القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 204 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.1% | 5.9% | 825 غرام |
| البروتينات | 11.8 غرام | 76 غرام | 15.5% | 7.6% | 644 غرام |
| الدهون | 14.8 غرام | 56 غرام | 26.4% | 12.9% | 378 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.2 غرام | 219 غرام | 2.4% | 1.2% | 4212 غرام |
| مياه | 65 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.4% | 3497 غرام |
| رماد | 3.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 1.6% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 2.7% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 53.3 ملغ | 500 ملغ | 10.7% | 5.2% | 938 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.15 ملغ | 2 ملغ | 7.5% | 3.7% | 1333 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.9% | 214 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1 ملغ | 90 ملغ | 1.1% | 0.5% | 9000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.19 ملغ | 15 ملغ | 1.3% | 0.6% | 7895 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.5 ملغ | 20 ملغ | 12.5% | 6.1% | 800 غرام |
| البيتين | 5.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 147 ملغ | 2500 ملغ | 5.9% | 2.9% | 1701 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 9 ملغ | 1000 ملغ | 0.9% | 0.4% | 11111 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 12 ملغ | 400 ملغ | 3% | 1.5% | 3333 غرام |
| صوديوم ، نا | 821 ملغ | 1300 ملغ | 63.2% | 31% | 158 غرام |
| الكبريت ، س | 118 ملغ | 1000 ملغ | 11.8% | 5.8% | 847 غرام |
| الفوسفور ، ص | 178 ملغ | 800 ملغ | 22.3% | 10.9% | 449 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1 ملغ | 18 ملغ | 5.6% | 2.7% | 1800 غرام |
| النحاس والنحاس | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.5% | 3333 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 12.4 μg | 55 μg | 22.5% | 11% | 444 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.83 ملغ | 12 ملغ | 15.3% | 7.5% | 656 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 44 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 5.464 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.037 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.019 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.407 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.106 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.894 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 6.455 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 38.4% | 18.8% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.767 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.688 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.51 غرام | من 11.2 ل20.6 | 4.6% | 2.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.398 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.112 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.112 غرام | من 0.9 ل3.7 | 12.4% | 6.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.398 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8.5% | 4.2% |
قيمة الطاقة 204 كيلو كالوري.
- بوصة مكعبة = 14 جم (28.6 كيلو كالوري)
- شريحة = 28 جم (57.1 كيلو كالوري)
- شريحة رقيقة = 14 جم (28.6 كيلو كالوري)
- شريحة متوسطة = 28 جرام (57.1 كيلو كالوري)
- شريحة سميكة = 43 جم (87.7 كيلو كالوري)
سجق بولونيا ، لحم بقري ، قليل الدسم ، 15٪ دهون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 12 - 46,7٪ ، فيتامين ب - 12,5٪ ، الفوسفور - 22,3٪ ، السيلينيوم - 22,5٪ ، الزنك - 15,3٪
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 204 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لنقانق بولونيا ، لحم البقر ، ذات المحتوى المنخفض. دهون ، 15٪ دهون ، سعرات حرارية ، مغذيات ، فوائد صحية سجق بولونيا ، لحم بقري ، محتوى منخفض. دهون 15٪ دهون