مم ... زبدة! بينما يذوب قلبك ومعدتك بمجرد ذكر الزبدة الذهبية العطرة ، يعتقد الأطباء خلاف ذلك.
ماعدا السمن.
يصنع السمن عن طريق تسخين الزبدة حتى تنفصل جوامد الحليب ، ثم يتم تقشيرها. يستخدم السمن ليس فقط في المطبخ الهندي والأيورفيدا ، ولكن أيضًا في العديد من المطابخ الصناعية. لماذا ا؟ وفقًا للطهاة ، على عكس أنواع الدهون الأخرى ، يعتبر السمن رائعًا للطهي في درجات حرارة عالية. بالإضافة إلى أنه متعدد الاستخدامات للغاية.
هل السمن مفيد؟
نظرًا لأن السمن من الناحية الفنية ليس منتجًا للألبان ، ولكنه في الغالب دهون مشبعة ، يمكنك تناوله دون خوف من رفع مستويات الكوليسترول في الدم. وهذه ليست سوى البداية.
وفقًا للخبراء ، يمكن للسمن: تعزيز المناعة والحفاظ على صحة الدماغ المساعدة في القضاء على البكتيريا توفير جرعات صحية من الفيتامينات أ ، د ، هـ ، ك ، أوميغا 3 و 9 تحسين استشفاء العضلات بشكل إيجابي يؤثر على الكوليسترول ودهون الدم
آه نعم ... فقدان الوزن
تمامًا مثل القول المأثور الذي يقول إنك تحتاج إلى إنفاق المال لكسب المال ، فأنت بحاجة إلى استهلاك الدهون من أجل حرق الدهون.
يقول الدكتور جون دويلارد ، معالج أيورفيدا ومدرس في معهد التغذية التكاملي: "يعاني معظم الغربيين من بطء في الجهاز الهضمي والمرارة". "هذا يعني أننا فقدنا القدرة على حرق الدهون بشكل فعال."
كيف يرتبط هذا بالسمن؟ وبحسب الخبراء فإن السمن يقوي المرارة ويساعد على فقدان الدهون عن طريق تليين الجسم بالزيت الذي يجذب الدهون ويزيل السموم التي تجعل من الصعب تكسير الدهون.
يقترح دويلارد الطريقة التالية لحرق الدهون بالسمن: اشرب 60 غرامًا من السمن السائل في الصباح لمدة ثلاثة أيام مرة كل ربع سنة كـ "تزييت".
ما هو أفضل مكان لشراء السمن؟
يمكن العثور على السمن العضوي في معظم متاجر الأطعمة الصحية ، وكذلك الأطعمة الكاملة وتريدر جو.
مساوئ السمن؟
يقترح بعض الخبراء استخدام السمن بجرعات صغيرة لأن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول مزاعم فوائد السمن: "لم أجد أي دليل واضح على أن السمن له تأثير إيجابي على الصحة" ، كما يقول الدكتور ديفيد كاتز ، مؤسس ومدير مركز الأبحاث في الوقاية في جامعة ييل. "الكثير منها مجرد فولكلور."