لماذا كومبوت الفواكه المجففة مريرة؟
من أواخر الخريف حتى الصيف ، يتم طهي الكومبوت الطازج بشكل أساسي من الفواكه المجففة. أي فاكهة مجففة مناسبة ، ولكن حتى إذا اتبعت جميع القواعد الخاصة بطهي الكومبوت ، يمكن أن يتذوق المشروب النهائي المر بشكل ملحوظ. إذا حدث هذا ، فمن المرجح أن يكون خطأ البرقوق ، أي طريقة تجفيف البرقوق. الحقيقة هي أن البرقوق يتم تجفيفه في مجففات صناعية خاصة ، ويمكن أن تختلف هذه الفاكهة من فاكهة إلى أخرى في العصير ، لذلك يمكن أن تحترق بسهولة. وإذا حدث هذا ، فإن طعم الكبوت مع إضافة مثل هذه الخوخ سيكون أيضًا مذاقًا.
السبب الثاني الشائع لمرارة الكبوت هو طبخ التوت والفواكه بالبذور. تحتوي البذور على حمض الهيدروسيانيك ، وبالتالي يمكن أن تنقل مرارة كبيرة.
حسنًا ، السبب الثالث هو تنوع الخوخ غير المحلى أو استخدام الفواكه غير الناضجة للتجفيف.
لحفظ الكومبوت ، ما عليك سوى إضافة المزيد من السكر وتحمضه مع أي عصير حمضيات.
هام: إذا كانت المرارة تنتج شيئًا كيميائيًا ، فمن المحتمل أن المواد الحافظة قد استخدمت بشكل غير صحيح أثناء التجفيف في الإنتاج. في هذه الحالة ، شرب المشروب يشكل خطورة على الصحة.
/ /
أسئلة للطاهي
وصفات وأجوبة بقراءة لا تزيد عن دقيقة
القواعد العامة لطهي الكومبوت
إذا كان الكبوت المخمر
إذا كان هناك عفن في الكومبوت ..؟
ماذا لو كان الكبوت حلوًا جدًا؟
كيف تبرد الكومبوت بسرعة؟
لماذا يوجد زهرة / غشاء على كومبوت الفواكه المجففة؟
لماذا الكومبوت أبيض؟
لماذا الكبوت مالح؟
لماذا تضاف حامض الستريك إلى الكومبوت؟
في أي عمر يمكن إعطاء الكومبوت؟
ما التوابل التي يجب إضافتها إلى الكومبوت؟
ما هي الفواكه التي يتم دمجها في كومبوت؟
في أي قدر يمكن طهي الكومبوت؟
كومبوت ، كما هو الحال في رياض الأطفال
كيفية تجميد الكبوت؟
كيف لطهي الكومبوت للأطفال؟
ما هي مدة السكر في 3 لترات من الكبوت؟
كيف يتم تحضير الكومبوت؟
كيف تصنع كومبوت جيلي؟
كيف يؤكل الكومبوت؟
كيف لطهي الجيلي من النشا والكومبوت؟
ما هي مدة الفاكهة في الكومبوت؟ وماذا عن التوت؟
كم عدد التفاح الذي يجب أن أضعه في كومبوت؟
كم لترًا من الكومبوت للاستعداد لفصل الشتاء؟