خضروات سبتمبر
باذنجان كوسة ، كوسة ، قرنبيط ، ملفوف أحمر ، ملفوف أبيض ، ملفوف سافوي ، بروكلي ، بازيلاء خضراء ، كراث ، فاصوليا خضراء ، شمندر ، كرفس ، شمر ، قرع ، باتيسون ، جزر ، خيار ، طماطم ، فلفل حلو ، ذرة ، بطاطس ، فجل ، ثوم
ثمار سبتمبر والتوت
البطيخ البطيخ الكمثرى التفاح التين نكتارين الخوخ البرقوق العليق البحر النبق التوت البري Lingonberry عنبية عنبية عنب
خضرة سبتمبر
جرجير ، جرجير ، بقدونس ، بقدونس ، بصل أخضر ، سبانخ
حبوب سبتمبر
فاصوليا ، حمص ، عدس
موسم الخريف جيد لأنه يتم تخزين الخضار والفواكه بشكل جيد. يمكن الاحتفاظ بالقرع والبطاطا والكوسا والتفاح والكمثرى في المنزل لمدة تصل إلى شهر (واليقطين واللفت والبصل والثوم والبنجر والبطاطس لفترة أطول) ، ويمكن تحضير الفواكه الطرية القابلة للتلف لفصل الشتاء.
من الكوسة والكوسا ، التي عادة ما يكون لدى البستانيين الكثير منها ، يمكنك أيضًا إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء وحتى المربى بطعم غير عادي.
وصفة مخلل الكوسا المقرمش
المكونات:
500 جرام كوسة 1 بصلة صغيرة 2 ملعقة كبيرة. ملح 350 مل خل التفاح 110 جم سكر قصب 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل 1 ملعقة صغيرة كركم
وصفة:
نقطع البصل والكوسا إلى حلقات رفيعة. نضع في وعاء ونرش الملح ويسكب 500 مل من الماء البارد. قلبي حتى يذوب الملح واتركيه لمدة ساعة.
في قدر صغير ، اخلطي الخل والسكر والمسحوق وبذور الخردل والكركم. يُسخن على الموقد حتى يذوب السكر ، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
نرمي الكوسة مع البصل في مصفاة ، وتجفيفها بمنديل. اخلطي الكوسة والبصل مع التتبيلة وقسميها إلى برطمانات معقمة بحيث يغطي التتبيلة الكوسة. إذا لم يحدث ذلك ، أضف بعض الماء البارد. ستكون الكوسة جاهزة في غضون يومين.
وصفة مربى الكوسة
جييعيد:
1 كغ كوسة أو كوسة 1 كغ سكر (يمكن استعمال قصب أو جوز هند) 1 ليمون
وصفة:
قم بإزالة القشرة والبذور من الكوسة أو الكوسة إذا كانت كبيرة بالفعل. نقطع إلى مكعبات ونضعها في قدر كبيرة ونرش السكر. ابشر الليمون بخشونة وأضفه إلى الكوسة ، اترك الخليط طوال الليل. ضع القدر على الموقد ، واتركه حتى يغلي ، وخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم يُغلى المزيج مرتين أخريين وتقليل الحرارة. صب المربى في برطمانات معقمة.