طهي الايورفيدا حسب أيام الأسبوع - أطعمة صحية بالقرب مني

الطبخ الايورفيدا. الأحد. الأحد هو يوم الأسبوع الذي تحكمه الشمس. تعمل الطاقة الشمسية على تنشيط الجسم وتنشيط وظائفه وتساهم في الاستيعاب الكامل لأي نوع من الأطعمة تقريبًا ، على عكس أيام الأسبوع الأخرى التي لها قيود معينة. في هذا اليوم ، يمكنك الالتزام بنظامك الغذائي المفضل وحتى السماح لنفسك بطهي شيء أكثر دقة ولذيذ من المعتاد. البهارات - الزنجبيل والفلفل الأحمر والأسود والقرفة والقرنفل والهيل.

ARCHAR DAL (عدس أصفر رائع) لـ 5-6 حصص 3/4 كوب أرجالي دال ، 4 أكواب ماء ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار الأخضر ، 1 2/2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ورق غار ، 2 ملعقة صغيرة. عسل ، 2/2 ملعقة صغيرة كركم ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 3 ملاعق كبيرة. سمن ، 4 ملاعق صغيرة كمون ، 2/1 ملعقة صغيرة شامبالا (حلبة) ، 1/8 ملعقة صغيرة أسافويتيدا ، 1 ملعقة صغيرة خردل أسود. 8. اشطف وصفي الماء من الدالا. 1. صب في ماء الدال والزنجبيل والفلفل الحار وعصير الليمون وورق الغار والكركم والملح ونصف ملعقة كبيرة. السمن في قدر سميكة الجدران. يُغلى المزيج. ضعيها على نار متوسطة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. 1. عندما يصبح العدس طريًا ، أخرج ورق الغار من المقلاة واضرب الدال حتى يصبح ناعمًا. 2. سخني السمن في مقلاة صغيرة ، أضيفي بذور الخردل الأسود عندما تبدأ في الظهور ، أضيفي الكمون والشامبالا. يقلى حتى يصبح لونه بني ، يضاف الحلتيت والعسل. يُرفع عن النار ويُضاف إلى الدال المُعد. أغلق الغطاء واترك التوابل تنقع في الحساء. يقلب مرة أخرى. يقدم ساخنا.

بيتزا بدون بيض 2 مائدة. ملاعق من الخميرة 1 مائدة. ملعقة سكر 500 غرام. ماء دافئ 2 كجم. دقيق (أبيض أو قمح) 1250 غرام. الجبن النباتي المبشور ستحتاج أيضًا إلى صلصة الطماطم ، والتي تحتاج إلى: 2 كجم. طماطم مقطعة 1 ملعقة صغيرة. l. سنة 2 لتر. سكر 1 ملعقة صغيرة. l. الحلتيت 0,5 ملعقة شاي. l. فلفل اسود 2 مائدة. l. زبدة 2 ملعقة صغيرة. l. زعتر. طريقة التحضير: 1. اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ واتركيها حتى تصبح رغوية. ثم حرك الدقيق في ماء الخميرة واعجن حتى تتكون عجينة بلاستيكية. افردي العجينة بسمك نصف سم. توضع على طبق خبز مدهون بالزيت وتزيل العجينة الزائدة. اخبزيها جزئيًا حتى تجف وتتماسك لكن دون أن تتحول إلى اللون البني. 2. اصنع صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات اللازمة لتحضيرها ، وطهيها حتى تصبح سميكة ، حتى يتحول اللون إلى اللون الأحمر الداكن. 3. ثم املئي المعجنات بالصلصة ورشي الجبن المبشور فوقها. تُخبز في الفرن حتى يصبح لون الطبق داكناً. الحلاوة (بودينغ السميد) يمكن تذوق هذه الحلوى في معابد هير كريشنا حول العالم. مدة الطهي: 25 دقيقة • 2 3/4 كوب (650 مل) ماء أو حليب (أو حليب نصف مخفف بالماء) • 1 1/2 كوب (300 جم) سكر • 10 خيوط زعفران (اختياري) • 1/2 ساعة . l. جوزة الطيب المبشور • 1/4 كوب (35 جم) زبيب • 1/4 كوب (35 جم) من البندق أو الجوز (اختياري) • 1 كوب (200 جم) زبدة • 1 1/2 كوب (225 جم) حبوب السميد أحضر الماء (أو الحليب) إلى يُغلى المزيج ويُوضع فيه السكر والزعفران وجوزة الطيب ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الزبيب وخففي الحرارة ودعيه ينضج. تُقلى المكسرات برفق ، وتُسحق في الهاون وقذائف الهاون وتُترك جانبًا. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف السميد ويُقلى مع التحريك بملعقة خشبية لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح السميد ذهبي اللون ويبدأ الزيت في الانفصال عن الحبيبات. خففي الحرارة. صب الشراب المحضر ببطء في الحبوب مع التحريك باستمرار. كن حذرا! سيبدأ الخليط في التناثر عندما يتلامس الشراب مع الحبيبات. يقلب بسرعة لمدة دقيقة واحدة لتفتيت الكتل. أضف المكسرات المطحونة. أغلق واتركه على النار لمدة 2-3 دقائق حتى يتم امتصاص كل السائل. قم بفك الحلاوة عن طريق التحريك سريعًا عدة مرات. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. السمبوسة الحلوة (فطائر بالفاكهة) يتطلب الأمر بعض الممارسة لإتقان تقنية تجديل الدرز ، ولكن حتى مع الحواف غير المستوية ، ستظل لذيذة جدًا. للحشوة ، يمكنك استخدام أي فاكهة حلوة (فراولة ، خوخ ، أناناس ، مانجو أو تين). لجعل الحشوة أكثر مذاقًا ، يمكنك إضافة الجبن الطازج المحلى (بانير) أو الحليب برفي. وقت التحضير: ساعة و 1 دقيقة المكونات: • 15/1 كوب (2 جم) زبدة مذابة • 100 أكواب (3 جم) دقيق ناعم • 300/1 ملعقة صغيرة. l. ملح • 2/3 كوب (150 مل) ماء بارد • 6 حبات تفاح متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعماً • 1 1/2 ملعقة صغيرة. l. قرفة مطحونة • 1/2 ملعقة صغيرة. l. هال مطحون • 1/2 ملعقة صغيرة. l. زنجبيل جاف مطحون • 6 ملاعق كبيرة. l. سكر • سمن للقلي • 2 ملعقة كبيرة. l. السكر البودرة في وعاء كبير ، يُمزج 50 جرام من الزبدة المذابة والدقيق باليد. أضف الملح. أضف الماء البارد تدريجيًا. (يصنع بعض الطهاة العجينة بإضافة الزبادي بدلاً من الماء ، أو باستخدام مقدار من الماء البارد إلى جزء من الزبادي لجعل الفطائر أكثر ليونة). انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة. شكلي العجينة على شكل كرة وغطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، يُقلب التفاح مع باقي الزبدة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. أضف البهارات والسكر. خففي الحرارة واستمري في التقليب حتى يغلي كل السائل تقريبًا ويصبح الحشو سميكًا. ضعي الحشوة النهائية على طبق لتبرد. اعجن العجينة مرة أخرى. نحضر 10 كرات من العجين. دهن لوح تقطيع ولفه إلى أقراص دائرية. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل خبز تورتيلا ويطوى التورتيلا من المنتصف بحيث تغطي الحشوة. أغلق أطراف الكيك بإحكام وقطع العجينة الزائدة. الآن ضع الفطيرة على يدك اليسرى ، وبالقرصة اليمنى ولف الحافة على شكل حبل ملتوي. يجب أن تحتوي كل فطيرة على 10-12 طية. تأكد من عدم وجود ثقوب في العجين يمكن أن تخرج الحشوة من خلالها عند القلي. اصنع باقي الفطائر وضعيها في طبق. سخني السمن في مقلاة عميقة أو مرجل من الحديد الزهر على نار متوسطة. اغمر أكبر عدد ممكن من الفطائر في الزيت الساخن حتى لا تلمس بعضها البعض. اقليها لمدة 10-12 دقيقة ، مع التقليب برفق بملعقة مشقوقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. أخرجيها وضعيها في مصفاة لتصريف الزيت.

4 حصص أرز ليمون مع كاشيو 1 كوب أرز بسمتي ، 2 كوب ماء ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. سمن ، 1/2 كوب كاجو محمص ، 1/2 ملعقة صغيرة. أعطى أوراد مسحوق ، 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل الأسود ، 1/3 ملعقة صغيرة كركم ، 1/3 كوب عصير ليمون طازج ، 2 ملعقة كبيرة. بقدونس مفروم ، 1/2 كوب جوز هند مفروم طازج. 1. في قدر واحد ، سخني الماء مع الملح والكركم حتى الغليان. 2. في قدر آخر ، سخني 1 ملعقة كبيرة. السمن ويقلى الأرز. 3. أضيفي الماء واتركي الأرز المطبوخ جانباً من على النار. 4. سخني السمن المتبقي في مقلاة صغيرة ، واقلي الخردل الأسود حتى تسمع صوت طقطقة ، أضيفي الدال وحمريه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضع الخردل والدال في الأرز ونضيف الكاجو وعصير الليمون. يقلب بلطف ، يرش البقدونس وجوز الهند على الوجه.

فراولة لاسي 5 حصص 3 أكواب زبادي كثيف ، 1 كوب ماء بارد ، 5 مكعبات ثلج مجروش ، 10 فراولة طازجة ، 5/1 كوب سكر ، 2 كوب بارد. 1. يُمزج الزبادي والماء البارد والسكر والفراولة في الخلاط. 5. ضع XNUMX / XNUMX من كل الثلج في كل كوب ، صب اللاسي وحركه.

جلابجامونس (كرات حلوة في شراب وردي) لـ 20-30 كرة 2 1/2 كوب حليب جاف كامل الدسم ، 1/2 دقيق ، 3/4 كوب حليب بارد ، سمن للقلي ، 4 أكواب سكر ، 4 أكواب ماء ، 1/4 1 ملعقة صغيرة هيل هيل (اختياري) ، 1 ملعقة صغيرة ماء ورد مركز. لتحضير الشراب ، يُمزج السكر والماء في قدر ويُغلى المزيج. يرفع عن النار ويضاف ماء الورد والهيل (اختياري). 2. لعمل الكرات ، اخلطي الدقيق ومسحوق الحليب ، أضيفي الحليب البارد لعمل عجينة طرية ، اعجن برفق. 3. سخني السمن في قدر حتى تتمكن من وضع إصبعك فيه لمدة 3 ثوان. 4. افردي العجينة على شكل كرات بقطر 2,5،5-5 سم حتى تصبح متساوية. 15. في نفس الوقت ، ضعي الكرات في السمن واقليها لمدة 20-6 دقيقة. (عندما تطفو على السطح ، اقلبها بعناية). 2. قم بإزالة كرات السمن عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. انتظر لمدة ثانيتين حتى يتم تصريف السمن ، ثم ضعه في القطر. 7. نقع الكرات في شراب لمدة يوم واحد ، وبعد ذلك تصبح جاهزة. اللون أحمر ، والشعار هو SUM. العلامات: الطبخ الايورفيدا الطبخ الايورفيدا. الاثنين. الاثنين هو يوم الأسبوع الذي يحكمه القمر. وقت الراحة بعد عيد الأحد. في هذا اليوم ، لا يمكنك حتى أن تأكل. القمر في علم التنجيم له تأثير مباشر على عمل المعدة. نظرًا للرمزية الفلكية لهذا النجم اللامع ، لا يُنصح يوم الاثنين بإفراط في تحميل المعدة بالأطباق الدهنية جدًا ، فمن المستحسن تجنب المخللات والمخللات والكحول والحلويات. في مثل هذه الأيام ، من الضروري تقليل أو التخلي تمامًا عن استخدام منتجات الدقيق واللحوم المدخنة والتوابل الحارة والخضروات (البصل والثوم والطماطم) ، والتي يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. حاول ألا تفرط في الملح في طعامك. يشمل النظام الغذائي التقليدي "التغذية القمرية" أي منتجات ألبان ، أجبان ، حبوب ، فواكه (باستثناء الحمضيات) ، التوت غير الحمضي.

بودينغ الأرز وقت الطهي تقريبا. 1 ساعة الكمية 4-6 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) سمن أو زبدة غير مملحة 1/4 ملعقة صغيرة (25 جم) بسمتي أو أي أرز أبيض طويل آخر 1/2 كاسيا أو ورق الغار 8 ملاعق صغيرة (2 لتر) حليب كامل الدسم 1/2 ملعقة صغيرة (110 جم) سكر أو مسحوق الحلوى الصلبة 1/4 ملعقة صغيرة (35 جم) كشمش 1/2 ملعقة صغيرة (2 مل) مسحوق هيل مطحون (اختياري) 1 ملعقة كبيرة. (45 مل) محمص على الفحم أو الصنوبر للتزيين طريقة التحضير: 1. سخني السمن أو الزيت في قدر 5 لتر ثقيل القاع على نار متوسطة. يُضاف الأرز المغسول والمجفف ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً من الجانبين. ضعي كاسيا أو ورق الغار والحليب. ارفعي النار واتركي المزيج على النار لمدة 2 دقيقة حتى يغلي مع رغوة مع التحريك باستمرار حتى ينخفض بمقدار النصف من الحجم الأصلي. 15. نضيف السكر والكشمش والهيل ونشعل نار صغيرة واطبخي بدون حرق حتى ينخفض الحجم 2 مرات عن الحجم الأصلي. يجب أن يصبح الخليط سميكًا ودسمًا. قلّب مسحوق الكافور (إذا كنت تستخدمه) واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد ، سيصبح أكثر كثافة وسميكًا. إذا كنت تفضل البودينغ البارد ، ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. يُزين بالكارولي المحمص والصنوبر.

زبادي 8 أكواب حليب طازج 1 كوب زبادي طريقة التحضير: 1. اترك الحليب يغلي. 2. يرفع عن النار. 3. تبرد لدرجة حرارة أدفأ قليلاً من الساخنة. 4. يُسكب في الزبادي ويُحرّك. غطي الوعاء بغطاء. 5. إذا كنت تطبخ في مناخ بارد ، فلف القدر في بطانية سميكة للتدفئة. 6. اترك الزبادي لمدة 8 ساعات على الأقل قبل الشرب. كلما طالت مدة بقاء الزبادي ، كلما أصبح أكثر سمكًا. * المحصول - 9 أكواب زبادي. شوربة الحليب المخمر بالحبوب (سارنابور) سوف تحتاج إلى: - ماتسون (اللبن الرائب أو الكفير) - 750 مل - البازلاء - 1/2 كوب - الأرز - 1/4 كوب - الكزبرة (الخضر) - 3 ملاعق كبيرة. - نعناع - 1 ملعقة كبيرة. - قطع بنجر (مقطعة) - 1/2 لتر - سكر - حسب الرغبة. عصيدة الدخن مع الجبن القريش المقادير: - حبوب الدخن - 1 كوب - الجبن - 1 كوب - الزبدة - 3-4 ملاعق كبيرة. - سكر - 2 ملعقة كبيرة. - ملح حسب الرغبة. تعليمات الطبخ: افرز الدخن واشطفه واسكبه في ماء مغلي ومملح (2.5 كوب). يُطهى حتى ينضج نصفه. ارفعي العصيدة عن النار ، أضيفي الزبدة ، السكر ، الجبن ، اخلطي كل شيء واطهي حتى يصبح الدخن جاهزًا. قدم الحليب أو الزبادي أو الكفير إلى العصيدة النهائية.

الحصول على البطاطس من الحليب الطازج مدة الطهي أكثر من ساعة الكمية: - حوالي 170 جم من 4 أكواب (1 لتر) من الحليب - حوالي 340 جم من 8 أكواب (2 لتر) من الحليب طريقة التحضير: 1. صب نصف الحليب في قدر ثقيل القاع (4-6 لتر) واتركه حتى يغلي. لا تنسى التقليب بملعقة عريضة لمنع احتراق القاع. اخفض الحرارة إذا لزم الأمر ، مع الحرص على عدم ترك الحليب يهرب. يغلي لمدة 12-15 دقيقة أخرى. 2. يضاف النصف المتبقي من الحليب ويقلب جيدا. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. 3. خففي الحرارة قليلاً واغلي الحليب حتى تتكاثف الكريمة. 4. استمر في التقليب بقوة واجلب الحليب إلى كتلة سميكة ولذيذة. استمر في الطهي حتى يصبح كل شيء سميكًا ولزجًا. 5. انقلي الهراء إلى صفيحة مزيتة وبرديها إلى درجة حرارة الغرفة. سلطة فواكه 250 غرام برتقال 2 قطعة موز 2 قطعة ليمون 1 حبة جوز 0,5،2 كوب عسل 1 ملاعق حلوى زبادي فواكه 125 برطمان (200 جم) جميع الفواكه المذكورة أعلاه مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة والخوخ المفروم أيضًا ، يفرم المكسرات ناعماً . نحن نمزج كل شيء. يضاف العسل ويتبل بالزبادي قبل التقديم مباشرة. يجب أن يكون لون القائمة أبيض. تعويذة للتأمل "COM". العلامات: الطبخ الايورفيدا الطبخ الايورفيدا. الثلاثاء. الثلاثاء هو يوم الأسبوع الذي يحكمه كوكب المريخ. ترتبط رمزية المريخ في علم التنجيم بالنشاط النشط والقوي. إذا كنت تحب طعامًا مثل المطبخ القوقازي ، فلا يمكنك الاستمتاع بأي شيء في أيام الثلاثاء. على العكس من ذلك ، من أجل تحويل طاقة المريخ بشكل صحيح ، يوصى بتضمين الأطعمة الغنية بالبروتين في النظام الغذائي ، وتناول التوابل الحارة. الطماطم ، الفلفل ، المخللات ، المخللات (بالطبع ، إذا لم يكن لديك نظام غذائي خاص له موانع لأسباب صحية!) ، وكذلك البقوليات (البازلاء ، الفاصوليا) ، الحبوب. لا تفرط في الطعام بالأطعمة الحلوة والنشوية. Kichri نقع مونج أو بازلاء 250 جم بين عشية وضحاها ، وصفي الماء في الصباح. اشطف 4 جم من الأرز واترك الماء يصفى. في غضون ذلك ، دعونا نعتني بالخضروات. نقوم بتفكيك أرضية رأس القرنبيط إلى أزهار ، يمكنك أخذ أي ملفوف آخر وتقشير 3 حبات بطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. نضع مقلاة كبيرة على النار ، نسكب 1 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، يمكنك الزبدة وقلي التوابل. بذور الكمون الأولى 2-4 ملعقة صغيرة. أو كمون مطحون ، فلفل ، كركم ، زنجبيل ، حلتيت حسب رغبتك. الآن نضع الخضار المفرومة ونقليها مع التحريك لمدة 5-1.6 دقائق حتى تغطى بالبقع البنية. يُضاف الأرز المصفى والبازلاء ويُقلى لمدة دقيقة مع التحريك من حين لآخر. صب 2 لتر من الماء الساخن ، أضف 4 ملعقة صغيرة. ملح ، 30 طماطم مفرومة أو ملعقة من معجون الطماطم. جلب ليغلي على نار عالية. ثم خففي الحرارة وامزجي كل شيء وغطيه بغطاء. يُطهى لمدة 40-XNUMX دقيقة حتى تنضج البازلاء وتنضج تمامًا. قلب من حين لآخر لمنع الأرز من الالتصاق بالقاع.

(كيشري) أرز ودال وخضروات 1 كوب (200 جم) مونج دال أو بازلاء عادية أو حبوب مونج كاملة ، 1 1/2 كوب (250 جم) أرز طويل أو متوسط الحبة ، 1/2 رأس قرنبيط ، مغسول و مقسمة إلى أزهار ، 3 ملاعق كبيرة. سمن أو زيت نباتي ، 2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون ، 4 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أرباع ، 2 فلفل حار طازج ، منزوع البذور ومفروم ، 2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المبشور (أو 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الجاف المطحون) ، 1 ملعقة صغيرة. كمون مطحون ، 1/2 ملعقة صغيرة. الحلتيت ، 7 أكواب (1,6،2 لتر) ماء ، XNUMX ملعقة صغيرة. ملح، 2 ملعقة صغيرة كركم، 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. 1/2 ملعقة صغيرة زبدة. فلفل أسود مطحون. افرز الدال واغسله مع الأرز. دع الماء يستنزف. في هذه الأثناء ، اغسلي الخضار وقطعيها. يُسخن السمن أو الزيت النباتي في قدر ثقيل القاعدة ونحمص بذور الكمون والفلفل والزنجبيل. بعد دقيقة ، ضعي في الأرض الكمون والحلويات. بعد بضع ثوانٍ ، أضيفي البطاطس المقطعة وزهور القرنبيط. قلب الخضار بملعقة لمدة 4-5 دقائق ، حتى تغطى بالبقع البنية. الآن نضيف الدال المصفى والأرز ويقلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك من حين لآخر. صب في الماء. يُضاف الملح والكركم والطماطم ويُغلى المزيج على نار عالية. قلل الحرارة ، مع وضع غطاء على القدر ، اتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة (إذا كنت تستخدم حبوب مونج كاملة ، اطبخها لفترة أطول قليلاً ، وإذا كنت تستخدم البازلاء ، اطبخها أقل) حتى يصبح الدال طريًا وينضج تمامًا. قلبي مرة أو مرتين قبل ذلك حتى لا يلتصق الأرز بقاع المقلاة. أخيرًا ، اعصري عصير الليمون فوق الكيشري ، ورشي الزبدة في الأعلى واطهيه على نار خفيفة حتى يمتص كل السائل. يتبل بالفلفل الأسود المطحون ويخلط بلطف ولكن بسرعة الطبق النهائي. في حالة استخدام الأرز البني ، اطهيه لمدة 20 دقيقة. Lassi هو المشروب الأكثر شعبية في الهند ، حيث يقدر بمذاقه اللطيف وخصائصه الغذائية. عندما تحتاج إلى تحضير مشروب لعدد كبير من الناس ، فلا يوجد شيء أكثر ملاءمة من اللاسي ، حيث يستغرق تحضيره بضع ثوانٍ فقط. يمكن صنعه في وقت مبكر وتركه ليبرد. 1. l. بذور الكمون ، محمصة ومطحونة 4 أكواب (950 مل) زبادي 3 أكواب (700 مل) ماء 3 ملاعق كبيرة. l. عصير ليمون 2 ملاعق صغيرة. l. ثلج مجروش بالملح (اختياري) ضعي قليلًا من الكمون المطحون جانبًا ، واخلطي جميع المكونات الأخرى بمضرب خفق أو في الخلاط. صب الخليط في أكواب (مع أو بدون ثلج). يرش قليل من الكمون المسحوق على الوجه. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة. سيصبح المشروب ألذ إذا أضفت 25 جرامًا من أوراق النعناع الطازجة إليه. ضع بعض الأوراق جانبًا لتزيين المشروب ، واخلط جميع المكونات الأخرى (باستثناء الثلج) في الخلاط حتى تتحول أوراق النعناع إلى عجينة. سيستغرق هذا 30 ثانية. ثم نضيف الثلج المسحوق ونضرب الخليط حتى تظهر الرغوة. يُسكب المشروب في أكواب ويُزين بورق النعناع. لعمل لاسي سادة ، اخلطي الزبادي والكمون المطحون والماء. اضرب بالمضرب أو الخلاط. تصب في أكواب مع الثلج وتقدم. مدة الطهي: 10 دقائق أرز بالزبادي - أرز طويل الحبة - 2 كوب - سمن أو زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. l. - بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة. l. - بذور الشمر - 3/4 ملعقة صغيرة. l. - فلفل حار - 2 قطعة. - الزنجبيل (المبشور حديثًا) - 1 ملعقة صغيرة. l. - ماء - 700 مل - ملح - 1 ملعقة صغيرة. l. - زبادي - (240 مل) - زبدة - 1 ملعقة كبيرة. l. اغسل الأرز. انقعه لمدة 15 دقيقة ثم انقله إلى مصفاة ، اترك الماء يستنزف. سخني السمن أو الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم وضعي بذور الخردل. أغلق الغطاء على الفور. عندما تتوقف بذور الخردل عن التكسير ، أضيفي بذور الشمر والفلفل (منزوع البذور ومفروم جيدًا) والزنجبيل ، وحركي بسرعة. يُضاف الأرز ويُقلى مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تصبح الحبيبات شفافة.

وقت طهي مونج دال البسيط هو 10 دقائق. وقت الغليان 1,25 ساعة أو 25 دقيقة في وعاء سريع التحضير محكم الجرعات: 4 إلى 6 2/3 أكواب (145 جم) مونج دال مقسوم، بدون جلد 6,5 أكواب (1,5 لتر)، أو 5,5 .1,3 أكواب (1 لتر) في حالة الطهي في قدر محكم الغلق، 5 ملعقة صغيرة ماء (2 مل) كركم 10 ملعقة صغيرة. (1,5 مل) كزبرة 7 ملعقة صغيرة. (1 مل) جذر الزنجبيل المقشر والمفروم 5 ملعقة صغيرة. (1,25 مل) فلفل أخضر حار مفروم مع البذور (اختياري) 6 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح 30 ملعقة كبيرة. (1 مل) سمن أو زيت نباتي 5 ملعقة صغيرة. (2 مل) بذور الكمون 30 ملعقة كبيرة. (1 مل) كزبرة طازجة مفرومة خشنًا أو بقدونس طازج مفروم طريقة التحضير: 2. قم بفرز وغسل وتجفيف مونج دال. 1. قم بخلط حبوب المونج، الماء، الكركم، الكزبرة، جذر الزنجبيل والفلفل الأخضر في قدر. تخلط جيدا وتوضع على نار عالية وتترك حتى الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم غطيها بغطاء محكم واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الدال وينضج تمامًا. لتحضير قدر محكم الغلق: تُمزج جميع المكونات، ويُغطى ويُطهى لمدة 25 دقيقة. ارفعيه عن النار واتركيه يقف. 3. ارفعيه عن النار، افتحيه، أضيفي الملح واخفقيه بمخفقة معدنية أو خلاط حتى يصبح الدال ناعماً ومتجانساً. 4. سخني السمن أو الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن، أضيفي بذور الكمون. مشوي حتى تصبح البذور داكنة. يُسكب في الدال ويُغطى على الفور ويُترك لمدة 1-2 دقيقة. تضاف الأعشاب المفرومة وتقدم مع التحريك. الموز لاسي هذا العصير قليل الدسم هو البديل المثالي لمخفوق الحليب عالي السعرات الحرارية المصنوع من الكريمة الثقيلة. يعمل الموز على تكثيف مشروبات الزبادي ويمنحها نكهة الفاكهة الطبيعية، ويمكن دمجها مع أي فاكهة تقريبًا. في الهند، عادة ما يتم صنع لاسي الموز باستخدام الموز وعصير الليمون واللبن والثلج فقط. ولكن إذا فكرت قليلاً، يمكنك التوصل إلى العديد من الاختلافات في هذا اللاسي. لإضفاء مذاق حلو طبيعي على المشروب، حاول إضافة بعض منقوع الزبيب والتمر والتين إليه (من الأفضل خلط المكونات في الخلاط). يمكنك أيضًا استخدام عصير التفاح والأناناس والخوخ. يتوفر الموز في المتاجر على مدار السنة، لذلك يمكن تحضير هذا اللاسي في أي وقت من السنة. مدة الطهي: 10 دقائق الحصص: 4 المكونات: • 2 موزة ناضجة، مقشرة ومقطعة • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة عصير ليمون • 1/2 كوب (125 مل) عصير عنب أبيض بارد أو ماء مثلج • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل الصافي (اختياري) • 1 كوب زبادي عادي أو مخيض اللبن • 6-8 مكعبات ثلج، مسحوقة • 1/4 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الهيل المطحون • رشة واحدة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا • قشر الليمون المبشور للتزيين ضع الموز وعصير الليمون والعسل (إذا رغبت في ذلك) واللبن الزبادي أو اللبن في خلاط كهربائي أو معالج طعام مزود بملحق معدني. قم بالمعالجة لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أضف الثلج والهيل وأعد تشغيله لمدة دقيقة.

يخنة البنجر بالقشدة الحامضة 500 جرام من البنجر ، 1 جزرة ، 1 جذر بقدونس ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، السكر ، الدقيق ، 50 جرام من الزبدة ، ملح حسب الرغبة. يُقطع البنجر والجزر والبقدونس إلى شرائح ، ويُوضع في قدر بقاع واسع ، ويُرش بعصير الليمون ، ويُضاف الزيت ، والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. يُقلى الدقيق في مقلاة بالزبدة ويُضاف إليه الكريما الحامضة والملح والسكر ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة. تبلي الخضار المطبوخة بالصلصة. 8 أكواب بانير حليب طازج لتخثر الحليب ، اختر واحدًا مما يلي: 1. حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة مذابة في 1 ملعقة صغيرة. ماء. 2. عصير ليمون معلب - 1 قطع. 2. عصير الليمون الطازج - 4 dess.l. طريقة التحضير: 3. اترك الحليب يغلي. 5. أثناء التحريك ، أضف مادة التخثر. 1. ضع مصفاة بالشاش. عندما يتخثر الحليب ، صفي مصل اللبن برقائق بانير من خلال الشاش. 2. ربط اللوح في الشاش. 3. ضع وزناً على القمة. 4. يحفظ تحت الحمل لمدة 5-6 ساعة. لون المريخ أحمر غامق. سوف يساعد التأمل في تعويذة "AM" به: طبخ الايورفيدا طبخ الايورفيدا. الثلاثاء. الثلاثاء هو يوم الأسبوع الذي يحكمه كوكب المريخ. ترتبط رمزية المريخ في علم التنجيم بالنشاط النشط والقوي. إذا كنت تحب طعامًا مثل المطبخ القوقازي ، فلا يمكنك الاستمتاع بأي شيء في أيام الثلاثاء. على العكس من ذلك ، من أجل تحويل طاقة المريخ بشكل صحيح ، يوصى بتضمين الأطعمة الغنية بالبروتين في النظام الغذائي ، وتناول التوابل الحارة. الطماطم ، الفلفل ، المخللات ، المخللات (بالطبع ، إذا لم يكن لديك نظام غذائي خاص له موانع لأسباب صحية!) ، وكذلك البقوليات (البازلاء ، الفاصوليا) ، الحبوب. لا تفرط في الطعام بالأطعمة الحلوة والنشوية. Kichri نقع مونج أو بازلاء 1 جم بين عشية وضحاها ، وصفي الماء في الصباح. اشطف 2 جم من الأرز واترك الماء يصفى. في غضون ذلك ، دعونا نعتني بالخضروات. نقوم بتفكيك أرضية رأس القرنبيط إلى أزهار ، يمكنك أخذ أي ملفوف آخر وتقشير 200 حبات بطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. نضع مقلاة كبيرة على النار ، نسكب 250 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، يمكنك الزبدة وقلي التوابل. بذور الكمون الأولى 4-3 ملعقة صغيرة. أو كمون مطحون ، فلفل ، كركم ، زنجبيل ، حلتيت حسب رغبتك. الآن نضع الخضار المفرومة ونقليها مع التحريك لمدة 1-2 دقائق حتى تغطى بالبقع البنية. يُضاف الأرز المصفى والبازلاء ويُقلى لمدة دقيقة مع التحريك من حين لآخر. صب 4 لتر من الماء الساخن ، أضف 5 ملعقة صغيرة. ملح ، 1.6 طماطم مفرومة أو ملعقة من معجون الطماطم. جلب ليغلي على نار عالية. ثم خففي الحرارة وامزجي كل شيء وغطيه بغطاء. يُطهى لمدة 2-4 دقيقة حتى تنضج البازلاء وتنضج تمامًا. قلب من حين لآخر لمنع الأرز من الالتصاق بالقاع.

يخنة البنجر بالقشدة الحامضة 500 جرام من البنجر ، 1 جزرة ، 1 جذر بقدونس ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، السكر ، الدقيق ، 50 جرام من الزبدة ، ملح حسب الرغبة. يُقطع البنجر والجزر والبقدونس إلى شرائح ، ويُوضع في قدر بقاع واسع ، ويُرش بعصير الليمون ، ويُضاف الزيت ، والقليل من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. يُقلى الدقيق في مقلاة بالزبدة ويُضاف إليه الكريما الحامضة والملح والسكر ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة. تبلي الخضار المطبوخة بالصلصة. 8 أكواب بانير حليب طازج لتخثر الحليب ، اختر واحدًا مما يلي: 1. حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة مذابة في 1 ملعقة صغيرة. ماء. 2. عصير ليمون معلب - 1 قطع. 2. عصير الليمون الطازج - 4 dess.l. طريقة التحضير: 3. اترك الحليب يغلي. 5. أثناء التحريك ، أضف مادة التخثر. 1. ضع مصفاة بالشاش. عندما يتخثر الحليب ، صفي مصل اللبن برقائق بانير من خلال الشاش. 2. ربط اللوح في الشاش. 3. ضع وزناً على القمة. 4. يحفظ تحت الحمل لمدة 5-6 ساعة. لون المريخ أحمر غامق. سوف يساعد التأمل في تعويذة "AM" العلامات: طبخ الايورفيدا طبخ الايورفيدا. الأربعاء. الأربعاء هو يوم الأسبوع الذي يحكمه عطارد. يحب الزئبق الخفة والبساطة والتنوع ، لذا يجب أن تُدرج في النظام الغذائي يوم الأربعاء مجموعة متنوعة من الوجبات السريعة المختلطة وغير المعقدة: على سبيل المثال ، السلطات أو الحبوب مع إضافات نباتية متنوعة. ينصح بالمنتجات التي تنشط عمل الأمعاء والخضروات وخاصة الجزر والبنجر والقرنبيط ومجموعة متنوعة من الخضر وأطباق اليقطين وكذلك المكسرات والفواكه المجففة والعصائر والتوت. في أيام عطارد ، يُنصح بتجنب اللحوم ومنتجات الألبان ، أو على الأقل تقليل تناول البروتينات والدهون الحيوانية. يمكنك استبدالها ببروتين الصويا والبقوليات والدهون النباتية. أعشاب من أجل البيئة - نعناع ، قلنسوة ، ب أوكفيتسا. بهارات - شمر ، يانسون.

حساء اليقطين 2 كوب اليقطين مطهي 2 كوب بطاطس مهروسة 4 أكواب ماء 1 كوب حليب 1 ملعقة صغيرة. ملح 1 des.l. الزنجبيل الطازج المفروم 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم طريقة التحضير: 1. اخلطي جميع المكونات معًا باليد أو في الخلاط. 2. يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أرز يقدم 4: 2 كوب أرز (يفضل أرز بسمتي) 1 ملعقة كبيرة. ل. سمن 1 رشة شمر 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 4 أكواب ماء شطف الأرز جيداً ثم يصفى. لشطف الأرز جيدًا ، ضعه في قدر واملأه حتى أسنانه بالماء. ثم قلب الأرز فيه وصفي الماء بحذر حتى تبدأ الحبوب في الانزلاق مع الماء. املأ الوعاء مرة أخرى وصفي 2-3 مرات في مصفاة. سخني السمن في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة وأضيفي بذور الشمر. يقلى لمدة دقيقة على الأقل. ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً ونقلبه لمدة دقيقة تقريباً. صب الماء الساخن والملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. خففي النار وغطي القدر. لمزيد من الأرز اللزج ، من الأفضل عدم تغطية المقلاة بإحكام. إذا كان الأرز جافًا ، فمن الأفضل إغلاق الغطاء بإحكام.

شاي النعناع 1/2 ساعة. ل. الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً 3 قرصات من الزنجبيل الجاف المطحون 3 قرصات من الهال المطحون 1 عصا القرفة 2 رشة جوزة الطيب 1 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر 1/2 كوب أوراق نعناع طازجة أو 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق نعناع جافة 3-4 فصوص كاملة 4 أكواب ماء قم بغلي الماء وأضف إليه الأعشاب والبهارات. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. تصفية وتقديم.

يخنة الخضار المختلطة تقدم 4: 4 أكواب من الخضار المقطعة (الفلفل الأخضر ، الفاصوليا الخضراء ، الكوسة ، القرع ، إلخ) 2 ملعقة كبيرة. ل. السمن 1/2 ساعة. ل. 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكمون. ل. 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود. 1/2 ملعقة صغيرة بذور عجوان. ل. ماسالا أو فلفل حريف 1/4 ملعقة صغيرة. ل. كركم 1 رشة asafoetida 1/2 ملعقة صغيرة. يغسل الملح ويقطع الأطراف ويقطع الخضار إلى قطع. حاول تقطيع كل خضرة إلى قطع بأشكال مختلفة ، مما يمنح الطبق مظهرًا أكثر جاذبية. في مقلاة عميقة ساخنة على نار متوسطة ، ضعي السمن أو الزيت النباتي ثم الكمون والخردل والأجوان وبذور الحلتيت. عندما تبدأ البذور في التشقق ، أضف فلفل الماسالا أو الفلفل الحار والكركم. يقلب ويضاف الخضار والملح. تخلط جيدا مع البهارات. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها بالغطاء. يقلب بعد 5 دقائق. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة. هذا الحساء ينشط الناس من جميع أنواع الدساتير. إنه يوازن agni ، وله تأثير ملين خفيف وله تأثير مفيد على الجهاز العضلي الهيكلي.

عجينة البطاطس: 1 كوب دقيق ناعم و 1/2 ملعقة صغيرة. l. ملح 1/4 كوب ماء دافئ سمن أو زيت للقلي: 1 كوب بطاطس مهروسة 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملاعق من الملح 1/2 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة فلفل أسود 1/4 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الكركم طريقة التحضير: 1. اخلطي الدقيق والملح. 2. نضيف الماء ونعجن حتى تتكون عجينة طرية. 3. تقسم العجينة إلى 6 كرات. 4. قم بتزييت دبوس التدحرج والسطح بالزيت. 5. افردي الكرات على شكل دوائر بقطر 10 سم. 6. غمس أصابعك في الماء ، بلل حواف الكوب برفق. 7. مكان 1 ساعة. l. حشو في وسط الكوب. 8. اترك الحواف خالية من التعبئة. 9. افردي دائرة أخرى بقطر 10 سم. 10- ضع الدائرة الثانية فوق الأولى. 11 اضغط على الحواف معًا لتثبيتها معًا. 12 قم بتغطية الجزء السفلي من مقلاة السمن الساخن بخفة. 13 ضعي البراثا. تقلى على كلا الجانبين. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من السمن والدخن مع المشمش المجفف 1/2 كوب دخن ، 1 ملعقة كبيرة. زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. عسل ، 100 جرام مشمش مجفف اشطف الدخن واطبخه حتى ينضج. أضف الزبدة والعسل. يُسكب الماء المغلي فوق المشمش المجفف ويترك لمدة ساعة. ثم يصفى الماء ويقطع المشمش المجفف ناعما ويخلط مع العصيدة. مربى العسل 2 كجم. التفاح ، 200 غرام. سكر، 800 جرام عسل، اغسلي التفاح وقطعيه إلى شرائح، ثم أضيفي القليل من الماء، ثم قومي بغليه وفركه من خلال منخل. يُضاف السكر إلى الكتلة ويُطهى حتى يتكاثف تمامًا. ثم يضاف العسل ويضرب مرة أخرى حتى تصبح الكتلة سميكة وأكثر إشراقًا. ضعي طبقة من 3-4 سم على ورق برشمان. وجافة. تخزينها في مكان جاف. شاي فواكه 2 ملعقة صغيرة. l. شاي مع كوبين من الماء ، كوب سكر ، 2 جرام من الكشمش الأسود ، 1 تفاح ، شرائح ليمون ، برتقال. شرب الشاي ، سلالة. يُغلى السكر والكشمش الأسود والتفاح المفروم لمدة 10 دقائق في 3 أكواب من الماء ويُصفى ويُبرد. يُمزج مع الشاي المبرد ، ويُضاف شرائح الليمون الرقيقة وشرائح البرتقال. (يحرق الليمون والبرتقال بالماء المغلي قبل التقطيع.) بخار السبانخ مع الجبن الطازج 450 جم. سبانخ طازجة ، مغسولة ، مفرومة ، 1 ملعقة كبيرة. السمن ، 2 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، نصف ملعقة صغيرة كركم ، ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا ، رشتان من أسافويتيدا ، 2 ملاعق كبيرة. ماء ، 150 مل. كريمة حامضة ، 225 جم. بانير (جبنة) مقطعة إلى قطع، 1 ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة سكر. نضع البهارات المطحونة في الزيت الساخن ونقليها لبضع ثوان ثم نضيف السبانخ والماء ونخلط ونغلق الغطاء ونتركه على نار هادئة حتى تنضج السبانخ ثم نضع الكريمة الحامضة ومكعبات البانير والملح والسكر ونخلط جيداً ونتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أزيليها وقدميها. لون عطارد أخضر. المانترا هي "بوم". العلامات: الطبخ الايورفيدا الطبخ الايورفيدا. الخميس. الخميس هو يوم الأسبوع الذي يحكمه كوكب المشتري. هذا الكوكب هو الأكثر خيرًا في علم التنجيم ويوفر خيارًا مجانيًا إلى حد ما للنظام الغذائي. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن كوكب المشتري مسؤول عن عمل الكبد في الجسم ، بما في ذلك الأمراض المرتبطة بهذا العضو ، فلا يجب عليك استفزازهم - تعاطي الحلويات والأطعمة الدهنية يوم الخميس.

شوربة الذرة تقدم 4: 5 ذرة طازجة على قطعة خبز 5 أكواب ماء 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الزنجبيل الطازج مقشر ومفروم ناعماً 1 ملعقة كبيرة. ل. مغطاة بأوراق الكزبرة المقطعة 1/4 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة. ل. سمن 1 ملعقة صغيرة بذور كمون 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود رشة ملح تقطع حبات الذرة لعمل حوالي 1 أكواب. نضعهم في الخلاط ويضاف 4 كوب من الماء ويطحنون حتى تصبح ناعمة. ثم تصب في وعاء وتترك جانبا. الآن ضع الزنجبيل والكزبرة وربع كوب من الماء في الخلاط وطحنه لمدة دقيقة واحدة حتى يتماسك السائل. في قدر على نار متوسطة نضيف السمن ثم الكمون. عندما تبدأ بذور الكمون في التشقق ، أضيفي محتويات الخلاط ومعجون الذرة المطبوخ والفلفل الأسود ، أضيفي الماء المتبقي واخلطي جيدًا. يُطهى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، لمدة 2-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. يتبل بأوراق الكزبرة والفلفل الأسود حسب الرغبة. حساء الذرة هو طبق إفطار جيد. حساء الذرة للجميع. ومع ذلك ، فإن عملها عن بعد هو استنزاف فاتا ، ولها أيضًا تأثير الاحترار. وبالتالي ، يمكن للأشخاص الذين يستخدمون فاتا استخدامها فقط من حين لآخر ، والأشخاص الذين لديهم دستور بيتا - باعتدال. إن إضافة الكزبرة إلى حد ما تقضي على تأثير الاحتباس الحراري لشعب بيتا.

GHI (زيت نقي) 1 كجم. مرجل الزبدة بقاع سميك (بسعة 5 لترات على الأقل) منخل مرجل ثانٍ طريقة التحضير: 1. تذوب الزبدة في مرجل كبير على نار خفيفة. 2. أشعل النار. 3. عندما يبدأ الزيت في تكوين رغوة ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. 4. اترك الزيت يغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى يتحول إلى اللون الصافي والذهبي. سوف تطفو الجسيمات الصلبة الملبدة على السطح. إذا كان السمن بني غامق ، فهذا يعني أنه قد تم طهيه لفترة طويلة. ومع ذلك ، يمكن استخدام السمن الداكن في القلي السريع ، على الرغم من أنه لن يكون جيدًا في أطباق الحلويات والخضروات. 1. يرفع عن النار. 1. ضعي قطعة من القماش القطني على مصفاة وصفي السمن. اكشط الجسيمات الملتصقة من قاع المرجل وضعها أيضًا في القماش القطني لتصريفه.

حليب بالموز والجوز مدة الطهي 10 دقائق الكمية 2 2 كوب (480 مل) حليب 1 موزة ناضجة 2 ملعقة كبيرة. (30 مل) سكر 1 ملعقة صغيرة. (5 مل) زبدة طرية غير مملحة 1/4 ملعقة صغيرة. (1 مل) جوزة الطيب الطازجة طريقة التحضير: 1. صب الحليب في قدر ثقيل القاع وضعه على نار عالية. يُغلى المزيج تمامًا مع التحريك باستمرار ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. 2- أثناء طهي الحليب ، ضعي الموز والسكر والزبدة الطرية وجوزة الطيب في معالج الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب كوبًا واحدًا (2 مل) من الحليب وحركه لمدة دقيقة أخرى. نضيف باقي الحليب ونقلب لمدة 1 ثانية أخرى أو حتى يتحول الحليب إلى رغوة. اعرض على الفور.

بوري 1 كوب دقيق قمح كامل 1 ملعقة صغيرة. سمن أو زيت نباتي أو زبدة 1/2 - 3/4 كوب سمن ماء دافئ أو زيت للقلي العميق طريقة التحضير: 1. افرك السمن بالتساوي في الدقيق. 2. اخلطي الماء مع الدقيق حتى تتكون عجينة طرية. 3. نقسم العجينة إلى 6 كرات. 4. دهن دبوس التدحرج والسطح بالسمن الدافئ. 5. افردي الكرات على شكل كعكات رفيعة. 6. سخني مقلاة بالزيت إلى درجة حرارة معتدلة. 7. نضع البوري في السمن. عندما يطفو البوري على السطح ، اغمره برفق بملعقة مثقوبة حتى ينتفخ مثل الكرة. 8. اقلي الجانب الآخر لبضع ثوان. 9. جاف. يقدم ساخنا. عصيدة الذرة - حبيبات الذرة - 1 كوب - ماء - 2.5 كوب - زبدة أو سمن ، ملح ، سكر - حسب الرغبة - زبيب (منزوع النوى) - 3-4 ملاعق كبيرة. اشطف الحبيبات جيدًا ، صب الماء الساخن ، أضف الملح والسكر والزبدة والزبيب المنقوع مسبقًا. امزج كل شيء ، أغلق الغطاء وضعه في الفرن. يُطهى حتى يصبح طريًا.

جرين مونج دال 1/2 كوب مونج 6 أكواب ماء 1 كوب طماطم مفرومة 1/4 كوب جزر مفروم 1 ملعقة كبيرة. ل. سمن أو زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون 1/2 ملعقة صغيرة. الحلتيت 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة كركم طريقة الطهي: 1. اسلقي الفاصوليا في الماء حتى تنفجر. 2. أضيفي الطماطم والجزر. 3. اطبخي حتى تنضج الخضار وتصبح الفول كريمية. 4. قم بإذابة السمن في وعاء منفصل. 5. تحميص الزنجبيل ، الحلتيت والكمون. 6. أضف إلى الفول. 7. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم.

سلطة الخضار 1 رأس صغير من الخس 3 طماطم 1/2 كوب جزر مبشور 1/2 كوب شرائح رقيقة من الخيار 1 تفاحة مقطعة 1/2 كوب زبيب أو تمر مفروم أو فول سوداني محمص 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم الطريقة: 1. أوراق الخس المسيل للدموع. 2. قطّعي الطماطم إلى 8 أسافين. 3. ضع في السلطة. 4. ضع باقي المكونات. 5. رجّ وعاء السلطة برفق حتى تمتزج. 6. قدّميه مع إحدى التوابل.

طماطم ، بازلاء خضراء وجبنة 6 أكواب طماطم مفرومة 2 كوب بازلاء خضراء مطهية 4 أكواب شنا 1 ملعقة كبيرة. زبدة 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة أسافويتيدا طريقة الطبخ: 1. اسلق الطماطم حتى تصبح طرية. 2. أضف المكونات المتبقية. 3. ينضج حتى ينضج.

CHENNA 8 أكواب من الحليب الطازج لتخثر الحليب ، اختر واحدًا مما يلي: 1. حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة مذابة في 1 ملعقة صغيرة. ماء. 2. عصير ليمون معلب - 1 قطع. 2. عصير الليمون الطازج - 4 dess.l. طريقة التحضير: 3. اترك الحليب يغلي. 5. أثناء التحريك ، أضف مادة التخثر. 1. ضع مصفاة بالشاش. عندما يتخثر الحليب ، صفي مصل اللبن برقائق بانير من خلال الشاش. 2. ربط اللوح في الشاش. 3. شنق لمدة 4 دقيقة. لون كوكب المشتري برتقالي ، ذهبي. المانترا هي "العلكة". العلامات: الطبخ الايورفيدا الطبخ الايورفيدا. الجمعة. الجمعة هو يوم الأسبوع الذي تحكمه الزهرة. إذا كنت تحب الأطعمة الحلوة والدسمة ، فإن يوم الجمعة هو يومك لأنه تحت تأثير كوكب الزهرة هو أفضل ما يدركه الجسم للحلويات والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح في هذه الأيام بتناول الفواكه الحلوة والتوت والعسل والمكسرات وشرب عصائر الفاكهة وطهي أي حبوب أو منتجات طحين. يجب تجنب أطعمة اللحوم والأسماك والبيض والفطر والأطعمة الحارة والتوابل. ورد جيد جدا ، توت أحمر و زعفران. يجب أن يكون الطعام متنوعًا.

حلاوة الجزر 2 كوب جزر مبشور 2 كوب سكر 2 ديس. 1/2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون طريقة التحضير: 1. في مرجل ، اخلطي جميع المكونات معًا. 2. ضع على نار بطيئة. يقلب باستمرار حتى يذوب السكر. 3. قلّب من حين لآخر حتى يبدأ الجزر في الظهور مثل المزجج. سيستغرق هذا حوالي 30 دقيقة. 4. زد الحرارة وقلّب باستمرار. 5. عندما تتحول الحلاوة إلى اللون البرتقالي الزاهي ، اسكبها في صينية التبريد.

البازلاء الصفراء 1/2 كوب من البازلاء الصفراء 6 أكواب من الماء 1/2 كوب من الكرنب المفروم 1/4 كوب من الجزر المفروم 1 ملعقة كبيرة. ل. 1/2 ملعقة صغيرة سمن أو زبدة. asafoetida 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون 1/2 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة صغيرة ملح الفلفل الأسود طريقة الطهي: 1. اسلقي البازلاء ببطء في الماء حتى تنضج. 2. يضاف الكرنب والجزر. 3. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية والبازلاء كريمة. 4. اضرب بقوة لتحريك البازلاء. 5. قم بإذابة السمن في وعاء منفصل. 6. تحميص الكمون والحلويات. أضفه إلى الحساء. 7. اخلطي الملح والفلفل الأسود والكركم. فواكه مقلية بالعجين (بقوراس) - دقيق قمح - 1 كوب - لبن بودرة - 1 ملعقة كبيرة. - مسحوق الخبز أو الصودا (اختياري) - 1/2 ملعقة صغيرة - قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة - حليب دافئ - 1.4 كوب - سمن للقلي - فواكه طازجة (موز ، تفاح ، كمثرى ، أناناس ، فراولة ، خوخ) - مسحوق سكر - 3 ملاعق كبيرة. في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ماعدا الفاكهة والزبدة المذابة والسكر البودرة ، واخفقي بالمضرب حتى تصبح العجينة كثيفة بدرجة كافية لتلتف حول الفاكهة المغموسة. ضعي حفنة من الفاكهة المقطعة في العجين. اخلطي حتى تغطى كل قطعة بالعجين. سخني الزبدة المذابة في قدر منخفضة على نار متوسطة. يصبح الزيت جاهزًا عندما تتساقط قطرة عجين فيه وتتساقط على الفور. نخرج قطع الفاكهة من العجين واحدة تلو الأخرى ونخفضها برفق في الزيت الساخن. تقلى كل قطعة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. أخرجيها بملعقة مثقوبة وضعيها في مصفاة لتصريف الزيت. إذا كان هناك عجين متبقي ، قم بتقطيع المزيد من الفاكهة. يرش البكورا بالسكر البودرة ويقدم دافئا أو في درجة حرارة الغرفة.

UPMA 3 أكواب ماء 1 كوب فلفل حلو مفروم 1 كوب قرنبيط 1 كوب ملفوف مفروم 2 كوب بازلاء خضراء مجمدة 4 ملاعق صغيرة. زبدة 1 Dec.l. الزنجبيل الطازج المبشور 1 الفلفل الأخضر المفروم 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون 1/2 ملعقة صغيرة asafoetida 1 1/2 كوب سميد 1 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1 كوب كاجو ليمون ويدجز طريقة الطبخ: 1. اسلقي الخضار والبازلاء والماء حتى تصبح طرية. لا تصرف الماء. 2. يقلى الكاجو في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اجلس جانبا. 3. تذوب الزبدة. 4. اقلي الزنجبيل ، الفلفل الحار ، الكمون ، الحلتيت. 5. نضع السميد ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. 6. صب السميد في الخضار. 7. أضف الملح والفلفل الأسود والكركم والكاجو. 8. ينضج حتى يمتص السميد الماء. 9. يرفع عن النار. غطي بغطاء. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم. 10. بعد وضع الحصة ، اعصري عصير الليمون فوق الجزء العلوي. أرز بالزعفران مع الزبيب والفستق المقادير: - أرز بسمتي - 1 كوب - ماء - 2 كوب - زعفران - 1/3 ملعقة شاي. - قرفة - عود واحد (طول 1 سم) - قرنفل - 4 براعم - ملح - 6/1 ملعقة صغيرة. - سكر بني - نصف كوب - بذور هيل (مطحون بخشونة) - 4 ملعقة صغيرة. - سمن أو زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. - فستق أو لوز - 2 ملاعق كبيرة. ل. - زبيب - 1 ملاعق كبيرة. ل. - الفستق (شرائح رقيقة) - 2 ملعقة كبيرة. ل. طريقة التحضير: يُغلى الماء في قدر ثقيل سعة 3 لتر مطلي بالتفلون. ضع سداة الزعفران في وعاء صغير ، أضف 3-2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء المغلي وتترك لمدة 2-2 دقيقة أثناء طهي الأرز. يُسكب الأرز في الماء المغلي ويُضاف عود القرفة والقرنفل والملح. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطي الوعاء بغطاء محكم ، واتركيه ينضج بهدوء دون التقليب لمدة 10-15 دقائق ، حتى يصبح الأرز طريًا ورقيقًا ويخلو الماء بالكامل. تم امتصاصه. يُرفع عن النار ويُترك الأرز مغطى لمدة دقيقة واحدة لتقوية الحبوب الهشة. في هذه الأثناء ، يُمزج ماء الزعفران والسكر البني وبذور الهيل في قدر صغير. يوضع على نار معتدلة ويقلب حتى يذوب السكر. اخفض الحرارة قليلاً واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يُسكب الشراب في الأرز ويُغلق الغطاء بسرعة. سخني السمن أو الزيت النباتي في قدر صغير على نار خفيفة معتدلة حتى يصبح الزيت ساخناً ولكن بدون تدخين. نحمص الفستق (أو اللوز) والزبيب حتى يصبح لون الجوز ذهبيًا وينتفخ الزبيب. نسكب زبدة الزبيب في الأرز المبخر ونقلب الأرز برفق باستخدام شوكة. انقليها إلى طبق التقديم ورشي عليها الفستق المفروم.

ملح لاسي 5 حصص 3 أكواب زبادي ، 2 كوب ماء بارد ، 5 مكعبات ثلج ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمص الجاف ، 5 أكواب مبردة. 1. اخلطي الزبادي والماء والملح وعصير الليمون والكمون مع ترك بعض الكمون في الخلاط. 2. املأ كل كوب بـ 1/5 من الثلج ، واسكب اللاسي ورش الكمون المتبقي فوقه. اللون - شفاف ومتعدد الألوان. المانترا - "ضوضاء". الطبخ الايورفيدا السبت. السبت هو يوم الأسبوع الذي يحكمه زحل. يوم التطهير. ترتبط الرمزية الفلكية لهذا الكوكب بأي شكل من أشكال التقييد ، والذي يعتبر ضارًا بشكل خاص للإفراط في تناول الطعام في أيام السبت ، ومن الضروري ضبط النفس والاعتدال في الطعام. ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم والفوسفور: السبانخ ، المكسرات ، الملفوف ، الخيار ، الفواكه المجففة ، في الصيف - الفراولة ، العنب البري ، الخوخ ، وكذلك الجبن ، الجبن. يمكنك تضمين أطباق الحلويات ، لكن ليس هناك الكثير. يجب تجنب الأطعمة الحارة جدًا والمقلية والمدخنة والمدخنة والمعلبة النيئة. احذر من الكحول ، فمن الأفضل الامتناع عن شرب المشروبات القوية في هذا اليوم من الأسبوع. عصيدة الحنطة السوداء مع الجبن القريش الحنطة السوداء - 300 غرام. ماء - 2,5 كوب جبن قريش - 300 غرام. كريمة حامضة - 120 غرام الزيت والأعشاب والملح - حسب الرغبة. اسلقي عصيدة الحنطة السوداء. ضعي نصف العصيدة على صينية خبز مدهونة بالزيت وناعمة. ضعي طبقة من الجبن القريش في الأعلى ، وغطيها بطبقة من العصيدة ، وضعيها في مستوى ، وصب الكريما الحامضة ، واخبزيها في الفرن. رشي الأعشاب المفرومة. الجبن القريش مع البرقوق المطلوب: عبوة واحدة من الجبن ، 1 جرام زبدة ، 50 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، برقوق ، عصير توت بري ، ملح. طريقة طهو. مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم ، أضف الزبدة والقشدة الحامضة بالملح وطحنها حتى تتشكل كتلة متجانسة. يُسكب عصير التوت البري ، ويُوضع الكتلة على طبق ، ويُزين بالخوخ.

شاي توابل 4 أكواب ماء 2 ملعقة صغيرة. 2 ملعقة صغيرة فصوص كاملة. 1 ملعقة صغيرة قرفة كاملة. الزنجبيل الطازج المبشور 1 ملعقة صغيرة من حبات الهال 1 ملعقة صغيرة. بذور الشمر (شمر) عصير 1 ليمونة 4 ملاعق كبيرة. طريقة تحضير ملاعق العسل: 1. يُغلى المزيج لجميع المكونات ما عدا عصير الليمون والعسل. 2. تقليل النار. يغلي لمدة 5 دقائق. 3. يضاف ويخلط عصير الليمون والعسل. 4. توتر من خلال منخل. يقدم ساخنا.

شاباتي 1 كوب دقيق قمح كامل ناعم 1/2 - 3/4 كوب ماء دافئ طريقة التحضير: 1. اخلطي الماء مع الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة. 2. نقسم العجينة إلى 6 كرات. 3. سخني المقلاة. 4. على سطح مرشوش بالدقيق ، دحرج كل كرة في فطيرة رقيقة. 5. ضع الشباتي في المقلاة الساخنة. 6. عندما تظهر الفقاعات ، اقلي الجانب الآخر بسرعة. 7. باستخدام الملقط ، امسك الجباتي فوق نار مفتوحة حتى ينتفخ. 8. حرك الشباتي فوق النار حتى تظهر بقع بنية على كلا الجانبين. 9. انثر السمن أو الزبدة. القمح المنبت مع التوت الأزرق والحليب الرائب • القمح المنبت - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق • عسل - 1 ملعقة صغيرة • توت - 150 جرام • حليب حامض - نصف كوب براعم مخلوطة مع العنب البري والعسل وصب اللبن الرائب.

شاي الزنجبيل يغلي كوبًا واحدًا من الماء ، يُرفع عن النار ، يُسكب الماء المغلي على 1 ملاعق صغيرة من مسحوق الزنجبيل [أو 8-2 شرائح من الزنجبيل المجفف] ، ويُحرَّك. أضف قطعة ليمون وعسل أو سكر حسب الرغبة. اشرب قبل أو بعد الوجبات في رشفات صغيرة. البطاطس المسلوقة بالبخار ، صب 3-3 أكواب من الماء في مقلاة بشبكة توصيل ، ضعي البطاطس مقشرة كاملة أو مقطعة إلى 4-2 أجزاء من البطاطس ، رشيها برفق بالملح الناعم ، ثم أغلقي المقلاة بإحكام بغطاء ، ضعيها ارتفاع الحرارة. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة واستمري في الطهي عند درجة الغليان المنخفضة. ماسالا دده (حليب بالزعفران والفستق) في حد ذاته ، الحليب ، حتى الساخن ، يصعب هضمه من قبل الجسم (هذا لا ينطبق على الحليب الطازج) ، لكن بعض التوابل ، وفي المقام الأول الزعفران ، مضاف إلى الحليب ، لا يعطيه فقط نكهة وطعم رقيق ، ولكن أيضا تسهيل هضمها. بالإضافة إلى التوابل المذكورة في هذه الوصفة ، فإن الزنجبيل الجاف والهيل وجوزة الطيب يمتزجان جيدًا مع الحليب. وقت التحضير: 4 دقائق المقادير: • 10 أكواب (5،1,2 لتر) حليب • 10 أعواد زعفران أو 1/4 ملعقة صغيرة. زعفران مطحون • 4 فصوص • 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة • 3 ملاعق كبيرة. ل. 4 ملاعق كبيرة عسل. ل. سكر • 1 ملعقة كبيرة. ل. الفستق المطحون يُضاف القرنفل والقرفة إلى الحليب ويُغلى المزيج. اضبطي الحرارة حتى يغلي الحليب برفق لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيه عن النار. يضاف الزعفران على الفور ويقلب جيدا. الاستمرار في التحريك وإضافة العسل. اخرج القرنفل. يضاف الفستق المفروم. يقدم ساخنا. الألوان هي الأزرق الداكن والأسود. مانترا "شام".

الطبخ الايورفيدا في يوم من أيام الأسبوع

اترك تعليق