القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
السعرات الحرارية | 339 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 20.1% | 5.9% | 497 غرام |
البروتينات | 21.25 غرام | 76 غرام | 28% | 8.3% | 358 غرام |
الدهون | 0.9 غرام | 56 غرام | 1.6% | 0.5% | 6222 غرام |
الكربوهيدرات | 47.75 غرام | 219 غرام | 21.8% | 6.4% | 459 غرام |
الألياف الغذائية | 15.5 غرام | 20 غرام | 77.5% | 22.9% | 129 غرام |
مياه | 11 غرام | 2273 غرام | 0.5% | 0.1% | 20664 غرام |
رماد | 3.6 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.9 ملغ | 1.5 ملغ | 60% | 17.7% | 167 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.193 ملغ | 1.8 ملغ | 10.7% | 3.2% | 933 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.899 ملغ | 5 ملغ | 18% | 5.3% | 556 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.286 ملغ | 2 ملغ | 14.3% | 4.2% | 699 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 444 ميكروغرام | 400 ميكروغرام | 111% | 32.7% | 90 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.21 ملغ | 15 ملغ | 1.4% | 0.4% | 7143 غرام |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 5.6 μg | 120 ميكروغرام | 4.7% | 1.4% | 2143 غرام |
فيتامين ب ، ني | 1.955 ملغ | 20 ملغ | 9.8% | 2.9% | 1023 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 1500 ملغ | 2500 ملغ | 60% | 17.7% | 167 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 160 ملغ | 1000 ملغ | 16% | 4.7% | 625 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 160 ملغ | 400 ملغ | 40% | 11.8% | 250 غرام |
صوديوم ، نا | 9 ملغ | 1300 ملغ | 0.7% | 0.2% | 14444 غرام |
الكبريت ، س | 212.5 ملغ | 1000 ملغ | 21.3% | 6.3% | 471 غرام |
الفوسفور ، ص | 440 ملغ | 800 ملغ | 55% | 16.2% | 182 غرام |
المعادن | |||||
الحديد ، الحديد | 8.7 ملغ | 18 ملغ | 48.3% | 14.2% | 207 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 1 ملغ | 2 ملغ | 50% | 14.7% | 200 غرام |
النحاس والنحاس | 1000 ميكروغرام | 1000 ميكروغرام | 100% | 29.5% | 100 غرام |
السيلينيوم ، سي | 3.2 μg | 55 ميكروغرام | 5.8% | 1.7% | 1719 غرام |
الزنك ، الزنك | 2.2 ملغ | 12 ملغ | 18.3% | 5.4% | 545 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.12 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.316 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 1.112 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.592 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.938 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.697 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.459 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.32 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.894 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.252 غرام | ~ | |||
فينيلالاناين | 1.149 غرام | ~ | |||
حمض أميني | |||||
ألانين | 0.891 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 2.57 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.83 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 3.24 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.901 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.156 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.598 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.231 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
Nasadenie الأحماض الدهنية | 0.232 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
14: 0 ميريستيك | 0.001 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 0.218 غرام | ~ | |||
18: 0 دهني | 0.014 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.078 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 0.5% | 0.1% | |
18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 0.078 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.387 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 3.5% | 1% | |
18: 2 لينوليك | 0.211 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.176 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.176 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 19.6% | 5.8% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.211 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 4.5% | 1.3% |
قيمة الطاقة 339 كيلو كالوري.
- كوب = 184 جرام (623.8 كيلو كالوري)
فاصوليا ، سلحفاة سوداء ، بذور ناضجة غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 1 - 60٪ ، فيتامين ب 5 - 18٪ ، فيتامين ب 6 - 14,3٪ ، فيتامين ب 9 - 111٪ ، بوتاسيوم - 60٪ ، كالسيوم - 16٪ ، مغنيسيوم - 40٪ ، فوسفور - 55 ٪ ، حديد - 48,3٪ ، منجنيز - 50٪ ، نحاس - 100٪ ، زنك - 18,3٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري والحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويسمح بتدفق تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، وتوتر عضلات الدم العضلي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري المزمن.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 339 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من الفاصوليا المفيدة ، السلحفاة السوداء ، البذور الناضجة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للفاصوليا ، السلحفاة السوداء ، البذور الناضجة