القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 112 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.7% | 6% | 1504 غرام |
| البروتينات | 5 غرام | 76 غرام | 6.6% | 5.9% | 1520 غرام |
| الدهون | 6 غرام | 56 غرام | 10.7% | 9.6% | 933 غرام |
| الكربوهيدرات | 8.5 غرام | 219 غرام | 3.9% | 3.5% | 2576 غرام |
| الكحول (الكحول الإيثيلي) | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض العضوية | 1.3 غرام | ~ | |||
| مياه | 78.5 غرام | 2273 غرام | 3.5% | 3.1% | 2896 غرام |
| رماد | 0.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 3.3% | 2727 غرام |
| رتينول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.02 ملغ | 5 ملغ | 0.4% | 0.4% | 25000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.03 ملغ | 1.5 ملغ | 2% | 1.8% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.15 ملغ | 1.8 ملغ | 8.3% | 7.4% | 1200 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 40 ملغ | 500 ملغ | 8% | 7.1% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.31 ملغ | 5 ملغ | 6.2% | 5.5% | 1613 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.05 ملغ | 2 ملغ | 2.5% | 2.2% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5128 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 12.8% | 698 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.6 ملغ | 90 ملغ | 0.7% | 0.6% | 15000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.8% | 11111 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.2 ملغ | 15 ملغ | 1.3% | 1.2% | 7500 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3.51 μg | 50 μg | 7% | 6.3% | 1425 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.2% | 60000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.4 ملغ | 20 ملغ | 7% | 6.3% | 1429 غرام |
| النياسين | 0.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 137 ملغ | 2500 ملغ | 5.5% | 4.9% | 1825 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 122 ملغ | 1000 ملغ | 12.2% | 10.9% | 820 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14 ملغ | 400 ملغ | 3.5% | 3.1% | 2857 غرام |
| صوديوم ، نا | 50 ملغ | 1300 ملغ | 3.8% | 3.4% | 2600 غرام |
| الكبريت ، س | 50 ملغ | 1000 ملغ | 5% | 4.5% | 2000 غرام |
| الفوسفور ، ص | 92 ملغ | 800 ملغ | 11.5% | 10.3% | 870 غرام |
| الكلور ، Cl | 100 ملغ | 2300 ملغ | 4.3% | 3.8% | 2300 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 50 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.1 ملغ | 18 ملغ | 0.6% | 0.5% | 18000 غرام |
| اليود ، أنا | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.4% | 1667 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1 μg | 10 μg | 10% | 8.9% | 1000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.006 ملغ | 2 ملغ | 0.3% | 0.3% | 33333 غرام |
| النحاس والنحاس | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.9% | 10000 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.3% | 1400 غرام |
| أولوفو ، سن | 13 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 3.2% | 2750 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 17 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 غرام |
| كروم ، كر | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% | 2500 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.4 ملغ | 12 ملغ | 3.3% | 2.9% | 3000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 8.5 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 17 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.8 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.82 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 10.8% | 9.6% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.281 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.056 غرام | من 0.9 ل3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.1875 غرام | من 4.7 ل16.8 | 4% | 3.6% |
قيمة الطاقة 112 كيلو كالوري.
- زجاج 250 مل = 250 غرام (280 سعرة حرارية)
- زجاج 200 مل = 200 غرام (224 سعرة حرارية)
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 18 جم (20.2 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 5 جم (5.6 كيلو كالوري)
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.