تحتوي معظم الخضروات والفواكه في قشرها على أعلى تركيز من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن.
من فضلك لا تتسرع في تنظيف هذه المنتجات ، قم بتجميعها مع التقشير.
تفاح
قشر التفاح صعب للمضغ والهضم. ولكن هذا هو المكان الذي يتم فيه التركيز الرئيسي للألياف المفيدة للشبع وتحسين الهضم. يوجد في قشر التفاح العديد من الكيرسيتينات وفيتامين C و triterpenoids التي تحمي الجسم من السرطان.
الباذنجان
قد يكون طعم قشر الباذنجان مرًا ولا ينقع في الماء المالح ؛ معظمهم يتخلصون منه. ومع ذلك ، تحتوي قشرة هذا المنتج على مادة نازونين نباتية فريدة من نوعها. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من التلف والشيخوخة المبكرة.
باسترناك
هذه الخضار الجذرية تشبه الجزر ، بيضاء اللون ، طعم منعش قليلا. والطبقة العلوية مصدر للعديد من العناصر الغذائية (حمض الفوليك والمنغنيز) ، لذا يفضل طهيها بالقشر.
خيار
يفضل بعض الناس تقطيع الخيار بقشرة صلبة للسلطة الطرية ، والتي تحتوي بالمناسبة على مضادات الأكسدة المعززة للمناعة والألياف لتنظيف الجسم بلطف.
بطاطس
من غير المرجح أن ينجح تحضير البطاطس المهروسة بالقشر. ومع ذلك ، فهو مخبوز أو مسلوق غير مقشر ، ويحتوي على 20٪ أكثر من العناصر الغذائية (بما في ذلك الفيتامينات والمعادن) ، وكذلك جميع الألياف اللازمة.
جزر
تحتوي قشرة الجزر على مضادات الأكسدة الضرورية للمساعدة في حماية الجسم بالكامل قبل طهي الجزر ، فقط جيد للغسل وليس فرك بفرشاة خشنة للتخلص من الأرض.