القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 318 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 18.9% | 5.9% | 530 غرام |
البروتينات | 12.14 غرام | 76 غرام | 16% | 5% | 626 غرام |
الدهون | 4.6 غرام | 56 غرام | 8.2% | 2.6% | 1217 غرام |
الكربوهيدرات | 58.26 غرام | 219 غرام | 26.6% | 8.4% | 376 غرام |
مياه | 6.1 غرام | 2273 غرام | 0.3% | 0.1% | 37262 غرام |
رماد | 18.9 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.191 ملغ | 1.5 ملغ | 12.7% | 4% | 785 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.423 ملغ | 1.8 ملغ | 23.5% | 7.4% | 426 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.997 ملغ | 5 ملغ | 19.9% | 6.3% | 502 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.778 ملغ | 2 ملغ | 38.9% | 12.2% | 257 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 7.5% | 421 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 30.7 ملغ | 90 ملغ | 34.1% | 10.7% | 293 غرام |
فيتامين ب ، لا | 16.825 ملغ | 20 ملغ | 84.1% | 26.4% | 119 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 2130 ملغ | 2500 ملغ | 85.2% | 26.8% | 117 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 1633 ملغ | 1000 ملغ | 163.3% | 51.4% | 61 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 314 ملغ | 400 ملغ | 78.5% | 24.7% | 127 غرام |
صوديوم ، نا | 92 ملغ | 1300 ملغ | 7.1% | 2.2% | 1413 غرام |
الكبريت ، س | 121.4 ملغ | 1000 ملغ | 12.1% | 3.8% | 824 غرام |
الفوسفور ، ص | 6 ملغ | 800 ملغ | 0.8% | 0.3% | 13333 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 0.11 ملغ | 18 ملغ | 0.6% | 0.2% | 16364 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 1.512 ملغ | 2 ملغ | 75.6% | 23.8% | 132 غرام |
النحاس والنحاس | 110 μg | 1000 μg | 11% | 3.5% | 909 غرام |
الزنك ، الزنك | 0.3 ملغ | 12 ملغ | 2.5% | 0.8% | 4000 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.799 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.705 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.325 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.65 غرام | ~ | |||
يسين | 1.234 غرام | ~ | |||
يسين | 0.806 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.311 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.689 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.266 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.584 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.685 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.484 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.698 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 1.77 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.673 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.483 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.419 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.245 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 0.902 غرام | ماكس 18.7 г | |||
16: 0 بالميت | 0.616 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.132 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.486 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 8.8% | 2.8% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.035 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.836 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.352 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.264 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.023 غرام | من 11.2 ل20.6 | 18.1% | 5.7% | |
18: 2 لينوليك | 0.572 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 1.451 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 1.451 غرام | من 0.9 ل3.7 | 100% | 31.4% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.572 غرام | من 4.7 ل16.8 | 12.2% | 3.8% |
قيمة الطاقة 318 كيلو كالوري.
- كوب = 74 جرام (235.3 كيلو كالوري)
- أوقية = 28.35 جرام (90.2 كيلو كالوري)
بذور عين السمكة الكاملة ، مجففة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 12,7٪ ، فيتامين ب 2 - 23,5٪ ، فيتامين ب 5 - 19,9٪ ، فيتامين ب 6 - 38,9٪ ، فيتامين ب 9 - 23,8٪ ، فيتامين ج - 34,1٪ فيتامين PP - 84,1٪ بوتاسيوم - 85,2٪ كالسيوم - 163,3٪ مغنيسيوم - 78,5٪ منجنيز - 75,6٪ نحاس - 11٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 318 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فوائد بذور مشي كاملة ، مجففة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة بذور مشي كاملة ، مجففة