المحتويات
هناك العديد من الأساطير حول الزيتون الأسود والأخضر.
- الأسطورة 1. التوت الأسود والأخضر هي ثمار أشجار الزيتون ذات الصلة ولكن المختلفة.
- الأسطورة 2: الزيتون الأسود والأخضر هما ثمرة نفس الشجرة ولكن بدرجات نضج مختلفة. يعتبر الناس أن الفاكهة غير الناضجة خضراء، أما السوداء فهي ناضجة.
يجب أن أقول إن هناك المزيد من المعجبين بالأسطورة الثانية ، وهي أقرب إلى الواقع. لكن هذه لا تزال أسطورة. هذا صحيح تمامًا فقط في الجزء الأول: الزيتون الأسود والأخضر هو ثمار شجرة الزيتون - الزيتون الأوروبي (أوليا أوروبا) ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، ثقافيًا. لكن إذا اشتريت برطمانًا من الأسود وتعتقد أنها ناضجة ، فمن المرجح أنك مخطئ بشدة في ما يقرب من مائة بالمائة من الحالات ، هؤلاء الأشخاص مصنوعون من الزيتون الأخضر.
نعم ، هذه هي عجائب تكنولوجيا الغذاء. حتى وقت قريب ، لم يكن العالم يعلم بوجود مثل هذه المنتجات ، فقد صنعت على طريقة الجد العجوز ، والأخضر كان أخضر ، والأسود كان أسود. ولكن عندما قرر المنتجون جعلهم منتجًا عالميًا ، قام مهندسو تكنولوجيا الأغذية بتغيير نهج الإنتاج الخاص بهم. ونتيجة لذلك ، بدأوا في صنعها بسرعة وبتكلفة أقل. لما ذلك؟ مزيد من التفاصيل حول هذا لاحقًا.
زيتون أخضر ناضج
لا ينبغي اعتبار هذه غير ناضجة. يتراوح لونها من الأصفر والأخضر إلى القش ، وداخلها أبيض. الزيتون نفسه كثيف. تحتوي على زيوت أقل. يمكن للناس تخزينها لفترة أطول ومعالجتها باستخدام الأساليب الكيميائية التقليدية والحديثة.
عادة ما يتحول لون التوت الذي بدأ يتغير لونه إلى البني المحمر. ما زال لحمهم أبيض اللون ، لكن "التوت" أنفسهم لم يعد قاسياً. يقوم الناس بمعالجتها باستخدام كل من الطرق القديمة والجديدة ، باستخدام القلويات.
ناضجة بشكل طبيعي سوداء
زيتون اسود طبيعيا على الخشب. هم أغلى جودة وعالية. من الأفضل جمعها باليد وقبل الطقس البارد. هم أسوأ في التخزين ، أكثر سهولة مدلل. لحم الثمرة مظلمة بالفعل. من الأفضل معالجتها بالطرق التقليدية - بدون مواد كيميائية. يمكنك صنع منتجات على الطراز اليوناني عن طريق تجفيفها.
الكيمياء في الحياة
هل تساءلت يومًا لماذا لا يبيع الناس الزيتون الطازج؟ ألا يمكنهم إحضاره إلى الولايات المتحدة؟ لماذا يمكن أن يأتي الموز من الجانب الآخر من العالم ، بينما لا يأتي الزيتون؟ النقطة مختلفة: التوت الطازج غير صالح للأكل عمليًا ؛ أنها تحتوي على مادة مريرة جدا ومفيدة ، أوليوروبين. لإزالته ، عادة ما ينقعه الناس في المياه المالحة ، غالبًا في مياه البحر ، ويتخمرون لعدة أشهر. استغرقت عملية إزالة المرارة الطبيعية من 3 إلى 6 أشهر للسمنة السوداء و 6 أشهر لمدة عام للأشجار الخضراء.
لا يمكن لشركات تصنيع المواد الغذائية الحديثة أن تصنع منتجًا بدورة إنتاج طويلة - فهم بحاجة إلى القيام بكل شيء بسرعة وتخزينه لفترة طويلة. اكتشف علماء الأغذية كيفية الضغط هذه المرة لبضعة أيام. لغسل المرارة بسرعة ، بدأوا في إضافة القلويات (الصودا الكاوية) إلى المحلول الملحي. ونتيجة لهذا "الهجوم الكيميائي" تقلصت دورة الإنتاج إلى عدة أيام.
لقد تعلم هؤلاء "عباقرة" تكنولوجيا الغذاء كيفية جعل التوت الأخضر أسودًا. إذا كان الأكسجين لا يزال يمر عبر المحلول الملحي بالأخضر ، فسوف يتحول لون الزيتون إلى اللون الأسود ويظهر مثل الأسود الطبيعي ، وهو أغلى ثمناً.
الطرق الكيميائية
بشكل عام ، يتم تصنيع جميع أنواع الزيتون الأخضر الموجودة على أرفف المتاجر بطريقة كيميائية سريعة باستخدام القلويات. هذا أمر مؤسف لأن التوت ، أبيض أو أخضر ، مصنوع بشكل تقليدي ، عبارة عن منتجات مخمرة - مثل مخلل الملفوف لدينا. وبطبيعة الحال ، فهي أفضل وأكثر فائدة بما لا يضاهى من تلك التي تم ترشيحها. لديهم طعم أكثر أناقة. فهي أكثر عصارة ، ولبها لا يشبه الإسفنج الجاف المنقوع في محلول ملحي ، مثل المصفى. وأخيرًا ، فهي أكثر صحة - فهي تحتفظ بالمزيد من المواد الفعالة التي يشتهر بها الزيتون ولها تأثير مفيد على الصحة.
الأسئلة الرئيسية
أعتقد أن كل محب للزيتون لديه الآن سؤالان رئيسيان. أولاً ، كيف نميز الزيتون الأسود عن الزيتون الأسود الطبيعي عند الشراء؟ والثاني: كيف نميز بين حبات الزيتون النقية وتلك المصنوعة تقليديا - بدون مواد كيميائية؟
لنبدأ بالسؤال الثاني ؛ يبدو الجواب بسيطًا جدًا. في حالة إضافة الصودا الكاوية ، يجب أن تكون موجودة في تركيبة الملصق. منطقي ، لكنه خاطئ. التركيبة النموذجية لهذه الأنواع الخضراء هي "زيتون منزوع النوى" ، ماء ، ملح ، منظم حموضة ، حمض اللاكتيك ، حمض الستريك المضاد للأكسدة. ولا يوجد مضافات غذائية E524 (صودا كاوية) أو هيدروكسيد الصوديوم. لماذا هذه المادة غائبة في التركيبة عند استخدامها في الإنتاج؟ يخترق الغسول الزيتون بسرعة ويقتل المرارة ، ولكن بعد ذلك يتم غسله ، ولا يبقى أي ذكر له على الملصق. هذا مسموح به رسميًا.
نميز الزيتون
لسوء الحظ ، لا يساعدنا نظام الملصقات الحالي في التمييز بين الزيتون المعجل والزيتون التقليدي. هذه الطريقة المعينة لمعرفة ذلك هي شراء الزيتون من الشركة المصنعة التي تشير على وجه التحديد إلى طريقة صنع الزيتون على الملصق. لكن هذا لا يحدث في كثير من الأحيان ، حتى لو صنعها المنتجون على طريقة الجد العجوز. لذلك ، لا يمكننا تمييزها إلا بعلامات غير مباشرة.
- القاعدة 1. عادة ما يكون الزيتون المسرّع أرخص سعرًا وغالبًا ما يكون في علب حديدية (لسوء الحظ ، هناك استثناءات لهذه القاعدة).
- القاعدة 2. تختلف الألوان السوداء الاصطناعية عن تلك الناضجة ، وقد تراها لا تفتح العلبة. تحتوي دائمًا على غلوكونات الحديد (المضاف E 579) - وهي مادة كيميائية لتثبيت اللون الأسود. بدونها ، سيتحول لون الزيتون إلى شاحب. هذه سوداء للغاية وغالبا ما تكون لامعة. هذا لون غير طبيعي.
- القاعدة 3. تكون الأنواع الناضجة الطبيعية باهتة وبنية اللون وغير متساوية الألوان: البرميل المواجه للشمس يكون أكثر إشراقًا وأكثر قتامة - ينضج بشكل أسرع ويختبئ في الظل - شاحبًا.
- القاعدة 4. الزيتون التقليدي ليس فقط أسود وأخضر ولكن أيضًا وردي ، أرجواني قليلاً ، أو بني. هذا زيتون متوسط النضج.
- القاعدة 5. نوع آخر من الأنواع التقليدية بدون كيمياء له اسم يوناني. يجفون ويحصلون إلى حد ما على بعض التجاعيد. لا يتم توفيرها عادة في محلول ملحي (مثل كل تلك المذكورة أعلاه). يقوم المنتجون بسكبها ببساطة في علب ، غالبًا مع إضافة صغيرة من الزيت. طعمهم أكثر مرارة بقليل.
زيتون أسود وصناعي
يُصنع معظم الزيتون الأسود صناعياً في إسبانيا. يطلق عليهم زيتون على الطريقة الإسبانية (في الولايات المتحدة ، يسمى هذا النمط كاليفورنيا). لكن كن حذرًا: في بلدان البحر الأبيض المتوسط الأخرى ، يصنع الناس مثل هذه المنتجات أيضًا. ومع ذلك ، لا يزال الناس يصنعون الزيتون بالطرق التقليدية هناك. لحسن الحظ ، يمكن دائمًا تمييز هذا الزيتون الأسود عن الزيتون الأسود الطبيعي المصنوع تقليديًا. هذا على الرغم من أن متطلبات وضع العلامات في بعض البلدان غير ودية تقليديًا للمستهلك ولا تجبر الشركات المصنعة على الكشف عن كيفية صنعها. كل ما في الأمر أن لديهم دائمًا "كلمة رئيسية" تتيح لك التمييز بين الزيتون الزائف والزيتون الأسود الحقيقي ، الناضج إلى مثل هذا اللون على الشجرة. وهذه الكلمة الرئيسية هي غلوكونات الحديد أو E579. إنه مثبت اللون الذي يمنع الزيتون المؤكسد من التحول إلى اللون الأخضر مرة أخرى.
فيما يلي التركيب النموذجي لهذه الزيتون: الزيتون ، الماء ، الملح ، جلوكونات الحديدوز. عادة ما يضيف المنتجون حمض اللاكتيك أو الستريك والخل وبعض المواد الحمضية الأخرى ويشيرون إليها في التركيبة. يمكن لمنتجي البحر الأبيض المتوسط تسمية هذه المنتجات بالزيتون والزيتون الأسود والزيتون المختار إلى حد كبير. ولكن ، بغض النظر عن الحيل التي يستخدمها المنتجون ، إذا كانت التركيبة تحتوي على غلوكونات الحديد ، فهذه هي الزيتون الأسود. وهذا يعني أن الناس قاموا بجمعها باللون الأخضر ومعالجتها بالقلويات و "مصبوغة" بالأكسجين واستقر لونها بهذه المادة.
الجيد أن نعرف
إلى جانب ذلك ، من السهل التمييز بين الزيتون الأسود المصطنع ، حتى لو تم بيعه بالوزن ، ولم يتم تحديد التركيبة في أي مكان. فهي سوداء للغاية ، وغالبًا ما تكون لامعة. هذا لون غير طبيعي. الزيتون الأسود الطبيعي الناضج باهت وبني. غالبًا ما يقوم الناس بتلوينه بشكل غير متساوٍ: يكون البرميل المواجه للشمس أكثر إشراقًا وأكثر قتامة - ينضج بشكل أسرع ، ويكون المختبئ في الظل شاحبًا. هذه "عيوب" في المظهر تدل على طبيعة الزيتون. يمكن للمرء رؤيتها بوضوح في عبوات زجاجية أو عند بيعها بكميات كبيرة.
الطرق التقليدية
يمكن أن تكون المنتجات المصنوعة باستخدام الطرق التقليدية (بدون مواد كيميائية) سوداء أو خضراء أو سوداء أو خضراء ووردية أو أرجوانية قليلاً أو بنية. هذه الأنواع إما متوسطة النضج أو أنواع خاصة من الزيتون التي تغمق بدرجة معتدلة. على سبيل المثال ، زيتون كالاماتا اليوناني أرجواني وليس أسود.
زيتون على الطريقة التركية
هناك نوع آخر من الزيتون التقليدي أثناء إنتاجه لا يستخدم المنتجون المواد الكيميائية أو حتى الماء المالح. هذه هي الطريقة التركية. لا يتم بيعها في محلول ملحي (مثل كل ما سبق) ؛ يقوم الناس بصبها في علب أو تعبئتها في أكياس بلاستيكية. غالبًا ما يضيف الناس القليل من الزيت إليهم. ظاهريًا ، تختلف تمامًا عن الأنواع الأخرى - فثمارها تذبل إلى حد ما وتجف. طعمها مختلف أيضًا - فهي أكثر مرارة قليلاً ، لكن الكثيرين يحبونها.
المعرفة قوة
يقول أناتولي جيندلين ، خبير في ثقافات الطعام الوطنية: "في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، في كل مكان تقريبًا حيث ينمو الزيتون ، لاحظت مرارًا وتكرارًا عادة غذائية واحدة مثيرة للاهتمام - بعض الناس يبتلعون عدة ثمار زيتون بالبذور أثناء تناول الطعام. - هناك اعتقاد شائع بأنه مفيد ويقي من السرطان. ومع ذلك ، فإن الأطباء المحليين لا يؤكدون فائدة ذلك.
هضم العظام
يجادل البعض بأن العظام أثناء الهضم وتفرز العناصر الغذائية. حاولت تقسيم حُفر الزيتون وتأكدت من صلابتها ، وعلى الأرجح أنها قاسية جدًا على الإنزيمات الهضمية. من ناحية أخرى ، يمكن أن يحتوي الزيتون على مواد مفيدة في النواة - فمحتويات أي بذور تقريبًا ، سواء كانت مكسرات أو بذور ، غنية جدًا بها. لذلك ، ربما يكون من الأفضل تقطيع نوى الزيتون مثل المكسرات؟ لحسن الحظ ، فإن معظم العظام غير ضارة. ومع ذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من الالتصاقات والإمساك والأمعاء البطيئة ، يمكن أن يصبحوا "نقطة النمو" التي يتشكل حولها البازهر - جسم غريب في المعدة والأمعاء. يؤدي هذا أحيانًا إلى مشاكل في الهضم تصل إلى انسداد الأمعاء.
وانتبه إلى شكل البذور ؛ في بعض أنواع الزيتون ، لها نهايات حادة ويمكن أن تؤذي الغشاء المخاطي. بالمناسبة ، حمية البحر الأبيض المتوسط صحية للغاية وبالتالي فهي تحمي من السرطان والأمراض الأخرى في حد ذاتها.
يعتقد بعض خبراء التغذية أن حمية البحر الأبيض المتوسط ليست مناسبة تمامًا لسكان البلدان الباردة ، بما في ذلك روسيا. الخيار الأفضل بالنسبة لهم هو النظام الغذائي النرويجي.
لماذا الزيتون مفيد
يشكل الزيت المستخرج من الزيتون الأسود والأخضر أساس حمية البحر الأبيض المتوسط ، والتي يعتبرها الكثير من الناس الأكثر صحة في العالم. يحتوي الزيتون على أكثر من 100 مادة ، لم تتم دراستها كلها بعد.
- مجموعة فريدة من ثلاث مواد فينولية: الفينولات البسيطة (هيدروكسي إيروسول ، تيروسول) ؛ الأوليوروبين ، aglycones. قشور.
- السكوالين - يقي من تطور سرطان الجلد.
- تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة ، وفيتامين هـ ، على خفض الكوليسترول السيئ وزيادة الكوليسترول الجيد ، وحماية الأوعية الدموية من تصلب الشرايين.
- Oleokanthal - تأثير مضاد للالتهابات ومسكن.
- حمض الأوليك - يمنع تطور سرطان الثدي.
هدية من فوق
لطالما ربط الناس شجرة الزيتون بشيء إلهي. اعتقد الإغريق القدماء أنهم مدينون بالزيتون للإلهة أثينا ، لذلك جسد غصن الزيتون لهم الحكمة والخصوبة. نسب المصريون الزيتون للإلهة إيزيس وتأكدوا من أن هذه الشجرة رمز للعدالة. يعتقد المسيحيون أن حمامة بغصن زيتون في منقارها حملت رسالة الهدنة بين الله والناس بعد الطوفان. ربما يعود هذا الاحترام لأشجار الزيتون إلى طول عمرها. ينمو الزيتون ببطء شديد ، وبعض الأشجار عمرها أكثر من ألف عام. ربما هذا هو سبب اعتقاد الكثير من الناس أن الزيتون لا يموت أبدًا ويمكن أن يعيش إلى الأبد.
بعض الميزات المحددة
قد لا تكون ثمار الشجرة "الأبدية" متشابهة على الإطلاق. بعض الأصناف يمكن مقارنتها في الحجم بالكرز ، في حين أن البعض الآخر يشبه الخوخ. يتغير اللون أثناء النضج. يكتسب الزيتون الأخضر لونًا بنيًا ورديًا بمرور الوقت ، وعندما ينضج أخيرًا ، يتحول إلى اللون الأسود.
لكن جميع أنواع الزيتون الأسود والأخضر تشترك في شيء واحد - يجب ألا تأكلها طازجة. الثمار المقطوفة للتو من الشجرة صعبة للغاية ، وإذا كنت لا تزال قادرًا على قضم قطعة صغيرة ، فإن مرارة لا توصف تنتظرك. لذلك ، للحصول على وجبة خفيفة رائعة ، يحتاج الزيتون الأسود والأخضر إلى النقع لفترة طويلة ، ثم الملح أو المخلل. في نفس الوقت ، الفواكه المملحة أقوى من المخلل.
لكي لا تكبر
اعتبر ابن سينا الأسطوري الزيتون علاجًا لجميع الأمراض تقريبًا. الدكتور الشهير لم يكن مخطئا ، لأن هذه الفاكهة مفيدة لجسمنا. يحتوي الزيتون الأسود والأخضر على الكثير من فيتامينات ب (العناصر المساعدة الرئيسية للدماغ والجهاز العصبي) وفيتامين أ (ضروري للرؤية الحادة) وفيتامين د (ضروري لعظام قوية وأسنان صحية) وحمض الأسكوربيك (يقوي جهاز المناعة) ) ، فيتامين E (يقي من الآثار الضارة للبيئة ، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، والشيخوخة المبكرة والأورام الخبيثة).
ومع ذلك ، فإن الثروة الرئيسية للزيتون هي النفط. يمكن أن يتراوح محتواها في الفاكهة من 50 إلى 80٪. علاوة على ذلك ، كلما نضج الزيتون ، زادت كمية الزيت التي يحتوي عليها.
زيت الزيتون منتج فريد حقًا. يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة. إنها ضرورية لخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، وحماية نظام القلب والأوعية الدموية لدينا ، ومنع تصلب الشرايين. يحسن الزيت الموجود في الزيتون عملية الهضم ويوقظ الشهية. هذا هو السبب في أن الزيتون يتم تقديمه غالبًا كوجبة خفيفة قبل العشاء. وإذا كنت تأكل 10 حبات زيتون يوميًا ، يمكنك حماية نفسك من الإصابة بالتهاب المعدة وقرحة المعدة.
تأثير مفيد
يساعد التوت على تحييد أي مواد سامة للجسم. لذلك ، تعتبر إضافة مثالية للعديد من الكوكتيلات الكحولية. فالتوت ينطلق بشكل مثالي من طعم المشروب ويحمي من غثيان الصباح بعد حفلة ودية.
لفترة طويلة ، اعتقد الناس أن الزيتون الأسود والأخضر يزيد من القوة الذكورية. ما إذا كان الأمر كذلك بالفعل غير معروف ، لكن سكان بلدان البحر الأبيض المتوسط ، حيث يوجد التوت في القائمة اليومية ، مشهورون حقًا بمزاجهم الحار.
العيار مهم
يمكنك العثور على التوت مع الأنشوجة والليمون والفلفل والمخللات وغيرها من الأشياء الجيدة على الرفوف. لكن ليس من المعتاد حشو الزيتون. طعمها غني بالفعل ولا ينبغي أن "يفسد" العديد من الإضافات. "التلاعب" الوحيد المسموح به مع التوت هو إزالة العظم. ومع ذلك ، فإن الذواقة على يقين من أن هذه العملية تفسد فقط جودة ومذاق المنتج.
قطف عيار الزيتون
إذا كنت تخطط لوضع جرة الزيتون المفضلة لديك في حقيبتك ، فتأكد من الانتباه إلى عيارها. يتم توفير الإشارة من خلال أرقام مكتوبة بكسر ، على سبيل المثال ، 70/90 أو 140/160 أو 300/220. تمثل هذه الأرقام عدد الثمار لكل كيلوغرام من الوزن الجاف. لذلك ، كلما زاد عدد العيار ، كان الزيتون أفضل. يقول النقش 240/260 أنه يوجد ما لا يقل عن 240 ولا يزيد عن 260 زيتون لكل كيلوغرام. يجب أن تكون الثمار المُغلقة في مرطبان بنفس الشكل والحجم تقريبًا - وهذا يشير إلى جودة المنتج.
وبالطبع ، لا ينبغي أن يكون الجرة مشوهًا ، ولا يجب أن يكون عليها آثار صدأ أو أضرار أخرى.
مثيرة للاهتمام
اكتشف العلماء سبب انخفاض احتمالية إصابة النساء في منطقة البحر الأبيض المتوسط بسرطان الثدي. الدليل هو حمض الأوليك: كونه المكون الرئيسي في زيت الزيتون ، فهو موجود في معظم المأكولات المحلية. تظهر الدراسات التي أجريت في جامعة نورث وسترن في شيكاغو أن هذه المادة تقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة وتزيد من فعالية العلاج إذا ظهرت.
وجد العلماء أيضًا أن خطر الإصابة بالنوبات القلبية ينخفض إذا كانت معظم السعرات الحرارية للمريض تأتي من الزيت بدلاً من الأطعمة الأخرى. اشتملت الدراسة على 342 شخصًا ، من بينهم 171 نجوا بالفعل من احتشاء عضلة القلب.
ووفقًا لدراسات أخرى ، يمكن للزيت أن يساعد في ألم رأسك ليس أسوأ من أدوية الصيدلة لأن المواد الموجودة فيه تتوافق فعليًا مع الإيبوبروفين الموجود في مسكنات الألم.
بالمناسبة
وجد باحثون أستراليون أنه كلما زاد استهلاك الناس لزيت الزيتون ، قلت التجاعيد لديهم. حمض الأوليك ، وهو جزء من الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز ، يخترق أغشية خلايا الجلد ويملأها ، مما يجعل الخطوط الدقيقة والتجاعيد أقل وضوحًا. لتضمين أكبر عدد ممكن من الزيتون في نظامك الغذائي اليومي ، استخدم زيت الزيتون للطهي ، أو أضف الزيتون إلى صلصة المعكرونة والسلطات - أو تناولها كاملة.
وصفات من الزيتون
كرات الثلج من الزيتون
1 علبة زيتون منزوع النوى ، 50 جرام جوز مقشر ، 100 جرام جبن صلب ، 1-2 فص ثوم ، 3-4 ملاعق كبيرة - ملاعق كبيرة من المايونيز ، 100 جرام من أصابع السلطعون.
ضعي قطعة من الجوز في كل زيتون. تحضير الخليط: ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، اسحق الثوم ، أضف المايونيز ، امزج كل شيء.
ابشر أصابع السلطعون على مبشرة جيدة. يُغمس الزيتون في مزيج الجبن والمايونيز ويُرش بأعواد السلطعون.
سلطة خضراء باللحم والفاصوليا
سلطة - 100 جم. لحم مسلوق (لحم بقر ولحم خنزير) - 200 جم. الفاصوليا المسلوقة - 100 جم. بصل - 100 جم. زيت نباتي - 50 جم. ثوم - 50 جم زيتون منزوع النوى. ملح. فلفل حار.
نقطع البصل ناعما ونحفظه في الزيت النباتي. نقطع اللحم إلى مكعبات. يُمزج السلطة الخضراء والفاصوليا والبصل واللحوم المقطعة إلى شرائح ، ويُضاف الفلفل والثوم المفروم والملح حسب الرغبة. زينوا السلطة بالزيتون.
يتم توفير المزيد من الفوائد الصحية للزيتون في هذا الفيديو أدناه:
