القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 177 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.5% | 5.9% | 951 غرام |
| البروتينات | 27.76 غرام | 76 غرام | 36.5% | 20.6% | 274 غرام |
| الدهون | 6.48 غرام | 56 غرام | 11.6% | 6.6% | 864 غرام |
| مياه | 65.37 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.6% | 3477 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.063 ملغ | 1.5 ملغ | 4.2% | 2.4% | 2381 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.157 ملغ | 1.8 ملغ | 8.7% | 4.9% | 1146 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 105.7 ملغ | 500 ملغ | 21.1% | 11.9% | 473 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.546 ملغ | 5 ملغ | 10.9% | 6.2% | 916 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.372 ملغ | 2 ملغ | 18.6% | 10.5% | 538 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 28.8% | 196 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.37 ملغ | 15 ملغ | 2.5% | 1.4% | 4054 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.987 ملغ | 20 ملغ | 24.9% | 14.1% | 401 غرام |
| البيتين | 13.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 228 ملغ | 2500 ملغ | 9.1% | 5.1% | 1096 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 6 ملغ | 1000 ملغ | 0.6% | 0.3% | 16667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 2.7% | 2105 غرام |
| صوديوم ، نا | 36 ملغ | 1300 ملغ | 2.8% | 1.6% | 3611 غرام |
| الكبريت ، س | 277.6 ملغ | 1000 ملغ | 27.8% | 15.7% | 360 غرام |
| الفوسفور ، ص | 176 ملغ | 800 ملغ | 22% | 12.4% | 455 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.33 ملغ | 18 ملغ | 12.9% | 7.3% | 773 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.3% | 20000 غرام |
| النحاس والنحاس | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.9% | 1449 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 32.4% | 175 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.79 ملغ | 12 ملغ | 39.9% | 22.5% | 251 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.795 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.377 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.886 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.263 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.208 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.346 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.723 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.109 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.182 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.096 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.688 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.528 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.292 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.69 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.167 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.323 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.093 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.885 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.358 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 77 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.26 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.167 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.399 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.694 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.73 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 16.3% | 9.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.253 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.478 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.242 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2.2% | 1.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.189 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.018 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.036 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.018 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2% | 1.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.225 غرام | من 4.7 ل16.8 | 4.8% | 2.7% |
قيمة الطاقة 177 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (150.5 كيلو كالوري)
- مشوي (العائد من 600 جم من اللحم النيء) = 489 гр (865.5 кКал)
لحم بقر ، لب الفخذ ، لحم قليل الدهن ، سوتيه غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 21,1،6٪ ، فيتامين B18,6 - 12،51٪ ، فيتامين B24,9 - 22،12,9٪ ، فيتامين PP - 57,3،39,9٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، الحديد - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 177 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم البقر ، الجزء السفلي من الفخذ ، اللحوم الخالية من الدهون ، المقلي ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لحم البقر ، لب الفخذ السفلي ، اللحوم الخالية من الدهون ، المقلية