مرهم عطري

البلسم عبارة عن تسريب كحول مركز يعتمد على الجذور والأعشاب. تصل قوة هذا المشروب النباتي إلى 40-45٪. تُستخدم جميع أنواع المسكنات تقريبًا في الطب وليس في صناعة الطعام. تباع في عبوات خزفية كثيفة تحمي السائل من الأشعة فوق البنفسجية والهواء. تضاف التركيزات الدنيا من المسكنات إلى الكوكتيلات الكحولية أو المعجنات أو الوجبات الخفيفة أو الأطباق الرئيسية. من المهم عدم المبالغة في تناول جزء من المسكن ، وإلا سيأخذ الطبق مذاقًا "طبيًا" مميزًا.

ما تحتاج لمعرفته حول البلسم ، في أي وصفات ستكون مناسبة ، ما أهمية هذا المشروب بالنسبة لبطاقة الكحول وكدواء؟

الخصائص العامة للمنتج

بلسم - صبغة كحولية تعتمد على واحد أو أكثر من الأعشاب الطبية ^[1]. تُضاف المكونات الحيوانية إلى بعض أنواع البلسم (على سبيل المثال ، قرون الغزلان أو عسل النحل). المنتج مصنف كمشروبات كحولية قوية حيث أن تركيز الكحول فيه 40-45٪ ^[2]. السائل له طعم "بلسمي" خاص يتكون من الزيوت العطرية والأعشاب والبذور. هناك أكثر من 40 مكونًا في وصفات البلسم الكلاسيكية. إن الجمع المتناغم بين عشرات الأعشاب الطبية والبذور والجذور أمر صعب للغاية ، لذلك عادةً ما تظل وصفة المشروب سرية.

كميات متنوعة وإنتاجية من المشروبات الطبية العشبية ضئيلة. لا يحب المرء الطعم المركّز الواضح للكحول ، بينما يشكك الآخرون في قدراته الطبية ويفضلون الأدوية التقليدية. كما تعلم ، فإن الطلب يخلق العرض ، لذلك يحتل البلسم جزءًا صغيرًا من السوق.

ملاحظة أصلانية: المصطلح هاجر إلى اللغة الروسية من الألمانية. لقد قطعت الكلمة الألمانية "das Balsam" شوطًا طويلاً من اللاتينية "Balsamum" واليونانية "βάλσαμον" ، اللتين تم استعارتهما من مصدر عربي.

معلومات تاريخية

هناك عدة إصدارات من أصل المسكن. يرتبط أحدهم ارتباطًا وثيقًا بحياة الوثنيين. يُعتقد أن النموذج الأولي لسائل الكحول الحديث هو "سوريا". هذا مشروب وثني قديم صنعه السحرة والمجوس من أعشاب طبية خاصة. ومع ذلك ، تم دحض هذا الإصدار من خلال حقائق تاريخية موثوقة. ظهرت المشروبات عالية التركيز القائمة على الكحول والمكونات العشبية في روس في وقت لاحق.

بدأ تاريخ المسكنات فقط في منتصف القرن 1752. في هذا الوقت ، ابتكر صيدلي ريغا أبراهام كونزي "بلسم معجزة". أخذ الصيدلاني كأساس للوصفات القديمة من الصبغات العشبية. قام بتحسين الوصفة بشكل طفيف ، وبحث عن مجموعات متناغمة من النباتات الطبية لفترة طويلة ، وبعد ذلك ابتكر مزيجًا مثاليًا من الذوق والقوة والخصائص المفيدة. تلقى المسكن اسمًا في السيرة الذاتية - "Kunze". في XNUMX ، تم تقديم السائل الطبي إلى الإمبراطورة كاثرين الثانية. تقدر كاثرين البلسم بقيمته الحقيقية وأمرت بصنعه على نطاق صناعي.

في وقت لاحق ، تم تحويل Kunze إلى Riga Black Balsam ، على الرغم من أن وصفته ظلت دون تغيير عمليًا. ظهرت نسخة أكثر حداثة من البلسم في عام 1874 بفضل جهود صانع ريغا ألبرت ولفشميت. بعد بضع سنوات (في عام 1900) تم بناء مصنع Latvijas Balzams الشهير. ^[3]. في عام 1939 ، تم تعليق إنتاج Riga Balsam تمامًا: غادرت العائلة ، التي تولت الإنتاج واحتفظت بوصفة المنتج ، إلى ألمانيا.

حاول التقنيون السوفييت استعادة الوصفة المفقودة. في البحث ، لجأوا إلى الوصفات الشعبية وابتكروا العديد من الأشكال الجديدة تمامًا لسائل الكحول الطبي. ^[4]. في عام 1950 ، تم استعادة الوصفة التقليدية ، وتم إطلاق العشرات من أنواع البلسم في التداول الصناعي. تم التشكيك في جودة المسكنات غير المعروفة سابقًا ، لكن بلسم ريجا التقليدي كان يمثل الجزء الأكبر من المبيعات.

أصناف المنتجات المعروفة:

• ريغا بلاك ^[5];
• أوسوري
• بلسم بيتنر
• "فريد"؛
• فيرنيت ستوك
• "كراسنايا بوليانا" ؛
• بيشيروفكا
• فيرنيت برانكا.

خصائص مفيدة لمشروب كحولي

هذا التسريب الكحولي هو مخزن حقيقي للمواد المفيدة. يحتوي على الأحماض العضوية والفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والعفص من الأعشاب الطبية. ^[6]. يعتبر البلسم نوعًا من الطاقة العشبية. يساعد على تخفيف التعب ومواءمة عمل الجسم أثناء الإجهاد البدني والعقلي الشديد. في بعض الأحيان يتم تناول السائل كمقبلات لزيادة إفراز اللعاب والشهية قبل الوجبة الرئيسية.

للوقاية من الأمراض الفيروسية والمعدية ، يتم استخدام التسريب الكحولي مع الشاي أو العسل. بضع ملاعق تكفي لتقوية جهاز المناعة ، وتعزيز إفراز العرق وإخراج البلغم من الشعب الهوائية.

في الممارسة الطبية التقليدية ، لا يتم استخدام المسكنات ، ولكن في الطب الشعبي ، يعتبر البلسم أحد أكثر الأدوية العضوية فعالية. بمساعدتها ، تحمي الجسم من أمراض الحصوة ، وتهدئ وتقوي الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وتحسن أداء الجهاز الهضمي وتنسيق عمليات التمثيل الغذائي. ^[7].

تساعد بعض أنواع البلسم في التخلص من اضطرابات النوم وفرط الاستثارة ونقص الطاقة. ^[8]. في كثير من الأحيان ، يتم وصف المشروب لفترة ما بعد الجراحة من أجل تقليل العبء على الجسم ومساعدته على استعادة مستواه المعتاد من الوظائف.

كإجراء وقائي ، يوصف مشروب الكحول العشبي من أجل:

• التهاب المعدة.
• مرض القرحة الهضمية.
• خلل الحركة.
• اضطرابات الأمعاء.
• آلام في العضلات وضعف في المفاصل.
• خصائص وقائية منخفضة لجهاز المناعة.
• أمراض الجهاز التنفسي الحادة والتهاب اللوزتين.

الجرعة الوقائية الموصى بها للبالغين الأصحاء هي 20-30 مللترًا من الكحول يوميًا. قبل البدء في استخدامه للأغراض الطبية ، من الأفضل استشارة الطبيب حتى لا يؤذي الجسم.

ضرر محتمل لصبغة الأعشاب

يمكن أن يشمل تكوين المشروب أكثر من 40 مكونًا. قبل الاستخدام ، من المهم التأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاه أي من مكونات البلسم ، وإلا فلا يمكن تجنب عواقب تفاوت الخطورة.

القاعدة الرئيسية - لا تسيء استخدام الصبغة ^[9]. إذا كنت تشربه لأغراض طبية أو وقائية ، فتأكد من استشارة الطبيب. إذا كنت تشربه من أجل المتعة ، فعليك أن تسترشد بمشاعرك الخاصة أو ببساطة تثق في نادل ذي خبرة.

يُحظر تناول الكحول على النساء الحوامل والمرضعات والمراهقين الذين تقل أعمارهم عن 18 عامًا والبالغين المصابين بالفشل الكلوي / الكبدي.

ملامح التكوين

غالبًا ما يكون المسكن شرابًا متعدد المكونات. جميع مكوناته تقريبًا من أصل نباتي ، لذلك من الصعب جدًا اختيار التركيبة الأكثر تناغمًا: فهناك الكثير من الأذواق والروائح الواضحة.

لا يُطلق على البلسم مشروبًا متعدد المكونات فحسب ، بل يُطلق عليه أيضًا مكوناته الفردية. الراتينج العطري من أنواع معينة من الأشجار أو الزيوت النباتية الكثيفة يسمى هذا المصطلح. تحدد خصوصية المشروب تركيبته ، وهذا بدوره فوائد. ما الذي يضاف في أغلب الأحيان إلى المسكنات؟

استخدام المشروب في الطبخ

يمكن استخدام البلسم في جميع الوصفات التي تحتوي على الكحول. في أغلب الأحيان ، تُضاف هذه السوائل العطرية إلى المخللات والصلصات والمرق وسوائل الخبز والقلي والطهي والشوي.

يتناسب المسكن جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك ، ويمكنك صنع صلصة أو تتبيلة ممتازة منها. الشيء الرئيسي هو مراقبة جرعة الكحول بوضوح ، حيث لن يحب الجميع طعمه العشبي الطبي.

أيضًا ، يمكن إضافة هذا المشروب المحدد إلى المعجنات - الحلوة والمالحة. المسكن مناسب ليس فقط للكعك أو الفطائر ، ولكن أيضًا للحلويات الباردة. سوف يتألق كريم التيراميسو والسابايون التقليديين بأوجه جديدة تمامًا بفضل صبغة الأعشاب. ابدأ بالتجربة وحوّل الحلويات والوجبات الخفيفة المألوفة إلى روائع تذوق الطعام المبتكرة. طبق آخر يمكن تنويعه بصبغة الكحول هو الحساء. يجب إضافة الكحول في نهاية الطهي ، ويجب أن يتنوع تركيزه حسب الذوق.

كيف تشرب المسكن كمشروب كحولي؟

في الأسلوب الصحيح لاستخدام المسكن ، يتم إخفاء طعمه الخاص وتأثيره المغلف على المستقبلات. يجب تبريد المشروب جيدًا قبل الشرب. تعتبر درجة الحرارة التي يتم فيها تغطية زجاجة البلسم الزجاجية بطبقة جليدية مثالية ، ويصبح هيكل المشروب لزجًا ومشبعًا. يجب سكب الكحول في أكواب صغيرة وشربه في رشفات صغيرة ، والاستمتاع بكل وجبة ، وتفكيكها إلى مكوناتها. لا يحتاج الكحول النباتي إلى تناول وجبات خفيفة: فالطعام سيقتل الإدراك ونقاء الذوق ، لكن السيجار سيكون رفيقًا ممتازًا لعدة أكواب من البلسم.

هناك طريقة أخرى شائعة لتناول المشروب وهي بالاشتراك مع الشاي أو القهوة. ستساعد بضع ملاعق من المسكنات (لا أكثر) على اكتشاف جوانب جديدة تمامًا من المشروبات المألوفة. في هذه الحالة ، سوف تتجنب التسمم ، ولكن ستجعل جسمك ينبض بالحياة ويعيد شحن طاقتك.

في الغرب ، يتم تقديم البلسم تقليديًا مع العديد من أنواع الكحول. يقرر العميل كيفية الجمع بين النكهات والقوة والقوام. على سبيل المثال ، يمكنك صب بضع قطرات من السائل النباتي في الفودكا لتنويع مذاقه ، أو في الويسكي لإضافة لمسات جديدة ومشرقة.

غالبًا ما يضاف مشروب الكحول النباتي إلى الكوكتيلات. الأكثر شعبية هي Black Night Dancer. يتم تحضيره على أساس بلسم ريجا الأسود وشراب الكشمش الأسود والكولا وبضع قطرات من عصير الليمون. يتم خلط جميع المكونات في شاكر ، وتسكب في كأس خاص ومزينة بالكرز.

مصادر ال