المطبخ الأسترالي

المطبخ الأسترالي المعاصر غريب وأصلي ومتنوع. وأيضًا مجموعة كاملة من الأطباق الشهية والصحية واللذيذة التي تم إحضارها من جميع أنحاء العالم تقريبًا وتتعايش بسلام في نفس القارة لمئات السنين.

ومن المثير للاهتمام ، أن تقاليد الطهي الأسترالية كانت تمليها أولاً وقبل كل شيء تاريخ البلد نفسه. في البداية ، كانت هذه الأرض مأهولة بالسكان الأصليين. لا يُعرف سوى القليل جدًا عن عاداتهم الغذائية. لكن بمرور الوقت ، بدأ هنا مهاجرون من جميع أنحاء العالم ، والذين ، بطريقة أو بأخرى ، جلبوا معهم قطعًا من وطنهم. من بينها وصفات لأطباقك المفضلة.

يبلغ عدد سكان أستراليا اليوم حوالي 23 مليون نسمة. معظمهم من الأوروبيين. ومن بينهم البريطانيون والفرنسيون واليونانيون والألمان والإيطاليون وممثلو الجنسيات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأشخاص من آسيا وروسيا وأمريكا والجزر المحيطية في أستراليا. في عائلة كل منهم ، يكرمون تقاليدهم الطهوية الأصلية ، ويكيفونها قليلاً فقط مع الظروف الحالية.

هذا هو السبب في أن البعض ينكر وجود المطبخ الأسترالي الأصيل. شرح ذلك من خلال حقيقة أنه بدلاً من ذلك ، بدلاً من ذلك ، يتم تقديم الأطباق البريطانية والألمانية والفرنسية والتركية والمغربية والصينية والإيطالية وليس فقط على أراضي الدولة.

في الحقيقة ، الأمر ليس كذلك. في الواقع ، مثل هذا الحي في شكله النقي هو ببساطة مستحيل. أصبح هذا ملحوظًا بشكل خاص بمرور الوقت ، عندما بدأت أطباق جديدة تمامًا في الظهور ، بناءً على وصفات مشهورة عالميًا ، ولكن تم تعديلها قليلاً. في أغلب الأحيان ، كانت هذه أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي كانت متبلة بالتوابل التايلاندية والعكس صحيح.

سرعان ما جعلت هذه التعديلات من الممكن التحدث عن ظهور مطبخ فريد جديد ، يجمع بشكل متناغم بين تقاليد الطهي للمأكولات من جميع أنحاء العالم. بالطبع ، كان الأمر يتعلق بالمطبخ الوطني الأسترالي.

ومن المثير للاهتمام أن العالم بدأ يتحدث عنه فقط في نهاية التسعينيات ، عندما بدأت المطاعم في الافتتاح في جميع المدن الأسترالية ، تقدم لزوارها تذوق العديد من الأطباق الأسترالية اللذيذة بالمناسبة ، نالوا حب زوارهم الأوفياء بفضل وفرة ورخص أسعارهم.

عند تحليل المطبخ الأسترالي الحديث ، يجب أن أقول إن جميع أنواع اللحوم مغرمة جدًا هنا. الطيور أو الخنازير أو العجول أو التماسيح أو الإيمو أو الكنغر أو الأبوسوم - مظهرها لا يهم السكان المحليين. الشيء الرئيسي هو الذوق الممتاز. كما يحب السكان المحليون منتجات الألبان والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفواكه. بالمناسبة ، بفضل المهاجرين والظروف الجوية المواتية ، يزرع كل شيء تقريبًا هنا - من التوت الأسود والكيوي والبطاطا والقرع والطماطم والخيار إلى كواندونغ (خوخ الصحراء) والتفاح والكمثرى التسماني والليمون الحامض والأفوكادو والبابايا. إلى جانب ذلك ، فإن البيتزا والمعكرونة والحبوب والصلصات المختلفة والتوابل والفطر والبقوليات وجميع أنواع المكسرات محبوبة في أستراليا. وحتى اليرقات والخنافس ، والتي يتم تحضير الأطباق الحقيقية منها في بعض المطاعم. المشروب المفضل في أستراليا هو القهوة والشاي والنبيذ والبيرة. يمكنك حتى العثور على البيرة الروسية في العديد من الأماكن.

طرق الطهي الرئيسية:

تكمن خصوصية المطبخ الأسترالي في أنه يفضي إلى التجريب ، وبفضل ذلك ظهرت الأطباق "المميزة" للمطبخ الأسترالي الوطني. علاوة على ذلك ، في كل دولة هم مختلفون. لكن الأكثر شيوعًا هم:

فطيرة اللحم هي السمة المميزة للمطبخ الأسترالي. عبارة عن فطيرة بحجم راحة اليد ومحشوة باللحم المفروم أو اللحم المفروم.

فطيرة لحم استرالي مع مقبلات.

الفيجيمايت عبارة عن عجينة مصنوعة من خلاصة الخميرة. مالح ، مر بعض الشيء في الذوق. يستخدم المنتج كطبقة دهن للكعك والخبز المحمص والمقرمشات.

شواء. يحب الأستراليون اللحوم المقلية ، التي يتم تناولها في الأيام العادية وفي أيام العطلات.

حساء البازلاء + فطيرة أو فطيرة عائمة.

Kenguryatina ، التي كانت تستخدم من قبل السكان الأصليين المحليين من زمن سحيق. إنه دقيق للغاية ويحتوي على نسبة عالية من حمض اللينوليك. الآن بين الأستراليين أنفسهم ، هناك طلب منخفض على kenguryat ويتم تصدير حوالي 70 ٪ من إجمالي الإنتاج إلى بلدان أخرى كطعام شهي نادر.

السمك والبطاطا ، طبق من المملكة المتحدة. تتكون من البطاطس المقلية وقطع السمك.

باراكودا.

بافلوفا حلوى أسترالية تقليدية ، كعكة مصنوعة من المرينغ والفواكه. سمي هذا الطبق على اسم واحدة من أشهر راقصات الباليه في القرن التاسع عشر - آنا بافلوفا.

أنزاك - ملفات تعريف الارتباط على أساس رقائق جوز الهند ودقيق الشوفان. جدير بالذكر أنه يتم الاحتفال بيوم ANZAC (فيلق الجيش الأسترالي والنيوزيلندي) في نيوزيلندا وأستراليا في 25 أبريل لإحياء ذكرى ضحايا المدنيين في جميع النزاعات العسكرية.

Lamington عبارة عن كعكة إسفنجية مغطاة برقائق جوز الهند وغاناش الشوكولاتة. تمت تسمية العلاج على اسم Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie ، الذي كان بارون لامينغتون.

قلب تام.

خبز Elven عبارة عن نخب ، مدهون بالزبدة ومرشوش بالزبدة الملونة.