Aital هو نظام غذائي تم تطويره في جامايكا في الثلاثينيات من القرن الماضي وينبع من الديانة الراستافارية. يأكل أتباعها الأطعمة النباتية وغير المصنعة. هذا هو النظام الغذائي لبعض سكان جنوب آسيا ، بما في ذلك العديد من الجاين والهندوس ، ولكن عندما تفكر في الأمر ، فإن Aital نباتي.
"ليونارد هويل ، أحد مؤسسي وأسلاف Rastafari ، تأثر بالهنود في الجزيرة الذين لم يأكلوا اللحوم ،" تقول Poppy Thompson ، التي تقود الشاحنة مع شريكها Dan Thompson.
يتكون الطعام التقليدي Aital المطبوخ على الفحم المكشوف من يخنات تعتمد على الخضار والفواكه والبطاطا والأرز والبازلاء والكينوا والبصل والثوم مع الليمون والزعتر وجوزة الطيب والأعشاب العطرية والتوابل الأخرى. يُعد الطعام المطبوخ في عربة ItalFresh طريقة حديثة في نظام الراستا الغذائي التقليدي.
يعتمد مفهوم aital على فكرة أن قوة حياة الله (أو Jah) موجودة في جميع الكائنات الحية من البشر إلى الحيوانات. مصطلح "ital" نفسه يأتي من كلمة "الحيوية" ، والتي تُرجمت من الإنجليزية على أنها "مليئة بالحياة". يستهلك الراستا طعامًا طبيعيًا ونقيًا وطبيعيًا ويتجنب المواد الحافظة والمنكهات والزيوت والملح ، ويستبدلها بالبحر أو الكوشر. كما يتجنب الكثير منهم الأدوية والأدوية لأنهم لا يؤمنون بالطب الحديث.
لم يتبع بوبي ودان دائمًا النظام المائل. لقد تحولوا إلى النظام الغذائي منذ أربع سنوات لتحسين صحتهم ومنع الأضرار البيئية. أيضًا ، أصبحت المعتقدات الروحية للزوجين شرطًا أساسيًا لعملية الانتقال. هدف ItalFresh هو القضاء على الصور النمطية عن الراستافاريين والنباتيين.
"لا يفهم الناس أن الراستافاري هي أيديولوجية روحية وسياسية بعمق. هناك صورة نمطية مفادها أن الراستا هي في الغالب الماريجوانا الكسولة التي تدخن وترتدي المجدل ، "يقول دان. الراستا حالة ذهنية. يجب على ItalFresh كسر هذه الصور النمطية حول حركة Rathafarian ، وكذلك حول نظام الغذاء. تعرف ايتال بالخضروات العادية المطهية في وعاء بدون ملح وطعم. لكننا نريد تغيير هذا الرأي ، لذلك نقوم بإعداد أطباق مشرقة وحديثة وإنشاء تركيبات معقدة من النكهات ، مع الالتزام بمبادئ Aital ".
يقول بوبي: "الأطعمة النباتية تجبرك على أن تكون أكثر إبداعًا وإبداعًا في المطبخ ، وتحتاج إلى استكشاف الأطعمة التي ربما لم تسمع بها من قبل". - Aital تعني تغذية عقولنا وأجسادنا وأرواحنا بعقل صافٍ وإبداع في المطبخ وخلق طعام لذيذ. نحن نأكل الأطعمة المتنوعة والملونة ، والكثير من الفواكه والخضروات الطازجة والبقوليات والحبوب والخضروات الورقية. أيًا كان ما يأكله غير النباتيين ، يمكننا جعله مائلًا ".
Poppy و Dan ليسا نباتيين ، لكن دان ينزعج حقًا عندما يسأله الناس عن كيفية حصوله على ما يكفي من البروتين.
"إنه لأمر مدهش عدد الأشخاص الذين أصبحوا فجأة خبراء تغذية عندما يكتشفون أن شخصًا ما نباتي. معظم الناس لا يعرفون في الواقع الكمية اليومية الموصى بها من البروتين!
يريد دان أن يكون الناس أكثر انفتاحًا على الأنظمة الغذائية المتنوعة ، وأن يعيدوا التفكير في كمية الطعام الذي يأكلونه وتأثير ذلك على أجسامهم وبيئتهم.
"الغذاء دواء ، الغذاء دواء. أعتقد أن الناس مستعدون لإيقاظ هذه الفكرة "، يضيف بوبي. "كل واشعر بالعالم!"