القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 370 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 22% | 5.9% | 455 غرام |
| البروتينات | 10.5 غرام | 76 غرام | 13.8% | 3.7% | 724 غرام |
| الدهون | 1.5 غرام | 56 غرام | 2.7% | 0.7% | 3733 غرام |
| الكربوهيدرات | 76.5 غرام | 219 غرام | 34.9% | 9.4% | 286 غرام |
| الألياف الغذائية | 3.8 غرام | 20 غرام | 19% | 5.1% | 526 غرام |
| مياه | 10.9 غرام | 2273 غرام | 0.5% | 0.1% | 20853 غرام |
| رماد | 0.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| لوتين + زياكسانثين | 16 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.5 ملغ | 1.5 ملغ | 33.3% | 9% | 300 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 3% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 23.1 ملغ | 500 ملغ | 4.6% | 1.2% | 2165 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.518 ملغ | 5 ملغ | 10.4% | 2.8% | 965 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.108 ملغ | 2 ملغ | 5.4% | 1.5% | 1852 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 12.3% | 220 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.11 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 0.2% | 13636 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.2 ملغ | 20 ملغ | 21% | 5.7% | 476 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 120 ملغ | 2500 ملغ | 4.8% | 1.3% | 2083 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 606 ملغ | 1000 ملغ | 60.6% | 16.4% | 165 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 27 ملغ | 400 ملغ | 6.8% | 1.8% | 1481 غرام |
| صوديوم ، نا | 7 ملغ | 1300 ملغ | 0.5% | 0.1% | 18571 غرام |
| الفوسفور ، ص | 115 ملغ | 800 ملغ | 14.4% | 3.9% | 696 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 28.6 ملغ | 18 ملغ | 158.9% | 42.9% | 63 غرام |
| النحاس والنحاس | 206 μg | 1000 μg | 20.6% | 5.6% | 485 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 9.8% | 275 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.88 ملغ | 12 ملغ | 7.3% | 2% | 1364 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.2 غرام | ماكس 100 г | |||
| سكر القصب | 0.2 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.455 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.51 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.242 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.461 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.796 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.271 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.196 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.33 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.145 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.568 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.367 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.495 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.406 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.903 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.285 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.593 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.334 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.237 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.238 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.223 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.014 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.205 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.005 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.2 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.829 غرام | من 11.2 ل20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.741 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.088 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.088 غرام | من 0.9 ل3.7 | 9.8% | 2.6% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.741 غرام | من 4.7 ل16.8 | 15.8% | 4.3% |
قيمة الطاقة 370 كيلو كالوري.
- كوب = 173 جرام (640.1 كيلو كالوري)
- ملعقة كبيرة = 10.6 جم (39.2 كيلو كالوري)
الحبوب، من القمح، العادية، الجافة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 33,3،2٪ ، فيتامين B11,1 - 9،45,5٪ ، فيتامين B21 - 60,6،14,4٪ ، فيتامين PP - 158,9٪ ، الكالسيوم - 20,6،36,4٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX ٪ ، حديد - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 370 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد للفطور الجاف ، قشدة القمح ، عادي ، جاف ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة فطور جاف ، قشدة قمح ، عادي ، جاف