حمض البنزويك

لقد شاهد كل منا مادة E210 المضافة في تكوين المنتجات الغذائية. هذا اختصار لحمض البنزويك. لا يوجد فقط في المنتجات ، ولكن أيضًا في عدد من المستحضرات التجميلية والطبية ، حيث يحتوي على خصائص حافظة ومضادة للفطريات ممتازة ، في حين أنه في معظم الأحيان مادة طبيعية.

تم العثور على حمض البنزويك في التوت البري ، التوت البري ، ومنتجات الألبان المخمرة. بالطبع ، تركيزه في التوت أقل من تركيزه في المنتجات المنتجة في المؤسسات.

حمض البنزويك المستخدم بكميات مقبولة يعتبر آمناً لصحة الإنسان. يُسمح باستخدامه في جميع دول العالم تقريبًا ، بما في ذلك روسيا وبلدنا ودول الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية.

الأطعمة الغنية بحمض البنزويك:

الخصائص العامة لحمض البنزويك

يظهر حمض البنزويك كمسحوق بلوري أبيض. يختلف في رائحة مميزة. إنه أبسط حمض أحادي القاعدة. إنه ضعيف الذوبان في الماء ، لذلك يتم استخدامه في كثير من الأحيان بنزوات الصوديوم (هـ 211). 0,3 جرام من الحمض يمكن أن يذوب في كوب من الماء. يمكن أيضًا إذابته في الدهون: 100 جرام من الزيت سيذيب 2 جرام من الحمض. في الوقت نفسه ، يتفاعل حمض البنزويك جيدًا مع الإيثانول وثنائي إيثيل الأثير.

الآن على المستوى الصناعي ، يتم عزل E 210 باستخدام أكسدة التولوين والعوامل الحفازة.

يعتبر هذا الملحق صديقًا للبيئة ورخيصًا. في حمض البنزويك ، يمكن تمييز الشوائب مثل بنزيل بيزوات ، وكحول بنزيل ، وما إلى ذلك. اليوم ، يستخدم حمض البنزويك بنشاط في الصناعات الغذائية والكيميائية. يتم استخدامه كمحفز للمواد الأخرى ، وكذلك لإنتاج الأصباغ والمطاط وما إلى ذلك.

يستخدم حمض البنزويك بنشاط في صناعة المواد الغذائية. تساهم خصائصه الحافظة ، فضلاً عن تكلفته المنخفضة وطبيعته ، في حقيقة أنه يمكن العثور على مادة E210 المضافة في كل منتج يتم تحضيره في المصنع تقريبًا.

الحاجة اليومية لحمض البنزويك

على الرغم من وجود حمض البنزويك في العديد من الفواكه وعصائر الفاكهة ، إلا أنه ليس مادة حيوية لجسمنا. وجد الخبراء أنه يمكن للشخص أن يستهلك ما يصل إلى 5 ملغ من حمض البنزويك لكل 1 كجم من وزن الجسم يوميًا دون الإضرار بالصحة.

حقيقة مثيرة للاهتمام

على عكس البشر ، القطط حساسة جدًا لحمض البنزويك. بالنسبة لهم ، فإن معدل الاستهلاك هو بالمئات من المليغرام! لذلك ، يجب ألا تطعم حيوانك الأليف بالطعام المعلب الخاص بك ، أو أي طعام آخر يحتوي على الكثير من حمض البنزويك.

تزداد الحاجة إلى حمض البنزويك:

• مع الأمراض المعدية.
• الحساسية.
• مع سماكة الدم
• يساعد في إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات.

يتم تقليل الحاجة إلى حمض البنزويك:

• في راحه؛
• مع انخفاض تخثر الدم.
• مع أمراض الغدة الدرقية.

هضم حمض البنزويك

يمتص الجسم حمض البنزويك بنشاط ويتحول إلى حمض الهيبوريك… يتم امتصاص فيتامين ب 10 في الأمعاء.

التفاعل مع العناصر الأخرى

يتفاعل حمض البنزويك بنشاط مع البروتينات ، وهو قابل للذوبان في الماء والدهون. حمض بارا أمينوبنزويك هو عامل مساعد لفيتامين B9. ولكن في الوقت نفسه ، يمكن أن يتفاعل حمض البنزويك بشكل سيئ مع المواد الأخرى في تكوين المنتجات ، مما يجعله مادة مسرطنة نتيجة لذلك. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي التفاعل مع حمض الأسكوربيك (E300) إلى تكوين البنزين. لذلك ، يجب توخي الحذر لضمان عدم استخدام هذين الملحقين في نفس الوقت.

كما يمكن أن يصبح حمض البنزويك مادة مسرطنة بسبب التعرض لدرجات حرارة عالية (أكثر من 100 درجة مئوية). هذا لا يحدث في الجسم ، ولكن لا يزال من غير المجدي إعادة تسخين الطعام الجاهز الذي يحتوي على إي 210.

العوامل المؤثرة على محتوى حمض البنزويك في الجسم:

يدخل حمض البنزويك إلى الجسم مع الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل.

حمض البنزويك للجمال والصحة

يستخدم حمض البنزويك على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل. تحتوي جميع مستحضرات التجميل للبشرة التي تعاني من مشاكل على حمض البنزويك.

فيتامين ب 10 يحسن حالة الشعر والجلد. يمنع التكوّن المبكر للتجاعيد والشيب.

يضاف حمض البنزويك أحيانًا إلى مزيلات العرق. تستخدم زيوتها الأساسية على نطاق واسع في صناعة العطور لما لها من رائحة قوية وثابتة.