تعيش البكتيريا ، الجيدة منها والسيئة ، في أمعائنا. الحفاظ على توازن هذه المحاصيل الحية أكثر أهمية مما قد يبدو. تساعد البروبيوتيك ("البكتيريا الجيدة") على الهضم ، لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أنها مهمة أيضًا لصحة المناعة وحتى الصحة العقلية. إذا كنت تشعر بالتعب دون سبب واضح ، فقد تساعدك البروبيوتيك.
ولكن كيف تحصل على البروبيوتيك من نظام غذائي نباتي؟ بعد كل شيء ، عندما يتم حظر جميع المنتجات الحيوانية ، يصعب تحقيق التوازن بين التغذية. إذا كنت لا تأكل الزبادي الذي يحتوي على منتجات الألبان ، فيمكنك صنع الزبادي غير المصنوع من منتجات الألبان. على سبيل المثال ، أصبح زبادي حليب جوز الهند أكثر شيوعًا حتى من الزبادي الذي يحتوي على فول الصويا.
خضروات مخللة
تقليديا ، يُقصد بالخضروات المخللة في محلول ملحي ، لكن أي خضروات متبلة بالملح والتوابل ستكون مصدرًا ممتازًا للبروبيوتيك. مثال على ذلك هو الكيمتشي الكوري. تذكر دائمًا أن الخضروات المخمرة والمخللة غنية بالصوديوم.
مشروم الشاي
يحتوي هذا المشروب على الشاي الأسود والسكر والخميرة و ... البروبيوتيك. يمكنك شرائه من المتجر أو تطويره بنفسك. في منتج تم شراؤه ، ابحث عن علامة تم اختبارها لعدم وجود بكتيريا "سيئة".
منتجات الصويا المخمرة
لقد سمع معظمكم عن ميسو وتمبيه. نظرًا لأن العديد من مصادر فيتامين ب 12 تأتي من الحيوانات ، فغالباً ما لا يحصل النباتيون على الكمية الكافية. Tempeh ، بديل ممتاز للتوفو ، هو أيضًا مصدر موثوق لفيتامين B12.