المحتويات
حول اللحوم يذهب الكثير من الشائعات والأساطير. يعتقد النباتيون أن هذا المنتج يبدأ في تعفن أجسامنا وإضعاف الصحة. هل هو حقا كذلك؟ وما هي الحقائق عن اللحوم التي يجب أن نعرفها؟
اللحوم مصدر للكوليسترول.
يجادل معارضو اللحوم بأن استخدامها يؤدي إلى زيادة الكوليسترول السيئ في الدم.
يوفر الكوليسترول وظيفة مهمة في أجسامنا. يملأ غشاء الخلية ويحفز إنتاج الهرمونات. الكبد - وهو رقم قياسي في العملية ، ولكن عندما يدخل الكوليسترول إلى أجسامنا مع الطعام ، يبدأ هذا العضو في إنتاج الهرمونات بكميات أقل ، وبالتالي توفير التوازن المطلوب في الجسم.
بالطبع ، مع اللحم ، هناك الكثير من الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن الصورة العامة لا تتأثر بشكل خاص.
يتعفن اللحم في القناة الهضمية
ووجهة النظر القائلة بأن اللحوم لا يهضمها الجسم بل تتعفن في الأمعاء خاطئة. تأثير الحمض والإنزيمات يشق المعدة. يكسر البروتينات إلى أحماض أمينية ودهون إلى أحماض دهنية في الأمعاء. ثم من خلال جدار الأمعاء ، ينتهي كل شيء في مجرى الدم. وتقضي الألياف المتبقية فقط بعض الوقت في الأمعاء ، وكذلك أي بقايا طعام أخرى.
اللحوم تثير النوبات القلبية ومرض السكري من النوع الثاني.
هذه الأمراض تؤدي إلى مزاعم مخاطر اللحوم. ومع ذلك ، فقد خلص العلماء الذين أجروا دراسات في هذا المجال إلى أنه لا توجد علاقة بين أكل اللحوم وأمراض القلب أو مرض السكري. ومع ذلك ، فإن منتجات اللحوم المصنعة التي تحتوي على الكثير من المواد الحافظة تزيد من مخاطرها وأمراض أخرى.
اللحوم الحمراء تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
هذا البيان يرعب جميع محبي شرائح اللحم - اللحوم الحمراء التي تسبب سرطان القولون. لكن العلماء لا يتسرعون في مثل هذه الاستنتاجات القاطعة. أي لحوم ، مثل المنتج الذي تم تحضيره بشكل غير صحيح ، يمكن أن يؤدي إلى المرض. يحتوي الطعام المفرط على العديد من المواد المسرطنة الضارة للإنسان.
جسم الإنسان غير مصمم لقبول اللحوم.
يجادل معارضو اللحوم بأن البشر هم من الحيوانات العاشبة. وفقا للبحث ، فإن بنية الجهاز الهضمي لدينا جاهزة لتقبل الأطعمة من أصل حيواني. على سبيل المثال ، تحتوي معدتنا على حمض الهيدروكلوريك الذي يكسر البروتين. وطول أمعائنا يسمح بافتراض أن الشخص في مكان ما بين العاشبة والحيوان المفترس.