المحتويات
الأفوكادو من الأطعمة المفضلة لمن يهتم بصحته ويتبع تغذيته. هذه الفاكهة من شجرة دائمة الخضرة للعائلة لافروف غني بالدهون النباتية وفيتامينات ج ، أ ، هـ ، ب. نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، وخاصة حمض الأوليك (أوميغا 9) ، يعطي هذه الفاكهة قيمة خاصة.
كيف تطبخ الأفوكادو اللذيذ؟ هذا السؤال يهم الكثيرين. لقد نشرنا سابقًا العديد من وصفات الأفوكادو غير العادية واللذيذة. لكننا قررنا تكملة المقال بوصفات جديدة وأذواق جديدة.
انقسم العالم إلى قسمين: أولئك الذين يعشقون الأفوكادو وأولئك الذين يكرهونه. هذا الأخير ، على الأرجح ، ببساطة لم يجرب الأفوكادو اللذيذ والناضج أو لا يعرف كيف يطبخها. لب الفاكهة الناضجة طعم زبدي محايد ، ملمس ناعم لطيف. يمكن هرس الأفوكادو الناضج بسهولة باستخدام شوكة ودهنه على الخبز ، وعند تقطيعه إلى شرائح بالسكين ، فإنه يحافظ على شكله. الفاكهة مناسبة لإعداد الأطباق الحلوة والمالحة ، ويمكن معالجتها بالحرارة ، على الرغم من أنه بعد تسخين طعم وقوام الأفوكادو يتغير. الأفوكادو منتج مكتفٍ ذاتيًا ويمكن تناوله تمامًا مثل رش الملح والفلفل ؛ في الأطباق المالحة ، يتناسب الأفوكادو جيدًا مع المأكولات البحرية والليمون والكبر والجبن والبيض ، وفي الحلويات مع الموز والشوكولاتة.
دعنا ننتقل من النظرية إلى الممارسة ونعد 5 أطباق أفوكادو بسيطة ولكنها لذيذة.
وصفة 1. تورتيلا مع الأفوكادو
التورتيلا هي تورتيلا مكسيكية مصنوعة من دقيق الذرة أو دقيق القمح. أسهل طريقة لهذا الطبق هي شراء المنتجات الجاهزة من المتجر. في المكسيك ، تعتبر التورتيلا المحشوة طبقًا وطنيًا. يتم تحضيره في كل مكان وفي كل مكان وغالبًا ما يتم طيه بطريقة تجعله مناسبًا لأخذها معك. سنقوم بإعداد تورتيلا أفوكادو مفتوحة ، مثالية لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.
مكونات تورتيلا الأفوكادو:
- تورتيلا القمح - 1 قطعة.
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم كرزية - 50 جم
- بارميزان - 20 غرام
- ريحان - 2 غرام
- جبنة كريمية - 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 1/2 ملعقة كبيرة
- فلفل مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة
- الثوم (حسب الرغبة) - سن واحد
- ملح (حسب الرغبة) - 1/2 ملعقة صغيرة
كيفية صنع تورتيلا الأفوكادو:
الخطوة الأولى هي تحضير الحشوة. يقطع الكرز ، يبشر البارميزان ، يشطف الريحان ويزيل الأغصان الكبيرة والسيقان. الآن دعنا نعتني بالأفوكادو: تحتاج إلى قصه وإزالة الحجر ونقل اللب إلى وعاء عميق. بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب أن تكون الأفوكادو ناضجة جدًا ، وإلا فلن تتمكن من عجنها لتتحول إلى معجون وسيصبح طعمها مرًا. يُهرس الأفوكادو بالشوكة في عجينة مع عصير الليمون والفلفل والملح. اختياريا ، يضاف الثوم المضغوط أو المفروم ناعما.
ندهن فوق التورتيلا طبقة رقيقة من جبنة الكريمة ، ثم معجون الأفوكادو ، ثم الكرز والريحان ونرش البارميزان. هذا كل شيء ، التورتيلا جاهزة! إذا قمت بإغلاقه من الأعلى بخبز مسطح ثان وقطعته مثل البيتزا ، فستحصل على تورتيلا مغلقة ، والتي يمكنك أخذها معك للعمل أو في نزهة.
شاهد وصفتنا المصورة خطوة بخطوة لتورتيلا الأفوكادو.
وصفة 2. سلطة الأفوكادو مع الجمبري
ستبدو هذه السلطة جميلة ومشرقة على طاولة الأعياد ، ولن يمر الضيوف بالتأكيد! من الأفضل تقديم هذه السلطة في أجزاء ووضع المكونات بعناية ، فالأفوكادو الناضج سهل التلف. اختياريا ، يمكنك إضافة أوراق الخس لإضافة الحجم والسعرات الحرارية المنخفضة.
مكونات سلطة الروبيان والأفوكادو:
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- روبيان - 100 غرام
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون - 1 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح (حسب الرغبة) - 1/4 ملعقة صغيرة
طريقة عمل سلطة الروبيان بالأفوكادو:
يجب خبز الفلفل الحلو في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5-10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن إزالة الجلد منه بسهولة ، والشيء الرئيسي هو تقشير الفلفل وهو لا يزال دافئًا. ثم يحرق الجمبري بالماء المغلي ويقشر. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ونزيل العظام والجلد ، ونقطعها إلى قطع كبيرة. نقطع الفليفلة الحلوة المبردة بنفس الطريقة. للتتبيل ، يُمزج الزيت والفلفل وعصير الليمون. توضع جميع المكونات في وعاء السلطة وتسكب فوق الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الملح.
بعد تذوق هذه السلطة مرة واحدة ، سوف تطهوها كثيرًا! إنه ببساطة لذيذ بشكل لا يصدق ومتوازن في الذوق. يتماشى الأفوكادو الناضج جيدًا مع الروبيان الطري ولب الفلفل الحلو ، كما أن التتبيلة التي تعتمد على زيت الزيتون وعصير الليمون تعزز نكهة جميع المكونات.
شاهد الصورة خطوة بخطوة وصفة سلطة الأفوكادو والروبيان.
وصفة 3. بيض مقلي في الأفوكادو
أحدثت هذه الوصفة ضجة كبيرة على YouTube و Instagram. يعتبر الكثيرون أن البيض المخبوز بالأفوكادو هو وجبة فطور رائعة وبداية رائعة لليوم ، ولا يحب الكثيرون طعم الأفوكادو المخبوز. على أي حال ، لمعرفة الفئة التي تنتمي إليها ، عليك تجربة الطهي مرة واحدة. والآن سنخبرك بالتفصيل عن كيفية القيام بذلك.
مكونات البيض المقلي في الأفوكادو:
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض السمان - 2 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة
- ثوم جاف - 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 1/2 ملعقة صغيرة
- جبنة بارميزان - 20 غرام
- ملح (حسب الرغبة) - 1/2 ملعقة صغيرة
كيفية طهي البيض المخفوق في الأفوكادو:
هناك عدة فروق دقيقة في تحضير هذا الطبق:
- يجب أن يكون الأفوكادو ناضجًا ، وإلا فقد يكون طعمه مرًا بعد الخبز.
- من الأفضل استخدام الثوم الجاف. سوف يطغى الثوم الطازج على بقية النكهات.
- من الأفضل تناول بيض السمان ، لأن بيضة دجاج متوسطة الحجم لا تتناسب مع التجويف من العظم وسيتدفق نصف البروتين. بدلاً من ذلك ، قم بإزالة جزء من اللحم بحيث يكون هناك مساحة أكبر للبيضة.
لنبدأ: اشطف الأفوكادو أولًا ونقطعه إلى نصفين. انزع العظم بحذر بسكين. رشي أنصاف الأفوكادو بالزيت ورشي الفلفل والملح والثوم الجاف. كسر بيض السمان في حفرة من العظام. يرش الجبن المبشور فوقها ويوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على 180 درجة. يعتمد اتساق الطبق النهائي إلى حد كبير على حجم ونضج الأفوكادو. إذا احتفظت بالطبق في الفرن لمدة 10 دقائق ، يمكنك الحصول على صفار سائل ، كما هو الحال في البيض المخفوق. وإذا احتفظت بها لفترة أطول ، فسيخبز الصفار وستصبح البيضة مثل البيض المسلوق. على أي حال ، سوف يتحول إلى لذيذ.
مشاهدة الصورة خطوة بخطوة وصفة البيض المقلي مع الجبن في الأفوكادو.
وصفة 4. موس الشوكولاته مع الأفوكادو
بالنسبة للكثيرين ، يمكن أن تكون الأفوكادو في الأطباق الحلوة مفاجأة. لكن في الواقع ، تعتبر الأفوكادو رائعة لصنع الحلويات. سيجعل لب الأفوكادو الناضج الكريمات والموس أكثر نعومة ورقيقًا وسلسًا.
مكونات موس الشوكولاتة والأفوكادو:
- أفوكادو - 1/2 قطعة.
- موز - 1 قطعة.
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة
- عسل - 1 ملعقة صغيرة
كيفية صنع موس الشوكولاتة بالأفوكادو:
يتلخص تحضير هذا الطبق في حقيقة أن جميع المكونات تحتاج فقط إلى الخفق في الخلاط أو هرسها باستخدام خلاط غاطس. بالطبع ، يجب تقشير الأفوكادو والموز وتقطيعهما قبل وضعهما في الخلاط. يجب أن يكون لديك كتلة كريمية. يمكن تقديم موس الشوكولاتة بالأفوكادو في أطباق كطبق مستقل ، ويُقدم مع البسكويت ويستخدم كغطاء علوي ، أو يُستخدم ككريم كيك أو يُدهن ببساطة على الخبز. إنه لذيذ جدا وجيد التهوية وطري. بالنسبة لمن يعانون من الحساسية ، يمكن استبدال العسل بأي مُحلي آخر ، مثل شراب القيقب أو الإريثريتول.
شاهد وصفة الصورة خطوة بخطوة لموس الشوكولاتة الأفوكادو.
وصفة 5. عصير الأفوكادو
أخيرًا ، لنصنع مشروبًا سموثيًا هذا خيار رائع لتناول الوجبات الخفيفة. يعطي الأفوكادو مع الموز قوامًا متجانسًا رقيقًا بشكل لا يصدق ، ويتضح أن المشروب حلو إلى حد ما ولذيذ جدًا.
مكونات عصير الأفوكادو:
- أفوكادو - 1/2 قطعة.
- موز - 1 قطعة.
- كريم 10٪ - 50 مل.
- عسل - 1 ملعقة صغيرة
كيفية صنع عصير الأفوكادو:
قشر الموز وقطّع إلى قطع صغيرة. إذا كان لديك خلاط قوي وتريد مشروبًا باردًا ، يمكنك تجميد الموز قبل الخفق. قشر الأفوكادو وأزل التجويف وقطّع إلى قطع كبيرة. انقلي الثمار إلى الخلاط وأضيفي الكريمة والعسل. خفقت بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة. قم بتغيير كمية الكريم حسب رغبتك ، اعتمادًا على العصير الذي تفضله ، سميكًا أم لا. إذا تم سكب هذا المشروب المتجدد في قوالب وتجميده ، فستحصل على آيس كريم ممتاز منخفض السعرات الحرارية لصيف حار!
شاهد وصفتنا المصورة خطوة بخطوة من أجل عصير الأفوكادو والموز.
كل هذه الوصفات بالفيديو من قناتنا على اليوتيوب:
في بعض الأحيان لا يقوم الناس بطهي أطباق الأفوكادو لأنه من الصعب شراء الأطعمة الناضجة والجيدة. فيما يلي بعض النصائح البسيطة لتخزين واختيار الأفوكادو.
كيفية اختيار وتخزين الأفوكادو
عند اختيار ثمرة أفوكادو في أحد المتاجر ، تأكد من الانتباه إلى لون القشرة ، يجب أن تكون فاتحة أو خضراء داكنة ، حسب التنوع ، بدون بقع وسواد قاتم. إذا قشرت ذيل الأفوكادو برفق ، ستلاحظ أن اللحم أصفر فاتح اللون. حسنًا ، أسهل طريقة هي الضغط على الأفوكادو بإصبعك ، ويجب عصره بسهولة ، ثم أخذ شكله الأصلي.
فقط لا تضغطي بأطراف أصابعك ، لأن ذلك سوف يتلف الأفوكادو ، اضغطي برفق بضغطة إصبعك.
إذا اشتريت أفوكادو غير ناضج ، ضعه على طبق بجانب الموز أو الطماطم ، وسوف ينضج في غضون أيام قليلة. إذا قطعت ثمرة أفوكادو خضراء ، ضعي النصفين معًا مرة أخرى ، ولفيها بورق واتركيها أيضًا على طبق الموز. يمكن أن يساعد الميكروويف أيضًا في جعل الأفوكادو طريًا وصالحًا للأكل. ضع شرائح الأفوكادو الخضراء في الميكروويف لمدة نصف دقيقة ، وسوف تنضج ولكن طعمها مختلف قليلاً.
للحفاظ على الأفوكادو من التغميق ، رشه بعصير الليمون وضعه في الثلاجة حتى تتمكن من الاحتفاظ به حتى طهي وجبتك التالية.
من الأفضل حفظ الأفوكادو الكامل الناضج في كيس ورقي في الثلاجة لمنع التلف أو التعفن.
قليلون قد يفكرون في قشور الأفوكادو ، لكن يذكرك Calorizator بأنها غير صالحة للأكل. أنه يحتوي على persin - هذه مادة سامة ، بكميات صغيرة لا تشكل خطرا على الإنسان ، لكنها في بعض الحالات يمكن أن تسبب الغثيان والقيء والدوخة وردود الفعل التحسسية.