المكونات بورش
| بنجر | 160.0 (جرام) |
| ملفوف أبيض | 120.0 (جرام) |
| جزر | 40.0 (جرام) |
| جذر البقدونس | 10.0 (جرام) |
| بصل | 40.0 (جرام) |
| معجون الطماطم | 30.0 (جرام) |
| دهون الطبخ | 20.0 (جرام) |
| السكر | 10.0 (جرام) |
| خل | 16.0 (جرام) |
| مرق لحم شفاف | 800.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يوضع الملفوف المبشور في مرق مغلي أو ماء ويغلى لمدة 0-15 دقيقة. ثم نضع البنجر المطهي (ص 61) والخضروات ذات اللون البني ويطهى حتى ينضج. 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف الملح والسكر والبهارات. عند استخدام مخلل الملفوف ، يتم إدخال الملفوف المطهي في البرش مع البنجر. يمكن تتبيل البرش بالدقيق البني المخفف بالمرق أو الماء (10 جم لكل 1000 جم من البرش).
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 57.7 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 3.4% | 5.9% | 2919 غرام |
| البروتينات | 3.8 غرام | 76 غرام | 5% | 8.7% | 2000 غرام |
| الدهون | 2.9 غرام | 56 غرام | 5.2% | 9% | 1931 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.3 غرام | 219 غرام | 2% | 3.5% | 5093 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.1 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1 غرام | 20 غرام | 5% | 8.7% | 2000 غرام |
| مياه | 127.5 غرام | 2273 غرام | 5.6% | 9.7% | 1783 غرام |
| رماد | 0.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 غرام |
| رتينول | 0.4 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.02 ملغ | 1.5 ملغ | 1.3% | 2.3% | 7500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.09 ملغ | 1.8 ملغ | 5% | 8.7% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 4.4 ملغ | 500 ملغ | 0.9% | 1.6% | 11364 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.08 ملغ | 5 ملغ | 1.6% | 2.8% | 6250 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.06 ملغ | 2 ملغ | 3% | 5.2% | 3333 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 4.9 ملغ | 90 ملغ | 5.4% | 9.4% | 1837 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.1 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 1.2% | 15000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.5308 ملغ | 20 ملغ | 7.7% | 13.3% | 1307 غرام |
| النياسين | 0.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 172.4 ملغ | 2500 ملغ | 6.9% | 12% | 1450 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 18.6 ملغ | 1000 ملغ | 1.9% | 3.3% | 5376 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 12.9 ملغ | 400 ملغ | 3.2% | 5.5% | 3101 غرام |
| صوديوم ، نا | 20.3 ملغ | 1300 ملغ | 1.6% | 2.8% | 6404 غرام |
| الكبريت ، س | 18.2 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 3.1% | 5495 غرام |
| الفوسفور ، ص | 48.9 ملغ | 800 ملغ | 6.1% | 10.6% | 1636 غرام |
| الكلور ، Cl | 19.4 ملغ | 2300 ملغ | 0.8% | 1.4% | 11856 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 105.3 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 91.3 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 16.6 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1 ملغ | 18 ملغ | 5.6% | 9.7% | 1800 غرام |
| اليود ، أنا | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 غرام |
| ليثيوم ، لي | 0.3 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.155 ملغ | 2 ملغ | 7.8% | 13.5% | 1290 غرام |
| النحاس والنحاس | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 غرام |
| نيكل ني | 5 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 2.5 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 97.8 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 غرام |
| كروم ، كر | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.2959 ملغ | 12 ملغ | 2.5% | 4.3% | 4055 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.2 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 5.1 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 57,7 كيلو كالوري.
البرش حساء خضر روسي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 44,4٪ ، كوبالت - 14٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات وصفة بورشت لكل 100 جرام
- 42 كيلو كالوري
- 28 كيلو كالوري
- 35 كيلو كالوري
- 51 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 102 كيلو كالوري
- 897 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 11 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 57,7 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة تحضير البورش ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية