غزا هذا الطعام الإيطالي العالم! بسيطة ، لذيذة ، وغير مكلفة ، لكنها في نفس الوقت مغذية للغاية وجيدة لشخصيتك. ما الذي قد لا تعرفه عن هذا الطبق الشعبي؟
- لم يكن الإيطاليون أول من بدأ في طهي المعكرونة. كانت المعكرونة معروفة في الصين منذ 5000 عام قبل الميلاد. لكن الإيطاليين صنعوا المعكرونة ، الطبق الأكثر شعبية في العالم.
- تأتي كلمة "باستا" من الكلمة الإيطالية "باستا" ، "العجين". لكن قصة أصل كلمة "باستا" ليست محدودة للغاية. تعني الكلمة اليونانية القساوسة "مرشوشون بالملح" ، وكما تعلمون ، تُغلى المعكرونة في ماء مملح.
- المعكرونة التي اعتدنا تناولها اليوم ، لم تكن هذه هي الحال دائمًا. في الأصل كان يحضر من خليط من الطحين والماء ملفوف وتجفيف في الشمس.
- يوجد في العالم أكثر من 600 نوع من المعكرونة ، تختلف في التكوين والشكل.
- شكل المعكرونة الأكثر شيوعًا هو السباغيتي. في الإيطالية تعني الكلمة "خيوط رفيعة".
- حتى القرن الثامن عشر ، كانت المعكرونة موجودة فقط على موائد الناس العاديين وكانت تأكل يديها. بين الأرستقراطيين ، أصبحت المعكرونة شائعة فقط باختراع أدوات المائدة ، مثل الشوكة.
- المعكرونة ذات الألوان المختلفة تعطي مكونات طبيعية ، مثل السبانخ أو الطماطم أو الجزر أو اليقطين ، إلخ. ما الذي يعطي المعكرونة اللون الرمادي؟ يتم تحضير هذه الأنواع من المعكرونة بإضافة سائل من الحبار.
- يستهلك المواطن العادي في إيطاليا حوالي 26 رطلاً من المعكرونة في السنة ، وبالمناسبة ، لا يصلح.
- منذ العصور القديمة ، تتبعت جودة المعكرونة في إيطاليا البابا. منذ القرن الثالث عشر ، تم تكليف الكاهن الحاكم بهذه المهمة المشرفة ، والتي حددت معايير الجودة والقواعد المختلفة المتعلقة بهذا الطبق.
- المعكرونة الأولى لم تكن مسلوقة أو مخبوزة. اليوم ، من المعتاد غلي المعكرونة من القمح القاسي حتى تنضج نصف - al dente.