لكن الأفوكادو فاكهة شديدة الحساسية ، حيث يتأكسد لحمها في الهواء بسرعة ويصبح داكنًا. وإذا كنت تحتاج فقط إلى شرائح قليلة من الأفوكادو للحصول على سلطة ، فلا بد أن تفكر في المصير المحزن للنصف المتبقي من الفاكهة. في حين أن أفضل طريقة للاستمتاع بالأفوكادو الناضجة هي تناولها على الفور ، لا تزال هناك بعض الأسرار للحفاظ على قطع الأفوكادو طازجة. لا تتخلص من العظم قد تعلم أنه عندما تقطع ثمرة أفوكادو ، يجب أن تستخدم نصف الفاكهة أولًا. يمكن تخزين نصف مع عظم في الثلاجة لمدة يوم. أيضًا ، إذا كان لديك بقايا من ثمرة الأفوكادو ، أو إذا قمت بتقطيع الأفوكادو ولم تستخدمه ، فضعه مع الحفرة في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة. العبوات محكمة الغلق أفضل من الأكياس البلاستيكية وأغشية التغليف لأنها ، كما يوحي الاسم ، لا تسمح بمرور الهواء. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة تعمل فقط للتخزين قصير المدى للأفوكادو. ستحافظ الحفرة على اللحم تحتها بلون أخضر خالٍ من البقع لأن هذه المنطقة لن تتعرض للهواء ، لكنك ستظل بحاجة إلى كشط الطبقة البنية من باقي الفاكهة. شريحة ليمون تدل الممارسة على أن حامض الستريك يساعد في الحفاظ على لون الأفوكادو. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بقطعة أفوكادو طازجة لبضع ساعات فقط ، فقل أنك ستأكلها على الغداء في المكتب ، ضع نصفي الفاكهة بالعرض (فقط لا تقشرها) ، ضع بضع ليمونة بين الأوتاد والضغط بإحكام ولف "الشطيرة" في فيلم. بصل هذا المزيج غير المتوقع هو أفضل طريقة للحفاظ على الأفوكادو طازجًا لأيام. إذا كان لديك قطع أفوكادو متبقية ولن تستخدمها في أي وقت قريب ، ضعيها في وعاء محكم الإغلاق مع قطعة كبيرة من البصل وضعيها في الثلاجة. في حين أنه ليس من الواضح تمامًا سبب عمل هذين الزوجين الفرديين معًا بشكل جيد ، يُعتقد أن مركبات الكبريت التي يطلقها البصل هي السبب. لا تقلق بشأن مذاق الأفوكادو - فهو لن يتغير. يمكنك أيضًا استخدام هذه النصيحة لتخزين جواكامولي.
المصدر: الترجمة: لاكشمي