لسبب ما ، يُعتقد بشكل غير عادل أنه عند تجميد الأطعمة تفقد جميع فيتاميناتها ولا توجد فائدة على الإطلاق من الخضار والفواكه المخزنة بهذه الطريقة.
في الواقع ، هناك العديد من المنتجات التي لا يؤدي التجميد إلى تفاقمها ، وفي غير موسمها يسعدون فقط بتوفرها أو توفير الوقت في المطبخ.
1. التوت الطازج
إن وفرة التوت في الصيف تسأل فقط في الفريزر ، وفي الشتاء أي حلوى التوت وتنويع تحضير الحبوب ستكون مفيدة. فقط رتب التوت في أكياس مفرغة من الهواء في طبقة متساوية. يحتفظ التوت تمامًا بالفيتامينات وخصائصه القيمة.
2. الخضر الطازجة
اغسل الخضر وتأكد من تجفيفها أولاً ، وقطعها جيدًا ثم ضعها في طبقة متساوية على لوح ، وأرسلها إلى الفريزر. قم بتعبئة الخضروات المجمدة في أكياس. يمكنك تجميد الخضر المفرومة جيدًا عن طريق سكب الماء في مكعبات الثلج. على أي حال ، فإن الخضر ، مثل التوت ، ستحتفظ بفيتاميناتها.
3. موز
4. زبدة
تستفيد الزبدة فقط من التجميد - فهي تكتسب خصائص جديدة لخصائصها المفيدة. على سبيل المثال ، يتم فركها بنشارة دوامة جميلة ومن الأسهل بكثير عجن عجينة الغريبة عليها. يمكنك تخزين الزيت في ملصق المصنع ، ملفوفًا في كيس أو ورق معدني.
5. صفار وبياض البيض
يمكن تخزين صفار البيض والبياض عن طريق سكبهما في صواني مكعبات الثلج ، وفصل أحدهما عن الآخر. قبل الاستخدام ، يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة وإضافتها بجرأة إلى العجين أو طهي عجة البيض.
6. كريمة مخفوقة
إذا بقي لديك كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة بعد الطهي ، يمكنك تجميدها. يجب أن يتم ذلك في أجزاء - على حصيرة سيليكون ، ضع دوائر مسطحة صغيرة بملعقة صغيرة وقم بتجميدها ، ثم ضعها في كيس. يمكن استخدام هذا الكريم لاحقًا للقهوة والمشروبات الساخنة الأخرى.
7. الجبن المبشور
لا شيء معقد - فقط ابشر الجبن على مبشرة خشنة وقسمه إلى أكياس في أجزاء. أصبح صنع البيتزا والفطائر أسهل بكثير بمجرد رش الجبن المجمد في طبق ساخن.
8. أرز مسلوق
إذا قمت بتجميد الأرز المسلوق المتبقي بعد الطهي ، فيمكنك تقديمه على المائدة فقط عن طريق تسخينه في الميكروويف أو في مقلاة ، واستخدامه أيضًا في الطواجن أو كعك الجبن. فقط لا تجمد الأرز في كتلة ، انشره بالتساوي ، جمده ، ثم انقله بحذر إلى وعاء أو كيس مفرغ من الهواء.
9. خمر
يمكن أن تكون بقايا النبيذ المجمدة في صواني مكعبات الثلج بمثابة إضافة إلى الصلصات أو أن تصبح أساسًا لمخللات اللحوم والأسماك. يمكن إضافة النبيذ الفوار إلى الكوكتيلات الباردة.
تذكر أننا تحدثنا سابقًا عن كيفية تجميد البطيخ للعام الجديد ، وشاركنا أيضًا نصائح حول كيفية تجميد الطعام بشكل صحيح.