القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 332 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19.7% | 5.9% | 507 غرام |
البروتينات | 15.41 غرام | 76 غرام | 20.3% | 6.1% | 493 غرام |
الدهون | 1.97 غرام | 56 غرام | 3.5% | 1.1% | 2843 غرام |
الكربوهيدرات | 64.47 غرام | 219 غرام | 29.4% | 8.9% | 340 غرام |
مياه | 14.16 غرام | 2273 غرام | 0.6% | 0.2% | 16052 غرام |
رماد | 3.99 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.64 ملغ | 1.5 ملغ | 42.7% | 12.9% | 234 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.15 ملغ | 1.8 ملغ | 8.3% | 2.5% | 1200 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.851 ملغ | 5 ملغ | 17% | 5.1% | 588 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.629 ملغ | 2 ملغ | 31.5% | 9.5% | 318 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.8% | 385 غرام |
فيتامين ب ، لا | 1.6 ملغ | 20 ملغ | 8% | 2.4% | 1250 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 1368 ملغ | 2500 ملغ | 54.7% | 16.5% | 183 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 163 ملغ | 1000 ملغ | 16.3% | 4.9% | 613 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 210 ملغ | 400 ملغ | 52.5% | 15.8% | 190 غرام |
صوديوم ، نا | 5 ملغ | 1300 ملغ | 0.4% | 0.1% | 26000 غرام |
الكبريت ، س | 154.1 ملغ | 1000 ملغ | 15.4% | 4.6% | 649 غرام |
الفوسفور ، ص | 626 ملغ | 800 ملغ | 78.3% | 23.6% | 128 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 3.53 ملغ | 18 ملغ | 19.6% | 5.9% | 510 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 2.318 ملغ | 2 ملغ | 115.9% | 34.9% | 86 غرام |
النحاس والنحاس | 350 μg | 1000 μg | 35% | 10.5% | 286 غرام |
الزنك ، الزنك | 1.05 ملغ | 12 ملغ | 8.8% | 2.7% | 1143 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.262 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.991 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.43 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.765 غرام | ~ | |||
يسين | 1.215 غرام | ~ | |||
يسين | 0.985 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.267 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.747 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.221 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.767 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.892 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.884 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.826 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 3.57 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.285 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.939 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.375 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.201 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 0.33 غرام | ماكس 18.7 г | |||
14: 0 ميريستيك | 0.004 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 0.288 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.388 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 2.3% | 0.7% | |
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.23 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.043 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.115 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.166 غرام | من 11.2 ل20.6 | 10.4% | 3.1% | |
18: 2 لينوليك | 1.064 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.102 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.102 غرام | من 0.9 ل3.7 | 11.3% | 3.4% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.064 غرام | من 4.7 ل16.8 | 22.6% | 6.8% |
قيمة الطاقة 332 كيلو كالوري.
- كوب = 32 جرام (106.2 كيلو كالوري)
- أوقية (42 بذور متوسطة) = 28.35 جرام (94.1 كيلو كالوري)
بذور لوتس مجففة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 42,7٪ ، فيتامين ب 5 - 17٪ ، فيتامين ب 6 - 31,5٪ ، فيتامين ب 9 - 26٪ ، بوتاسيوم - 54,7٪ ، كالسيوم - 16,3٪ ، المغنيسيوم - 52,5٪ ، الفوسفور - 78,3٪ ، الحديد - 19,6٪ ، المنغنيز - 115,9٪ ، النحاس - 35٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 332 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما فائدة بذور اللوتس ، المجففة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لبذور اللوتس ، المجففة