بدأت هذه الأطعمة الشهية ، المعروفة جيدًا في بولندا ، تكتسب شعبية أيضًا في أجزاء أخرى من العالم. يعتبر الخيار المخلل إضافة إلى السندويشات أو العشاء أو السلطات أو الكحول. اتضح أننا يجب أن نقدرهم ليس فقط لذوقهم ، ولكن أيضًا لخصائصهم الصحية. بالفعل في العصور القديمة ، كان معروفًا عن تأثيرها الفريد - استخدم يوليوس قيصر عصير المخلل لتحسين التركيز ، واعتبره أرسطو وسيلة للفعالية.
- مصدر الفيتامينات - صحيح أن عصير الخيار يحسن الأداء العقلي. لذلك ، يوصى به لكل من المخلفات ولتحسين التركيز قبل الاختبارات والامتحانات على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية التخمير تنتج أيزوثيوسيانين ، والتي لها خصائص مضادة للسرطان. تشمل الخصائص الأخرى للعصير علاج أعراض السعال ، والمساعدة في مكافحة الصداع والصداع النصفي ، والتأثيرات المضادة للالتهابات ، وخفض ضغط الدم ، ويساعد في معالجة الدهون والكربوهيدرات والبروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مدر للبول ويخفف من آلام المفاصل. هذا ، من بين أمور أخرى ، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات القيمة: مجموعة B (التي تؤثر على مظهر الجلد والأظافر والشعر) ، C ، A ، E ، K. كما أنها تحتوي على معادن مثل الحديد والفوسفور والزنك والمغنيسيوم ، البوتاسيوم والكالسيوم.
- يزيد المناعة - ترتبط الخصائص الصحية للخيار بشكل أساسي بعملية التخليل ، والتي يتم خلالها تكوين حمض اللاكتيك. بفضل هذا العصير هو بروبيوتيك طبيعي ، يقوي مناعة الجسم ويحسن التوازن الحمضي القاعدي. لهذا يوصى بشرب عصير الخيار في فصلي الخريف والشتاء ، مما يساعد على منع الالتهابات الفيروسية.
- يوصى به لحساسية اللاكتوز - بسبب وجود بكتيريا البروبيوتيك ، ينصح به للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. بالإضافة إلى أنه يحمي الجسم من الالتهابات الفطرية ، ويدعم الجسم في محاربة القرحة ، ويزيد من تركيز الدهون في الدم.
- يحارب الطفيليات - هذه واحدة من أشهر خصائصها. ينصح بشرب عصير الخيار المخلل للأطفال والكبار الذين يعانون من داء المبيضات ، أي عدوى الخميرة. كان تأثير هذا العصير معروفًا منذ زمن بعيد وتم تحضير خليط خاص للتخلص من الديدان ، والذي تضمن عصيرًا من مخلل الخيار و 10 رؤوس من الثوم. تضاف الرؤوس المكسرة إلى الحمض ، ثم تُغلق في مرطبان وتترك لمدة 10 أيام في مكان مظلل. بعد هذا الوقت ، اشرب 10 مل من الخليط يوميًا لمدة شهر.
- مفيد في محاربة زيادة الوزن - بفضل محتواه من حمض اللاكتيك ، فهو يدعم إفراز أحماض المعدة وله تأثير مفيد على البكتيريا في الأمعاء. هذا يسرع عملية التمثيل الغذائي ويزيد من امتصاص الطعام ، مما يساعد في اتباع نظام غذائي التخسيس. جميع المنتجات التي تحتوي على حمض اللاكتيك غنية بالألياف ، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي. يساعد عصير الخيار أيضًا على التخلص من الماء من الجسم ، وتقليل التورم ، وإزالة السموم الضارة وركود السوائل. علاوة على ذلك ، تحتوي الخضار المخللة على سعرات حرارية أقل من تلك الموجودة في الحالة النيئة.