ابتكر موظفو الجمعية الكيميائية الأمريكية عبوات صديقة للبيئة لتخزين المنتجات المختلفة. يعتمد على فيلم يتكون من الكازين ، وهو أحد مكونات الحليب. يتم الحصول على هذا البروتين نتيجة تخثر المشروب.
الميزات المادية
بصريا ، لا تختلف المادة عن البولي إيثيلين المنتشر. السمة الرئيسية للعبوة الجديدة هي أنه يمكن تناولها. لا يحتاج المنتج إلى إزالته من العبوة للتحضير ، حيث تذوب المادة تمامًا في درجات حرارة عالية.
يدعي المطورون أن العبوة غير ضارة تمامًا لجسم الإنسان والبيئة. اليوم ، الغالبية العظمى من عبوات المواد الغذائية مصنوعة من المنتجات البترولية. في الوقت نفسه ، فإن وقت تحلل هذه المواد طويل للغاية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتحلل البولي إيثيلين في غضون 100-200 سنة!
لا تسمح الأغشية المكونة من البروتين لجزيئات الأكسجين بالوصول إلى الطعام ، لذا فإن العبوة ستحمي المنتجات بشكل موثوق من التلف. بفضل هذه الأفلام ، وفقًا لمبدعي المواد الجديدة ، سيكون من الممكن تقليل كمية النفايات المنزلية بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمادة الفريدة أن تجعل مذاق الطعام أفضل. على سبيل المثال ، ستحصل حبوب الإفطار الحلوة على نكهة رائعة من الفيلم. ميزة أخرى لهذه الحزم هي سرعة الطهي. على سبيل المثال ، يمكن رمي مسحوق الحساء في الماء المغلي مع الكيس.
تم عرض التطوير لأول مرة في معرض ACS 252. من المتوقع أن يتم تطبيق المادة في عدد من الصناعات في المستقبل القريب. من أجل التنفيذ ، من الضروري أن تكون التكنولوجيا المستخدمة في إنتاج مثل هذه العبوات مجدية اقتصاديًا. ومع ذلك ، في البداية ، يجب أن تخضع المادة لمراجعة صارمة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. يجب على المفتشين التأكد من سلامة استخدام المواد الغذائية.
عروض بديلة
لاحظ العلماء أن هذه ليست الفكرة الأولى لإنشاء عبوات صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن تقنية إنتاج هذه المواد ليست مثالية حاليًا. لذلك ، كانت هناك محاولة لصنع عبوات غذائية من النشا. ومع ذلك ، فإن هذه المادة مسامية ، مما يؤدي إلى دخول الأكسجين في الثقوب المجهرية. نتيجة لذلك ، يتم تخزين الطعام لفترة قصيرة فقط. لا يحتوي بروتين الحليب على المسام ، مما يسمح بالتخزين على المدى الطويل.