على الرغم من أنه مصنوع تقليديًا من الليمون (يمكنك فعل ذلك تمامًا) ، يضيف ليمون ماير لمسة من النكهة إلى هذا الحساء المكسيكي الكلاسيكي مع الروبيان والثوم والكثير من الكزبرة الطازجة. يتوفر ليمون ماير عادة خلال أشهر الشتاء ويكون أكثر استدارة ونعومة من الليمون العادي. قدمي الشوربة مع سلطة كبيرة أو كوجبة خفيفة خاصة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة
الحصص: 4
المكونات:
- 4 كوب مرق دجاج مملح قليلاً
- 1 بصلة متوسطة مقطعة أنصاف
- 2 هالبينو مقشر ومقطع إلى 4 قطع
- 8 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
- 3 ملاعق كبيرة من بشر ماير ليمون مفروم (انظر "النصائح")
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
- عود قرفة 3 سم
- 4 رؤوس كاملة من الثوم
- 450 غرام جمبري ني (26-30) مقشر
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (انظر النصائح)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (حسب الرغبة)
- 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير
1. ضع البصل والمرق والفلفل والثوم والقشر وبذور الكمون وعود القرفة ورؤوس الثوم في مرجل كبير ، ثم اترك كل شيء حتى يغلي. غطيها وخففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
صفي المرق (لسنا بحاجة إلى الباقي)
2. صب المرق مرة أخرى في المرجل ، واتركه حتى الغليان. يُضاف الجمبري وعصير الليمون والملح والصلصة الحارة ، ويُطهى المزيج حتى يتماسك الجمبري ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يرش الكزبرة ويقدم.
نصائح وملاحظات:
نصيحة رقم 1: صب المرق (الخطوة 1) في وعاء وخزنه في الفريزر لمدة 3 أشهر. قم بغلي المرق قبل القيام بالخطوة 2.
نصيحة رقم 2: يمكن شراء ليمون ماير من المتاجر عبر الإنترنت على الإنترنت. لا شيء يحل محل طعم حامض الليمون الحامض ، لكن يمكنك تجربة استخدام ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون العادي + 2 ملعقة صغيرة من عصير البرتقال وقشر الليمون العادي.
القيمة الغذائية:
لكل وجبة: 99 سعرة حرارية 1 غرام سمين؛ 143 مجم كوليسترول 0 غرام الكربوهيدرات. 19 غرام سنجاب؛ 0 غرام الأساسية؛ 1488 مجم صوديوم 354 مجم من البوتاسيوم.
فيتامين سي (15٪ DV)