صورة برسيم الثوم الكبير (Mycetinis alliaceus) والوصف

ثوم كبير (الفطر الأليسيوس)

• كبير غير فاسد
• أغاريكوس ألياسوس
• Chamaeceras alliaceus ؛
• ميسينا أليسيا
• أغاريكوس دولينينسيس
• ماراسميوس أليسيوس
• ماراسميوس شوينوبوس

ثوم كبير (الفطر الأليسيوس) هو نوع من الفطر من عائلة غير جنيوشنيكوف ، ينتمي إلى جنس الثوم.

الوصف الخارجي

ثوم كبير (الفطر الأليسيوس) له جسم مثمر ذو قبعين. في الفطر الناضج ، يصل قطر الغطاء إلى 1-6.5 سم ، ويكون السطح أملسًا وعاريًا ، وقد يكون الغطاء شفافًا بعض الشيء على طول الحواف. يتنوع لونه من البني الأحمر إلى الأصفر الغامق ، ولون الغطاء يكون شاحبًا على طول الحواف مقارنةً بالجزء المركزي منه.

غشاء البكارة الفطر - رقائقي. غالبًا ما توجد مكوناته المكونة - الصفائح ، ولا تنمو جنبًا إلى جنب مع سطح جذع الفطريات ، وتتميز باللون الرمادي أو الأبيض الوردي ، ولها حواف غير متساوية مع شقوق صغيرة.

لب الثوم الكبيرالفطر الأليسيوس) رقيق ، له نفس لون الجسم الثمر بأكمله ، ينضح برائحة قوية من الثوم وله نفس الطعم الحاد.

يصل طول ساق نبتة الثوم الكبيرة إلى 6-15 سم ، ويتراوح قطرها بين 2-5 ملم. يأتي من الجزء الداخلي المركزي للغطاء ، ويتميز بشكل أسطواني ، ولكن في بعض العينات قد يكون مسطحًا قليلاً. الساق ذات بنية كثيفة إلى حد ما ، قوية ، لها لون بني مائل إلى الرمادي ، حتى اللون الأسود. في قاعدة الساق ، يظهر الفطر الرمادي بوضوح ، وسطحه بالكامل مغطى بحافة خفيفة.

يبلغ حجم الجراثيم الفطرية 9-12 * 5-7.5 ميكرون ، وتتميز هي نفسها بشكل لوزي أو بيضاوي عريض. تتكون الباسيدية في الغالب من أربعة أبواغ.

موسم اليرقة والموئل

ثوم كبير (الفطر الأليسيوس) شائع في أوروبا ، يفضل أن ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق. ينمو على أغصان الزان المتعفنة والأوراق المتساقطة من الأشجار.

القابلية للأكل

صالح للأكل. يوصى باستخدام ثوم كبير طازج بعد غليانه الأولي قصير الأمد. كما يمكن استخدام فطر من هذا النوع كتوابل لأطباق مختلفة بعد سحقه وتجفيفه جيداً.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

النوع الرئيسي من الفطريات يشبه الفطر الأليسيوس، هو Mycetinis querceus. صحيح ، في الأخير ، تتميز الساق بلون بني محمر وسطح محتلم. القبعة من النوع المماثل هي رطبة ، وألواح غشاء البكارة شفافة عندما يكون مستوى الرطوبة مرتفعًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تلون Mycetinis querceus الركيزة حول نفسها بلون أبيض-أصفر ، مما يمنحها رائحة ثوم ثابتة ومحددة جيدًا. هذا النوع نادر جدًا ، فهو ينمو بشكل أساسي على أوراق البلوط المتساقطة.

معلومات أخرى عن الفطر

يستخدم فطر صغير الحجم برائحة الثوم المميزة على نطاق واسع كتوابل أصلية لمختلف الأطباق.