10 حقائق عن دهون الجسم

الأنسجة الدهنية ، أو "السرج" ، تشبه قرص العسل مع الفقاعات. هذه الحويصلات عبارة عن خلايا دهنية (تسمى الخلايا الشحمية). هم موجودون في جنين يبلغ من العمر 14 أسبوعًا. لقد ولدنا مع ما يقرب من 30 مليون خلية شحمية. عند الولادة ، تشكل الأنسجة الدهنية حوالي 13 بالمائة. وزن جسم الوليد ، وفي نهاية العام الأول بالفعل 1 في المائة. تزداد كتلة الأنسجة الدهنية بشكل أساسي من خلال زيادة حجم الخلايا الدهنية ، والتي تملأ تدريجياً بالدهون الثلاثية. مصدرها في النظام الغذائي هو الدهون النباتية والحيوانية. ينتج الكبد أيضًا الدهون الثلاثية من السكر (الكربوهيدرات البسيطة) والأحماض الدهنية. - نتيجة لسوء التغذية ، تنمو الخلايا الدهنية الناتجة بشكل مفرط. بهذه الطريقة ، "نبرمج" زيادة الوزن والسمنة في مرحلة البلوغ ، كما يقول الأستاذ. Andrzej Milewicz ، اختصاصي الغدد الصماء ، الطب الباطني ، من الجامعة الطبية في فروتسواف. الخلايا الشحمية قادرة على تجميع كمية كبيرة من الدهون في شكل دهون ثلاثية. هذه هي مخازن الوقود التي يستخدمها الجسم عندما يحتاج إلى طاقة إضافية بسبب ممارسة الرياضة أو عندما يكون لدينا استراحة طويلة بين الوجبات.

عندما نكون بالغين ، لدينا عدد معين لا يتغير من الخلايا الدهنية. هناك عشرات الملايين منهم. ومن المثير للاهتمام ، أنه عندما تصل الخلايا الدهنية إلى كتلة حرجة تبلغ حوالي 0,8،50 ميكروغرام ، تبدأ العملية المبرمجة لموت الخلايا وتتشكل خلية جديدة في مكانها. - كل ثماني سنوات ، يتم استبدال ما يصل إلى XNUMX في المائة من الخلايا الدهنية ، مما يجعل من الصعب علينا فقدان الوزن. هذه الدهون بمعنى "غير قابلة للتدمير" - كما يقول الأستاذ. أندريه ميليويتش. - عندما نفقد الوزن ، يتم استنزاف الخلايا الدهنية ، ولكن لحظة ضعف كافية وسوف تمتلئ بالدهون الثلاثية مرة أخرى.

تتراكم الأنسجة الدهنية: - تحت الجلد (ما يسمى بالدهون تحت الجلد) ، حيث تساعد في الحفاظ على درجة حرارة الجسم ، - حول الأعضاء في تجويف البطن (ما يسمى بالأنسجة الدهنية الحشوية) ، حيث تقوم بوظيفة عزل وامتصاص الصدمات حماية الأعضاء الداخلية من الإصابات الميكانيكية.

- من المفترض أن الدهون في الرجال الأصحاء قد تتكون من 8 إلى 21 في المائة. وزن الجسم ، وفي النساء تتراوح النسبة بين 23 و 34 في المائة. - تقول Hanna Stolińska-Fiedorowicz ، اختصاصية تغذية من معهد الغذاء والتغذية. إذا كان وزن المرأة أقل من 48 كيلوغرامًا أو أقل من 22 في المائة من الأنسجة الدهنية ، فقد تصاب بدورات شهرية غير منتظمة ، وفي الحالات القصوى قد تتوقف الدورة الشهرية. تنتج الأنسجة الدهنية هرمونات تؤثر على إفراز الهرمونات الجنسية. عندما يفتقر الجسم إلى الدهون ، تتأثر وظائف المبيض أو الخصيتين أو الوطاء ، من بين أمور أخرى. الدهون هي المكون الأكثر حرارية في الطعام. يوفر جرام واحد ما يصل إلى تسعة سعرات حرارية. عندما يستخدم الجسم الدهون من الخلايا الدهنية ، يتم إطلاق الأحماض الدهنية الحرة والجلسرين في مجرى الدم. ومع ذلك ، فهي ليست فقط احتياطيًا للطاقة ، ولكنها أيضًا اللبنات الأساسية للخلايا أو ظهارة الجلد. هم أيضا المكون الرئيسي لأغشية الخلايا. هناك حاجة إلى الأحماض الدهنية ، من بين أمور أخرى ، لإنتاج الكوليسترول وفيتامين د والعديد من الهرمونات. كما أنها مهمة للعديد من عمليات التمثيل الغذائي والجهاز العصبي. الدهون ضرورية أيضًا لتخليق البروتين الخلوي. في الحالات المرضية (على سبيل المثال في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة) قد تتراكم الدهون في العضلات والكبد. هذا هو الحال أيضًا في مرض السكري من النوع 2.

هناك عدة أنواع من الأنسجة الدهنية عند الإنسان: الأنسجة الدهنية البيضاء (WAT) ، تتراكم تحت الجلد أو بين الأعضاء. دورها هو تخزين الطاقة. يفرز العديد من البروتينات والهرمونات النشطة. تكون الخلايا الدهنية للأنسجة البيضاء عند النساء أكبر منها عند الرجال وتتركز عادة في الفخذين والأرداف. عند الرجال ، تتراكم الأنسجة الدهنية بشكل رئيسي في منطقة البطن. Brunatna- “Dobra” (الأنسجة الدهنية البنية - BAT). يسمح لك بتوليد كميات كبيرة من الحرارة ويحافظ على درجة حرارة ثابتة داخل الجسم. تحترق هذه الدهون بسرعة كبيرة وتوفر الكثير من الطاقة. إشارة تنشيط BAT هي درجة حرارة خارجية تقل عن 20-22 درجة مئوية. في الطقس البارد ، يمكن أن يزيد حجم الدم المتدفق عبر الأنسجة البنية حتى 100 مرة. لدينا أكبر كمية من الأنسجة الدهنية البنية بعد الولادة مباشرة. يقع بين لوحي الكتف ، على طول العمود الفقري ، حول العنق وحول الكلى. تتناقص كمية الأنسجة الدهنية البنية مع التقدم في العمر ومع زيادة وزن الجسم (البدناء لديهم نسبة أقل منه). إنه لأمر مؤسف ، لأنه يعتقد أن هذا النسيج عند البالغين يمكن أن يمنع السمنة ومقاومة الأنسولين. الأنسجة الدهنية البنية شديدة الأوعية الدموية ومعصبة. إنه في الواقع بني اللون بسبب تراكم عدد كبير من الميتوكوندريا فيه. توجد الدهون البنية البالغة بكميات ضئيلة ، خاصة حول مؤخرة العنق وبين لوحي الكتف ، ولكن أيضًا على طول الحبل الشوكي ، في المنصف (بالقرب من الشريان الأورطي) وحول القلب (عند قمة القلب). البيج - يعتبر شكلاً وسيطًا بين خلايا الأنسجة البيضاء والبنية. الوردي - يحدث عند النساء الحوامل وأثناء الرضاعة الطبيعية. دورها هو المشاركة في إنتاج الحليب.

يخزن الجسم الطاقة بشكل رئيسي في الخلايا الدهنية (حوالي 84٪) وفي العضلات والكبد على شكل جليكوجين (حوالي 1٪). يتم استخدام الإمدادات الأخيرة بعد عدة ساعات من الصيام الصارم بين الوجبات ، وهذا هو سبب استخدامها بشكل أساسي للحفاظ على مستوى جلوكوز الدم الأمثل. إذا أكلنا الكثير من السكر ، يتم تحويل فائضه إلى مركبات دهنية بفضل الأنسولين. يتم نقل الدهون التي يتم تصنيعها من الجلوكوز في الكبد عبر الدم إلى الخلايا الدهنية ، حيث يتم تخزينها. أيضًا ، تؤدي الدهون الغذائية الزائدة في النهاية إلى تخزينها على شكل دهون ثلاثية في الأنسجة الدهنية. باختصار ، تبدأ الدهون في التراكم عندما نستهلك سعرات حرارية أكثر مما يمكن أن يستخدمه الجسم. يتم تخزين فائضها في الأنسجة الدهنية. يحتاج كل منا كمية مختلفة من السعرات الحرارية في اليوم. من المعروف أن التمثيل الغذائي الأساسي في الأشخاص الأصحاء والذين يتغذون بشكل صحيح يمثل 45 إلى 75 في المائة. إجمالي نفقات الطاقة. هذه هي كمية الطاقة التي "يحرقها" الجسم من أجل الهضم ، والتنفس ، ووظيفة القلب ، والحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة ، وما إلى ذلك. يتم إنفاق بقية الاحتراق على النشاط اليومي: العمل ، والحركة ، وما إلى ذلك. حسنًا. 15 في المائة يحتوي مجموع السعرات الحرارية على البروتين الذي تتكون منه العضلات وأنسجة الجسم الأخرى. ومع ذلك ، فإن الجسم يحمي البروتينات والأحماض الأمينية من استخدامها لأغراض الطاقة. يستخدمها عندما لا يكون لديه مصدر آخر للطاقة ، على سبيل المثال أثناء الصيام الشديد. ثم "يأكل الجسم نفسه" ، وعادة ما يبدأ بالعضلات.

أثناء فقدان الوزن المكثف ، أو فترات الصيام الأطول ، أو بسبب النقص الكبير في السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، والذي يصاحبه جهد بدني مرتفع - ثم يتم إطلاق الدهون المخزنة في الخلايا الدهنية في الدم. إشارة إطلاقها (في عملية تسمى تحلل الدهون) هي انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم.

تنتج الأنسجة الدهنية البيضاء العديد من الهرمونات. وهي تشمل ، من بين أمور أخرى ، الهرمونات التي تؤثر على إفراز الأنسولين وعمله ، مثل الأديبوكينات ، والأبيلين ، والفيسفاتين. الجوع عامل يثبط إفراز الأبلين ، وتزيد مستوياته ، وكذلك مستويات الأنسولين ، بعد الوجبة. كما أنه ينتج ليكتين يعبر الحاجز الدموي الدماغي ويصل إلى الجهاز العصبي المركزي. يطلق عليه هرمون الشبع. يكون إفراز اللبتين في أعلى مستوياته بين الساعة 22 مساءً و 3 صباحًا ، وهو ما يفسر أحيانًا على أنه تأثير إيقاف تناول الطعام أثناء النوم.

توجد في الأنسجة الدهنية السيتوكينات ، وهي بروتينات مميزة للالتهاب. يتم اشتقاق مؤشرات الالتهاب فيه إلى حد كبير من خلايا النسيج الضام والضامة ("الجنود" الذين يتعين عليهم تطهيرها من البكتيريا والفيروسات والكوليسترول الزائد أو أجزاء من الخلايا التالفة) ، والتي يتم تمثيلها بأعداد كبيرة هناك. يُعتقد أن السيتوكينات الالتهابية وهرمونات الأنسجة الدهنية التي تعدل تأثيرات الأنسولين تلعب دورًا مهمًا في تطور مضاعفات الأوعية الدموية في سياق متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.

تظهر الأبحاث العلمية أن القنب ينتج أيضًا عن طريق الأنسجة الدهنية ، مما قد يفسر سبب كون الأشخاص الذين يعانون من السمنة ، وبالتالي لديهم المزيد منها ، أكثر بهجة بشكل طبيعي من غيرهم. تذكر أن مواد القنب هي مكونات طبيعية ، بما في ذلك القنب. في معظم الحالات ، يجلبون الشخص إلى حالة من النشوة الطفيفة. لكن قلة من الناس يعرفون أن هذه المواد ينتجها جسم الإنسان أيضًا.