الألياف هي الألياف التي تشكل أساس النباتات. توجد في الأوراق والسيقان والجذور والدرنات والفواكه.
لا يتم هضم الألياف بواسطة الإنزيمات الهاضمة لجسم الإنسان ، ولكنها تمتص كمية كبيرة من الماء وتزيد في الحجم ، مما يمنحنا الشعور بالامتلاء ويقينا من الإفراط في تناول الطعام ، كما أنه يساعد على مرور الطعام عبر الأمعاء. المسالك يسهل عملية الهضم.
هناك نوعان من الألياف: الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. قابل للذوبان ، يذوب بشكل طبيعي في الماء بدلاً من غير قابل للذوبان. هذا يعني أن الألياف القابلة للذوبان تغير شكلها عندما تمر عبر الأمعاء: تمتص السوائل ، وتمتص البكتيريا ، وتصبح في النهاية شبيهة بالهلام. تتداخل الألياف القابلة للذوبان مع الامتصاص السريع للجلوكوز في الأمعاء الدقيقة ، مما يحمي الجسم من التغيرات المفاجئة في مستويات السكر في الدم.
الألياف غير القابلة للذوبان لا تغير شكلها لأنها تتحرك عبر الجهاز الهضمي وتميل إلى تسريع حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي. نظرًا لحقيقة أن الطعام بمساعدته يترك أجسامنا بشكل أسرع ، نشعر بأننا أخف وزنا وأكثر حيوية ونشاطًا وصحة. من خلال تسريع إطلاق المكونات السامة من نظامك الغذائي ، تساعد الألياف في الحفاظ على توازن درجة الحموضة الأمثل في الأمعاء ، مما يساعد بدوره في مكافحة الأمراض مثل سرطان الأمعاء.
الألياف ضرورية لجسم الإنسان من أجل مساعدته على التعامل مع هضم اللحوم ومنتجات الألبان والزيوت المكررة وغيرها من الأطعمة السامة والثقيلة للجسم.
يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف الجسم على الاستقرار والحفاظ على وزن صحي ؛ انخفاض مستويات الكوليسترول. توازن مستويات السكر في الدم يحافظ على صحة الأمعاء الجيدة ؛ ينظم الكرسي.
باختصار ، تناول المزيد من الألياف سيساعدك على أن تكون أكثر صحة وبالتالي أجمل وأكثر سعادة.
دعني أذكرك أن جميع الخضروات والحبوب الكاملة والجذور والفواكه والتوت هي مصدر جيد للألياف. يرجى ملاحظة أن الأطعمة المكررة تفقد الألياف ، لذلك ، على سبيل المثال ، الزيت النباتي المكرر أو السكر لا يحتويان عليه. لا توجد ألياف في المنتجات الحيوانية أيضًا.