المحتويات
سواء كنت تفضل الإسبرسو أو الموكا أو الكابتشينو ، سواء كنت تفضل أرابيكا أو روبوستا ، تظل القهوة ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء. نكهاتها وروائحها تجذب ملايين المستهلكين كل يوم حول العالم.
ومع ذلك ، بصفتك من محبي هذا المشروب ، إذا شعرت بالذنب بشأن صحتك ، فربما يرجع ذلك إلى أنك لا تعرف فوائد القهوة للجسم ، خاصة عندما يتم تناولها باعتدال.
يشرح مايك من موقع The Best Coffee سبب كون شرب القهوة باعتدال أمرًا رائعًا بالنسبة لنا.
القهوة والكافيين
القهوة هي ثمرة شجرة البن ، وهي شجيرة تنمو بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية من العالم. لكن هذه تسمية خاطئة ، لأن القهوة في الواقع هي البذرة الموجودة داخل الفاكهة وتسمى الكرز.
بعد قطف الكرز يتم تجريده من لبه وتحميص حبوب البن التي لا تزال خضراء. هذه هي العملية التي تكشف عن الرائحة المميزة للقهوة. هناك العديد من الأصناف ، ولكن أكثرها استهلاكًا هي أرابيكا وروبوستا.
أما الكافيين فقد اكتشفه الكيميائي الألماني فريدليب فرديناند رونج عام 1819. هذا هو العنصر النشط الموجود في القهوة ، والمعروف جيدًا بعمله كمنشط للجهاز العصبي المركزي والجهاز القلبي الوعائي.
بذور القهوة ليست الغذاء الوحيد الذي يحتوي على مادة الكافيين. يوجد أيضًا في الكاكاو وأوراق الشاي وبذور الجوارانا وما إلى ذلك. علاوة على ذلك ، يمثل الكافيين فقط 1,1،2,2٪ (أرابيكا) إلى 2,5،5٪ (روبوستا) من القهوة ، مقابل XNUMX،XNUMX إلى XNUMX٪ من الشاي. نفس الوزن.
فوائد القهوة على الذكاء والانتباه
في الواقع ، يوجد في دماغنا ناقل عصبي مثبط يسمى الأدينوزين. يتمثل دور الأخير في الحد من تأثير النواقل العصبية الأخرى مثل النوربينفرين أو الدوبامين ، هرمون المتعة الشهير.
بفضل الكافيين الموجود في القهوة التي تناولتها ، يفرز جسمك المواد التي بدورها تمنع تأثير الأدينوزين ، وبالتالي تعزز تحسين ردود الفعل واليقظة.
وبالتالي ، فإن تناول القهوة بشكل معقول يقلل من تأثير التعب عن طريق تحفيز الجهاز العصبي. ربما لهذا السبب يحب الكثيرون تناول فنجان من القهوة بعد شرب القليل من الكحول.
عالية في مضادات الأكسدة
تشتهر القهوة بغناها الغذائي ، خاصةً لمحتواها العالي من مضادات الأكسدة. كما تعلمون بالفعل ، مضادات الأكسدة هي جزيئات تلعب دورًا أساسيًا في الجسم ، وبشكل أكثر تحديدًا دور الحماية من الشيخوخة الخلوية.
هناك عدة أنواع ، لكننا نجد في القهوة أقوى مضادات الأكسدة ، وخاصة حمض الكلوروجينيك ، وإستر حمض الكافيك وحمض الكينيك.
القهوة ، هضم جيد وفعال ضد الصداع النصفي
إنه تقليد مشهور ، خاصة في فرنسا ، ولكن أيضًا في أماكن أخرى من العالم. بعد تناول وجبة جيدة ، فإن تناول فنجان صغير من القهوة ليس فقط لحظة متعة حقيقية ، ولكن من المعروف أيضًا أن القهوة تساعد على الهضم.
في الواقع ، عندما تتناول قهوتك ، فإن هذا الأخير يعزز إنتاج إفراز اللعاب والإنزيمات الهضمية ، مما يسهل أيضًا عبور الأمعاء.
مسكن طبيعي للآلام
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الكافيين أيضًا في العديد من الأدوية المضادة للالتهابات. وهذا يعني أن عملها ضد الألم معروف علميًا وقد استغلت بالفعل صناعة الأدوية.
في الواقع ، وفقًا لدراسة من جامعة إلينوي ، فإن الكافيين يخفف آلام العضلات.
لكن هذا ليس كل شيء. هل سبق لك أن حاولت التخلص من الصداع النصفي بفنجان من القهوة؟ ستفاجأ بالنتيجة بعد بضع دقائق.
في الواقع ، يسبب الكافيين انقباض الأوعية الدموية في الدماغ ، مما يقلل من شدة الصداع ومدته.
مساعدة وقائية ضد مرض باركنسون
الخصائص المضادة للأكسدة للكافيين التي ذكرناها أعلاه هي أساس تأثيره الوقائي على بعض أمراض التنكس العصبي.
في الواقع ، أظهرت الملاحظات أن الأفراد الذين يستهلكون القهوة بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بأمراض معينة مثل مرض باركنسون ، وخاصة الذكور (المصدر).
وبالتالي ، فإن متوسط استهلاك 10 أكواب من القهوة يوميًا من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 74٪ ، مقابل 38٪ لاستهلاك يتراوح بين أربعة إلى تسعة أكواب يوميًا.
القهوة لتحسين الأداء الرياضي بشكل ملحوظ
ربما سمعت عبارة "مخدر في المقهى" من قبل. كما أنه لا ينسى أن معدل ضربات قلبك يتسارع بعد فنجان من القهوة.
في الواقع ، يتسبب الكافيين في زيادة معدل ضربات القلب وتحسين تقلصات العضلات ، ومن ثم تأثيره على أدائك الرياضي.
الكافيين في عمله يستهدف الدهون في الأنسجة الدهنية كمصدر رئيسي للطاقة أثناء النشاط. وبالتالي ، فإن هذه الآلية تجعل من الممكن تقليل التعب الناتج عن الجهد.
تساعد القهوة في الوقاية من السرطان
من بين فوائد القهوة ، من الضروري حساب تأثيرها ضد نمو الخلايا السرطانية. تشرح الدكتورة أستريد نيليج ، مديرة الأبحاث في INSERM ، في كتابها "القهوة والصحة ، كل شيء يتعلق بالفضائل المتعددة لهذا المشروب": "بشكل عام ، تختلف تأثيرات القهوة اعتمادًا على السرطان.
في بعض الحالات ، لا يكون للقهوة أي تأثير ، ولكنها في حالات أخرى تكون وقائية. لا توجد حالة حيث القهوة عامل يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ".
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لدراسة أجريت ونشرها عام 2011 من قبل باحثين في جامعة هافارد ، فإن شرب أربعة أكواب من القهوة يوميًا على الأقل سيساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم بنسبة 25٪.
وينطبق الشيء نفسه على سرطان الكبد وفقًا للجمعية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي (المصدر).
في الختام ، سوف نحتفظ بأن الاستهلاك المنتظم للقهوة مفيد لجسمنا ، طالما أن هذا الاستهلاك لا يزال معتدلاً. تؤكد العديد من الدراسات والملاحظات التي أجريت حول العالم فوائد القهوة على أعضائنا بشكل عام ، وعلى وجه الخصوص على الدماغ وعضلاتنا وكبدنا.