المحتويات
هل كريمات الخضار المعبأة صحية؟
علامات
من المهم ملاحظة أنه في قائمة المكونات لا نجد البطاطس أو النشويات أو محسنات النكهة
المهروسات والكريمات المعبأة بالفعل ويمكننا شراؤها في أي سوبر ماركت هي خيارات سهلة وسريعة للغاية يمكنها حل وجبة غداء أو عشاء. لكن أيضا على الأرجح يبدو خيارًا جيدًا (طبق خضروات صحي) ، يجب أن نضع في اعتبارنا أننا نتعامل مع طعام معالج.
فهل هم خيارات جيدة؟ تقول باتريشيا نيفوت ، أخصائية التغذية والتغذية في مركز Júlia Farré ، إن كل شيء يعتمد على مكونات المنتج الذي نختاره. «في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على المهروس والكريمات في عبوات مناسبة ، حيث تظهر المكونات: خضروات ، ماء ، زيت زيتون ، وإن وجدت ، ملح. ولكن هناك أيضًا أماكن أخرى تحتوي أيضًا على الزبدة أو الكريمة أو الجبن أو الحليب المجفف أو البطاطس ... أو قائمة طويلة من الإضافات ، ”كما يقول.
لمعرفة ما إذا كنا نواجه هريسًا صحيًا أم لا ، فمن الضروري ليس فقط النظر إلى المكونات التي يحتوي عليها ، ولكن أيضًا بالترتيب الذي تظهر به على ملصق المنتج ، لأنه كما هو معروف بالفعل ، سيكون المكون الأول هو المكون الذي يحتوي على أعلى محتوى في الكريمات أو المهروس، والمكون الأخير الذي هو بكمية أقل. "يجب أن نأمل أن يكون المكون الأول هو الخضروات التي تخبرنا العبوة أنها كذلك ؛ إذا اشتريت كريم الكوسة ، يجب أن تجد الكوسة كمكون أول ، وليس مكونًا آخر ، "يوضح المحترف. كما يحذر من أنهم إذا استخدموا الزيت ، فعلينا التأكد من أن هذا زيت زيتون ، ويفضل أن يكون بكرًا. يقول خبير التغذية: "فيما يتعلق بالملح ، إذا كان يحتوي على نسبة عالية من الملح ، سيكون حوالي 0,25 جرامًا من الملح لكل 100 جرام من الطعام ولا يتجاوز أو يصل إلى 1,25 جرامًا من الملح لكل 100 جرام من الطعام".
هل هي صحية إذا كانت تحتوي على بطاطس؟
من ناحية أخرى ، يحذر من الكريمات أو المهروس التي تحتوي على البطاطس أو النشا في مكوناتها. إذا كان الأمر كذلك ، فيجب أن يكون دائمًا في أسفل قائمة المكونات. يقول: "في كثير من الأحيان يضيفون البطاطس أو النشا ليس لإعطاء قوام ولكن لخفض التكلفة وبالتالي تقليل محتوى الخضار". كما توصي تجنب شراء الكريمات المهروسة التي تحتوي على مكونات تعزز النكهة من بين مكوناتها مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم (E-621). ويضيف: "عليك أيضًا التخلص من الكريمات أو المهروس حيث توجد قائمة طويلة من المكونات وليس ذلك بسبب استخدامهم الكثير من الخضروات المتنوعة".
والمرق المعبأ؟
إذا تحدثنا عن اختيار المرق المعبأ "الصحي" ، فإننا نواجه حالة مشابهة جدًا لحالة المهروس والكريمات. في هذه الحالة ، من اللافت للنظر أن كمية الملح في المرق تكون عالية جدًا في العادة. سيكون لديهم عمومًا حوالي 0,7،0,8-100،XNUMX جم من الملح لكل XNUMX مل. إذا تجاوزوا هذا المقدار ، فسنبحث عن منتج به الكثير من الملح "، تشرح بياتريس روبلز ، أخصائية التغذية والتغذية وتقني الأغذية.
عند البحث عن المكونات الأفضل بالنسبة لنا ، توصي Robles بمعرفة ما إذا كان المكونات في المنتج هي نفسها التي نصنع بها المرق: الخضروات ، واللحوم ، والأسماك ، وزيت الزيتون الإضافي ... "إذا بدأنا في رؤية العديد من المكونات التي لن نستخدمها في مطبخنا ، مثل مستخلصات اللحوم أو الملونات أو محسنات النكهة ، فمن الأفضل اختيار مرق آخر" ، كما يوصي .
فيما يتعلق بأي نوع من الكريمات هو الأفضل ، فإن توصية خبير التغذية هي اختيار تلك التي تحتوي فقط على الخضار. «إن الهدف من القشطة هو تناول الخضار ، فلا يحتاج إلى مجموعة غذائية أخرى مثل الدجاج. على المستوى الغذائي ، لا يوفر لنا عنصرًا إضافيًا ضروريًا ، لأنه في وقت لاحق في الغداء أو العشاء ، سنقوم بتضمين مصدر مناسب للبروتين (الدجاج ، والديك الرومي ، والبيض ، والتوفو ، والبقوليات ، والأسماك ، وما إلى ذلك) "، كما يقول المحترف . وفيما يتعلق بالمهروسات التي تحتوي على الجبن أو غيرها من منتجات الألبان ، يقول إنه ليس ضروريًا ، لأنه أيضًا يجعل الكريمات أو المهروس أكثر سعرات حرارية ويحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
يمكن أن يعطي الشعور بأن المهروس والكريمات المعبأة في عبوات زجاجية ، أو التي يمكن العثور عليها في الثلاجة ، أكثر صحة. تقول باتريشيا نيفوت "كقاعدة عامة هم كذلك". ويكرر قائلاً: "من الأسهل العثور على خيارات بمكونات أكثر ملاءمة أو مكونات أقل في تلك الكريمات التي تأتي في عبوات زجاجية أو نجدها مبردة في محلات السوبر ماركت أكثر من تلك الموجودة في البريكس". ومع ذلك ، للإنهاء ، تذكر مدى أهمية النظر دائمًا إلى مكونات المنتجات المعبأة التي نريد استهلاكها. «عليك أن تنظر إلى كل شيء ، و لا تختار العبوة أو العلامة التجارية أو المكان الذي نشتريه فيه»في الختام.