكيف الجسم. تؤدي الزيادة في الوزن إلى زيادة كتلة الخلايا النشطة ، وبالتالي ، بنفس الطريقة ، نفقات الطاقة الأساسية (الحد الأدنى لاستمرار الجسم في العمل). تتم موازنة المصروفات والمساهمات مرة أخرى ، مما يشير إلىوقف زيادة الوزن. هذا هو السبب في أننا نكتسب الوزن دائمًا على مراحل! زيادة أخرى في تناول الطعام أو انخفاض في النشاط البدني يؤدي مرة أخرى إلى زيادة الوزن.