القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 215 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.8% | 6% | 783 غرام |
| البروتينات | 19.4 غرام | 76 غرام | 25.5% | 11.9% | 392 غرام |
| الدهون | 14.6 غرام | 56 غرام | 26.1% | 12.1% | 384 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.2 غرام | 219 غرام | 0.1% | 109500 غرام | |
| مياه | 65.8 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.3% | 3454 غرام |
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 غرام |
| رتينول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 1.9% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 5.2% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 13.3 ملغ | 500 ملغ | 2.7% | 1.3% | 3759 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.2 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.27 ملغ | 15 ملغ | 1.8% | 0.8% | 5556 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.4 ملغ | 20 ملغ | 2% | 0.9% | 5000 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 31 ملغ | 2500 ملغ | 1.2% | 0.6% | 8065 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 88 ملغ | 1000 ملغ | 8.8% | 4.1% | 1136 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 5 ملغ | 400 ملغ | 1.3% | 0.6% | 8000 غرام |
| صوديوم ، نا | 67 ملغ | 1300 ملغ | 5.2% | 2.4% | 1940 غرام |
| الكبريت ، س | 194 ملغ | 1000 ملغ | 19.4% | 9% | 515 غرام |
| الفوسفور ، ص | 83 ملغ | 800 ملغ | 10.4% | 4.8% | 964 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.91 ملغ | 18 ملغ | 5.1% | 2.4% | 1978 غرام |
| النحاس والنحاس | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.69 ملغ | 12 ملغ | 5.8% | 2.7% | 1739 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 84 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.92 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.115 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.908 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.785 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.5 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.742 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.53 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.158 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.98 غرام | من 11.2 ل20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 2.57 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.108 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.014 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.187 غرام | من 0.9 ل3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.022 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.043 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.57 غرام | من 4.7 ل16.8 | 54.7% | 25.4% |
قيمة الطاقة 215 كيلو كالوري.
أرجل دجاج مسلوقة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 9 - 21,5٪ ، فيتامين ب 12 - 15,7٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 215 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد أقدام الدجاج ، مسلوق ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة أقدام الدجاج ، مسلوقة