يبدو أن عادة قتل الكائنات الحية ثم أكلها لا حدود لها. قد تعتقد أن مئات الملايين من الحيوانات التي يتم ذبحها في المملكة المتحدة كل عام تكفي لإعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة الشهية لأي شخص ، لكن بعض الناس لا يرضون أبدًا بما لديهم ويبحثون دائمًا عن شيء جديد لأعيادهم .
بمرور الوقت ، يظهر المزيد والمزيد من الحيوانات الغريبة في قوائم المطاعم. الآن يمكنك بالفعل رؤية النعام ، الإيمو ، السمان ، التمساح ، الكنغر ، دجاج غينيا ، البيسون وحتى الغزلان هناك. قريباً سيكون هناك كل ما يمكنه المشي أو الزحف أو القفز أو الطيران. واحدًا تلو الآخر ، نأخذ الحيوانات من البرية ونضعها في أقفاص. كائنات مثل النعام ، التي تعيش في مستعمرات عائلية وتجري بحرية في البراري الأفريقية ، يتم اصطيادها في حظائر صغيرة قذرة في بريطانيا الباردة.
يبدأ التغيير من اللحظة التي يقرر فيها الناس أنه يمكنهم أكل حيوان معين. فجأة يصبح الجميع مهتمًا بحياة الحيوان - كيف وأين يعيش ، ماذا يأكل ، كيف يتكاثر وكيف يموت. وكل تغيير نحو الأسوأ. النتيجة النهائية للتدخل البشري عادة ما تكون مخلوقًا مؤسفًا ، غرائز طبيعية ، حاول الناس إغراقها وتدميرها. نحن نغير الحيوانات كثيرًا لدرجة أنها في النهاية لا تستطيع حتى التكاثر دون مساعدة البشر.
تتزايد قدرة العلماء على تغيير الحيوانات كل يوم. بمساعدة أحدث التطورات التقنية - الهندسة الوراثية ، قوتنا ليس لها حدود ، يمكننا أن نفعل كل شيء. تتعامل الهندسة الوراثية مع التغيرات في النظام البيولوجي ، سواء الحيواني أو البشري. عندما تنظر إلى جسم الإنسان ، قد يبدو غريباً أنه نظام كامل مرتب ، لكنه في الحقيقة كذلك. كل نمش ، كل شامة ، طول ، عين ولون شعر ، عدد أصابع اليدين والقدمين ، كلها جزء من نمط معقد للغاية. (آمل أن يكون هذا واضحًا. عندما يأتي فريق البناء إلى قطعة أرض لبناء ناطحة سحاب ، فإنهم لا يقولون ، "ابدأ من تلك الزاوية ، سنبني هنا ، وسنرى ما سيحدث." لديهم مشاريع حيث تم عمل كل شيء قبل المسمار الأخير.) وبالمثل ، مع الحيوانات. ماعدا انه لكل حيوان ليس هناك خطة او مشروع واحد بل الملايين.
تتكون الحيوانات (والبشر أيضًا) من مئات الملايين من الخلايا ، وفي وسط كل خلية توجد نواة. تحتوي كل نواة على جزيء DNA (حمض deoxyribonucleic) الذي يحمل معلومات حول الجينات. هم نفس الخطة لخلق هيئة معينة. من الممكن نظريًا تربية حيوان من خلية واحدة صغيرة جدًا بحيث لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة. كما تعلم ، يبدأ كل طفل في النمو من الخلية التي تحدث عندما يقوم الحيوان المنوي بتلقيح البويضة. تتكون هذه الخلية من مزيج من الجينات ، ينتمي نصفها إلى بويضة الأم ، والنصف الآخر ينتمي إلى الحيوانات المنوية للأب. تبدأ الخلية في الانقسام والنمو ، وتكون الجينات مسؤولة عن ظهور الجنين - شكل وحجم الجسم ، حتى بالنسبة لمعدل النمو والتطور.
مرة أخرى ، من الممكن نظريًا الخلط بين جينات حيوان وجينات أخرى لإنتاج شيء بينهما. بالفعل في عام 1984 ، تمكن العلماء في معهد فسيولوجيا الحيوان في المملكة المتحدة من خلق شيء ما بين الماعز والأغنام. ومع ذلك ، فمن الأسهل أخذ أجزاء صغيرة من الحمض النووي أو جين واحد من حيوان أو نبات وإضافتها إلى حيوان أو نبات آخر. يتم إجراء مثل هذا الإجراء في بداية نشأة الحياة ، عندما يكون الحيوان لا يزال أكبر من البويضة المخصبة ، ومع نموه ، يصبح الجين الجديد جزءًا من هذا الحيوان ويغيره تدريجيًا. أصبحت عملية الهندسة الوراثية هذه عملاً حقيقياً.
تنفق الحملات الدولية الضخمة مليارات الجنيهات على الأبحاث في هذا المجال ، ومعظمها لتطوير أنواع جديدة من الطعام. أولاً "طعام معدل جينيا" بدأت تظهر في المتاجر حول العالم. في عام 1996 ، تمت الموافقة في المملكة المتحدة على بيع مهروس الطماطم وزيت بذور اللفت وخميرة الخبز ، وجميع المنتجات المعدلة وراثيًا. لا تحتاج المتاجر في المملكة المتحدة فقط إلى تقديم معلومات حول الأطعمة التي تم تعديلها وراثيًا. لذلك ، من الناحية النظرية ، يمكنك شراء بيتزا تحتوي على المكونات الغذائية الثلاثة المذكورة أعلاه ، ولن تعرف عنها أبدًا.
أنت أيضًا لا تعرف ما إذا كان يجب أن تعاني الحيوانات حتى تتمكن من تناول ما تريد. في سياق البحث الجيني لإنتاج اللحوم ، يجب أن تعاني بعض الحيوانات ، صدقوني. واحدة من أولى الكوارث المعروفة للهندسة الوراثية كانت مخلوقًا مؤسفًا في أمريكا يُدعى خنزير بيلتسفيل. كان من المفترض أن يكون خنزيرًا من اللحم الخارق ، لكي ينمو بشكل أسرع ويصبح أكثر بدانة ، أدخل العلماء جين نمو بشري في حمضه النووي. وقاموا بتربية خنزير كبير ، يتألم باستمرار. كان خنزير بيلتسفيل يعاني من التهاب المفاصل المزمن في أطرافه ولا يمكنه الزحف إلا عندما يريد المشي. لم تستطع الوقوف وقضت معظم وقتها مستلقية ، وتعاني من عدد كبير من الأمراض الأخرى.
هذه هي الكارثة التجريبية الوحيدة الواضحة التي سمح العلماء للجمهور برؤيتها ، وقد شاركت خنازير أخرى في هذه التجربة ، لكنهم كانوا في حالة مثيرة للاشمئزاز لدرجة أنهم ظلوا خلف أبواب مغلقة. Оومع ذلك ، فإن درس خنزير بيلتسفيل لم يوقف التجارب. في الوقت الحالي ، ابتكر علماء الجينات فأرًا خارقًا ، يبلغ حجمه ضعف حجم القوارض العادية. تم إنشاء هذا الفأر عن طريق إدخال جين بشري في الحمض النووي للفأر ، مما أدى إلى النمو السريع للخلايا السرطانية.
يقوم العلماء الآن بنفس التجارب على الخنازير ، ولكن بما أن الناس لا يريدون أكل اللحوم التي تحتوي على جين السرطان ، فقد تمت إعادة تسمية الجين "جين النمو". في حالة البقرة الزرقاء البلجيكية ، وجد المهندسون الوراثيون الجين المسؤول عن زيادة كتلة العضلات ومضاعفتها ، وبالتالي إنتاج عجول أكبر. لسوء الحظ ، هناك جانب آخر ، الأبقار المولودة من هذه التجربة لها فخذان أنحف وحوض أضيق من بقرة عادية. ليس من الصعب فهم ما يحدث. العجل الأكبر وقناة الولادة الضيقة يجعلان الولادة أكثر إيلامًا للبقرة. في الأساس ، الأبقار التي خضعت لتغيرات جينية غير قادرة على الإنجاب على الإطلاق. حل المشكلة هو عملية قيصرية.
يمكن إجراء هذه العملية كل عام ، وأحيانًا لكل ولادة وفي كل مرة يتم فيها قطع البقرة ، يصبح هذا الإجراء مؤلمًا أكثر فأكثر. في النهاية ، لا تقطع السكين الجلد العادي ، ولكن الأنسجة التي تتكون من ندوب تستغرق وقتًا أطول ويصعب شفاءها.
نحن نعلم أنه عندما تخضع المرأة لعملية قيصرية متكررة (لحسن الحظ ، هذا لا يحدث كثيرًا) ، فإنها تصبح عملية مؤلمة للغاية. حتى العلماء والأطباء البيطريون يتفقون على أن البقرة الزرقاء البلجيكية تعاني من ألم شديد - لكن التجارب مستمرة. تم إجراء تجارب أكثر غرابة على الأبقار السويسرية البنية. اتضح أن هذه الأبقار بها خلل جيني يتسبب في تطور مرض دماغي خاص في هذه الحيوانات. لكن الغريب ، عندما يبدأ هذا المرض ، تعطي الأبقار المزيد من الحليب. عندما اكتشف العلماء الجين الذي تسبب في المرض ، لم يستخدموا بيانات جديدة لعلاجه - كانوا مقتنعين أنه إذا عانت البقرة من المرض ، فإنها ستنتج المزيد من الحليب.. رهيب ، أليس كذلك؟
في إسرائيل ، اكتشف العلماء في الدجاج جينًا مسؤولًا عن عدم وجود ريش على الرقبة وجين مسؤول عن وجودهم. من خلال إجراء تجارب مختلفة على هذين الجينين ، نجح العلماء في تربية طائر لا يحتوي على ريش تقريبًا. الريش القليل الذي تمتلكه هذه الطيور لا يحمي الجسم. لماذا؟ حتى يتمكن المنتجون من تربية الطيور في صحراء النقب ، تحت أشعة الشمس الحارقة ، حيث تصل درجة الحرارة إلى 45 درجة مئوية.
ما هي وسائل الترفيه الأخرى في المتجر؟ تتضمن بعض المشاريع التي سمعت عنها أبحاثًا لتربية خنازير أصلع ، وتجارب لتربية دجاجات مفرغة بدون أجنحة لتناسب المزيد من الدجاج في قفص ، والعمل على تربية ماشية لاجنسية ، وما إلى ذلك. نفس الخضروات مع جينات الأسماك.
يصر العلماء على سلامة هذا النوع من التغيير في الطبيعة. ومع ذلك ، يحتوي جسم حيوان كبير مثل الخنزير على ملايين الجينات ، وقد درس العلماء حوالي مائة منها فقط. عندما يتم تغيير الجين أو إدخال جين من حيوان آخر ، لا يُعرف كيف ستتفاعل الجينات الأخرى للكائن الحي ، ويمكن للمرء فقط طرح فرضيات. ولا يمكن لأحد أن يقول متى ستظهر عواقب مثل هذه التغييرات. (إنه مثل بناة خياليين يستبدلون الفولاذ بالخشب لأنه يبدو أفضل. قد يكون أو لا يحمل المبنى!)
قدم علماء آخرون بعض التنبؤات المثيرة للقلق حول ما قد يؤدي إليه هذا العلم الجديد. يقول البعض أن الهندسة الوراثية يمكن أن تخلق أمراضًا جديدة تمامًا لسنا محصنين ضدها. عند استخدام الهندسة الوراثية لتغيير أنواع الحشرات ، هناك خطر من ظهور أنواع طفيليات جديدة لا يمكن السيطرة عليها.
الشركات الدولية مسؤولة عن إجراء هذا النوع من الأبحاث. يقال أنه نتيجة لذلك سيكون لدينا طعام طازج ولذيذ وأكثر تنوعًا وربما أرخص. حتى أن البعض يجادل بأنه سيكون من الممكن إطعام كل الناس الذين يموتون من الجوع. هذا مجرد عذر.
في عام 1995 ، أظهر تقرير لمنظمة الصحة العالمية أن هناك بالفعل ما يكفي من الغذاء لإطعام جميع الناس على هذا الكوكب ، وأنه لسبب أو لآخر ، لأسباب اقتصادية وسياسية ، لا يحصل الناس على ما يكفي من الغذاء. لا توجد ضمانات على أن الأموال المستثمرة في تطوير الهندسة الوراثية ستستخدم في أي شيء آخر غير الربح. يمكن أن تؤدي منتجات الهندسة الوراثية ، التي لن نحصل عليها قريبًا ، إلى كارثة حقيقية ، ولكن هناك شيء واحد نعرفه بالفعل وهو أن الحيوانات تعاني بالفعل بسبب رغبة الناس في إنتاج أكبر قدر ممكن من اللحوم الرخيصة.