يمكن أن يكون الطعام الذي نتناوله كل يوم محفوفًا بالمخاطر ، خاصة إذا قررت التحول إلى نظام غذائي جديد دون أن تعرفه أولاً.
أنت تسأل إلى أي مدى يمكن أن يكون الطعام محفوفًا بالمخاطر. حسنًا ، عندما تفكر في كيف يمكن أن يتسبب نقص العناصر الغذائية في مجموعة من الآثار الجانبية ، من زيادة الوزن إلى انخفاض الوظيفة العقلية وغيرها ، فإن الإجابة "محفوفة بالمخاطر للغاية". إذا كنت مثل العديد من الأمريكيين ، فقد يكون "اتجاهك" الجديد هو الابتعاد عن اللحوم.
لا يمكن إنكار الفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي (نباتي) صحي ومتوازن. أظهرت العديد من الدراسات أن اتباع نظام غذائي جيد التخطيط ومغذي يعتمد على النباتات يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية ، فضلاً عن إطالة العمر الافتراضي.
العبارة الأساسية هنا هي "نظام غذائي نباتي جيد التخطيط ومغذي." يربط الناس تلقائيًا نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا بالصحة ، ولكن في الواقع ، لا يضمن استبعاد اللحوم من النظام الغذائي صحة جيدة. في الواقع ، كونك نباتيًا مريضًا هو أمر سهل مثل كونك مريضًا من آكل اللحوم. تأتي الفائدة الحقيقية عندما يتم استبدال اللحوم و / أو منتجات الألبان بمزيد من الفواكه والخضروات والبقوليات وفول الصويا والأطعمة المغذية.
قد تحصل على معلومات النظام الغذائي من مصدر غير موثوق.
إذا قررت أن تصبح نباتيًا بعد قراءة مقال في إحدى المجلات عن المشاهير المفضلين لديك الذين يروجون للنباتيين ، فيجب عليك قراءة المزيد. على الرغم من أنها تبدو نحيفة وصحية ، إلا أن هذا لا يعني أنها تتلقى جميع المواد اللازمة لسير العمل الطبيعي للجسم. نقص الفيتامينات أمر شائع في النظم الغذائية النباتية سيئة التخطيط ، وخاصة نقص فيتامين ب 12. أظهرت دراسة حديثة أن نقص فيتامين ب 12 منتشر بين النباتيين. يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات لفترات طويلة إلى تلف دائم في الأعصاب. من السهل جدًا تجنب مثل هذا النقص: ابحث عن مصدر موثوق للمعلومات أو استشر معالجًا أو أخصائي تغذية.
هل أنت مدمن على الوجبات الخفيفة؟
غالبًا ما أواجه "أدوية" نباتية - أولئك الذين تخلوا عن اللحوم وملأوا الفراغ بالرقائق والمعجنات والبسكويت لأنهم لا يعرفون ماذا يأكلون أيضًا. المشكلة هي أن الوجبات الخفيفة ليس لها قيمة غذائية. إنه مجرد وقود غير مفيد يتم تخزينه في الدهون (لأنه لا يمكنك تناوله) ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. إذا كنت تتناول وجبات خفيفة ، فحاول تخطي رقائق المرق واختار المزيد من الأطعمة المغذية مثل الجزر أو زبدة الفول السوداني أو الفشار أو رقائق الحبوب الكاملة أو اللوز مع الزبيب.
نظامك الغذائي هو نفسه
تخيل: تستيقظ كل صباح وتلبس نفس الملابس. بينما تبدو ملابسك رائعة في الحفلة ، فهي غير مناسبة لمقابلة عمل. خلاصة القول: لا يمكن أن تناسب بدلة واحدة جميع الاحتياجات الشخصية والمهنية. ربما تحصل على ما سأحصل عليه: في هذا السيناريو ، بدلتك هي نظامك الغذائي. إذا كنت تأكل نفس الشيء طوال الوقت ، فستكون ناقصًا في العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة والدهون الصحية ، مما يؤدي إلى المخاطرة بنقص المغذيات أو العودة إلى اللحوم.
تنوع النظام الغذائي هو المفتاح عندما يتعلق الأمر بالصحة. ركز على الحصول على ما يكفي من البروتين (المكسرات والبذور والبقوليات والتوفو) والكالسيوم (الخضار الداكنة والخضراء واللفت والبروكلي) والحديد (الفاصوليا الجافة والعدس وفول الصويا) وفيتامين ب 12 (حبوب الإفطار المنكهة وحليب الصويا والأسماك الزيتية) ، فيتامين د (ضوء الشمس في منتصف النهار والمكملات الغذائية) ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات بشكل عام.
أنت تعيش في فقاعة بروتين
عندما يتعلق الأمر بالبروتين ، هناك نوعان من التحيز. الأول هو أنه يمكنك الحصول على البروتين "الحقيقي" فقط من شرائح اللحم والدجاج ، والثاني هو أنك تحتاج إلى الكثير من البروتين لتكون بصحة جيدة. إذا كنت تعيش في فقاعة بروتين ، فأنا على وشك تفجيرها. في حين أن نظامك الغذائي لم يعد يحتوي على بروتين خافت وقشور ، فإن البروتين من المصادر التي لم تصدر أي صوت على الإطلاق جيد أيضًا.
تشمل المصادر الجيدة للبروتين النباتي: العدس ، وفول الصويا الكامل ، وزبدة الفول السوداني ، والكينوا ، والفاصوليا السوداء والحمراء ، والحمص ، والبازلاء. علاوة على ذلك ، فأنت بحاجة إلى أقل بكثير مما تعتقد. يحتاج معظم الناس إلى حوالي 0,8 جرام لكل 1 كجم من الوزن.
يمكنك حساب ذلك في بضع خطوات بسيطة:
- اقسم الوزن بالجنيه على 2,2،XNUMX لتحصل على الوزن بالكيلوجرام
- اضرب الرقم الناتج في 0,8،1-XNUMX
- على سبيل المثال ، إذا كان وزنك 125 رطلاً ، فأنت بحاجة إلى 45-57 جرامًا تقريبًا من البروتين يوميًا.
تعتقد أنك محصن ضد الأمراض المنقولة بالغذاء
بينما يتحول الكثيرون إلى نظام غذائي نباتي لأسباب صحية ، يشرع آخرون في هذا المسار بعد قضاء الكثير من الليالي بجوار المرحاض. لسوء الحظ ، لن يحميك النظام الغذائي النباتي تمامًا من البكتيريا الضارة في طعامك. في الواقع ، يُظهر تقرير CDC أن النباتات تسبب العديد من الأمراض المنقولة بالغذاء مثل اللحوم. على الرغم من أن تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء يحدث كل أسبوع تقريبًا ، إلا أن أكثرها شيوعًا هو الذي يظهر في الأخبار.
على سبيل المثال ، تفشي مرض الليستريات بسبب الشمام ، والذي أودى بحياة 33 شخصًا ومرض ما يقرب من 150 شخصًا في عام 2011. وخلاصة القول أن سلامة الغذاء يجب أن تأتي في المقام الأول لأي شخص (وخاصة الأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة) الذين يرغبون في التركيز على الأكل "النظيف".
النباتات مذهلة ، لكنها لا تحظى دائمًا بالاهتمام الذي تستحقه. من خلال تجنب هذه الأخطاء ووضع النباتات في مقدمة نظامك الغذائي ، يمكنك إضافة سنوات إلى حياتك ، والأهم من ذلك ، إضافة الحياة إلى سنواتك!