تناول السبانخ الطازجة والنيئة للحصول على أقصى استفادة من العناصر الغذائية العضوية. الوصف
تنتمي السبانخ إلى نفس عائلة البنجر. هناك أنواع عديدة من السبانخ. لكن في الغالب يحتوي السبانخ على أوراق خضراء عريضة وطويلة وناعمة. طعمه مرير وله نكهة مالحة قليلاً.
لطالما اشتهر السبانخ بخصائصه التطهيرية والتغذية المفيدة للجهاز الهضمي. عندما يتم تحضير السبانخ بشكل صحيح ، فإنها تساعد في علاج العديد من الأمراض الشائعة.
بسبب المحتوى العالي لحمض الأكساليك في السبانخ ، يجب أن يكون استهلاكه محدودًا. يقلل وجود حمض الأكساليك في الطعام من امتصاص الكالسيوم والحديد. حمض الأكساليك في شكله الخام مفيد ووفير في الإنزيمات. لذلك ، يجب أن تحد من استهلاكك من السبانخ المطبوخة أو المصنعة. القيمة الغذائية
السبانخ من أكثر الخضروات المغذية ، وعصير السبانخ الخام مصدر ممتاز للكلوروفيل. السبانخ مصدر ممتاز للفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ك ، وكذلك الكاروتينات وحمض الفوليك والمنغنيز والكالسيوم والحديد واليود والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم وبعض العناصر النزرة والعديد من الأحماض الأمينية القيمة.
المعادن الموجودة في السبانخ لها تأثير قلوي على الجسم. يوفر السبانخ نفس كمية البروتين التي تحصل عليها من نفس كمية اللحوم. السبانخ بديل أرخص للبروتين وأكثر صحة.
فائدة للصحة
أفضل طريقة للاستمتاع بجميع الفوائد الصحية للسبانخ هي شرب العصير الطازج.
الحماض. معادنه القلوية ضرورية لتطهير الأنسجة والحفاظ على القلوية في الدم ، مما يجعلها فعالة في مكافحة الحماض.
فقر دم. محتوى الحديد في السبانخ يجعله مفيدًا جدًا لتكوين الدم. يستعيد وينشط خلايا الدم الحمراء ويزود الجسم بالأكسجين الطازج.
خصائص مضادة للالتهابات. الإمكانات القوية المضادة للالتهابات للسبانخ تجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من حالات التهابية مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.
تصلب الشرايين. يساعد حمض الفوليك ومضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ على خفض مستويات الهوموسيستين ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
نزيف اللثة. عصير السبانخ مع عصير الجزر يعيد بشكل فعال اختلال التوازن في الجسم الناجم عن نقص فيتامين سي والاستهلاك المفرط للسكر المكرر.
جراد البحر. يلعب الكلوروفيل والكاروتين الموجودان في السبانخ دورًا كبيرًا في مكافحة السرطان. تعد مجموعة الفلافونويد الموجودة في هذه الخضار من مضادات الأكسدة القوية وعوامل مضادة للسرطان. أظهرت الدراسات أن السبانخ يبطئ انقسام الخلايا السرطانية ، خاصة في سرطان الثدي وعنق الرحم والبروستاتا والمعدة والجلد.
السبيل الهضمي. يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف مما يجعله مطهرًا ممتازًا للأمعاء. ينظف الجهاز الهضمي عن طريق إزالة النفايات المتراكمة وله تأثير ملين خفيف. والأهم من ذلك أنه يجدد ويشفي ويغذي الجهاز الهضمي. كما أنه يساعد بشكل ممتاز في حالات الإمساك والتهاب القولون وسوء الهضم وقرحة المعدة.
مشاكل العين. يحتوي السبانخ على الكثير من فيتامين أ والكاروتينات ، مما يمنع مشاكل الرؤية المرتبطة بالعمر. عند دمجه مع عصير الجزر ، فإنه يساعد بشكل فعال على منع الضمور البقعي والعمى الليلي وإعتام عدسة العين. ضغط دم مرتفع. أظهرت دراسة حديثة أيضًا أن بعض مركبات بروتين السبانخ تخفض ضغط الدم المرتفع.
هشاشة العظام. يحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامين K يعزز صحة العظام.
الحمل والرضاعة. كونه مصدرًا غنيًا بحمض الفوليك والحديد ، فإن عصير السبانخ يوفر العناصر الغذائية الضرورية لنمو الجنين ، ويمنع خطر الإجهاض والنزيف. يحسن استهلاك عصير السبانخ من جودة وكمية حليب الأم المرضعة.
تنويهات
كلما أمكن ، حاول أن تأكل السبانخ العضوية. لكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، اغسل السبانخ جيدًا ، حيث تميل هذه الخضار إلى التقاط الرمال والأتربة والمبيدات. استخدم السبانخ النيئة لعمل السلطة أو لتزيين السندويشات. انتباه
السبانخ هو أحد الأطعمة الأكثر شيوعًا المرتبطة بالحساسية. ربما بسبب تنوع العناصر الغذائية. يجب دائمًا تناول السبانخ باعتدال. لا تشرب أكثر من نصف لتر من عصير السبانخ يوميًا.