القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 542 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 32.2% | 5.9% | 311 غرام |
| البروتينات | 46 غرام | 76 غرام | 60.5% | 11.2% | 165 غرام |
| الدهون | 37.3 غرام | 56 غرام | 66.6% | 12.3% | 150 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.5 غرام | 219 غرام | 2.1% | 0.4% | 4867 غرام |
| مياه | 7.3 غرام | 2273 غرام | 0.3% | 0.1% | 31137 غرام |
| رماد | 4.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 950 μg | 900 μg | 105.6% | 19.5% | 95 غرام |
| رتينول | 0.9 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 1.1% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.25 ملغ | 1.5 ملغ | 16.7% | 3.1% | 600 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 1.64 ملغ | 1.8 ملغ | 91.1% | 16.8% | 110 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 900 ملغ | 500 ملغ | 180% | 33.2% | 56 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 4 ملغ | 5 ملغ | 80% | 14.8% | 125 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.17 ملغ | 2 ملغ | 8.5% | 1.6% | 1176 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 5 μg | 10 μg | 50% | 9.2% | 200 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2.1 ملغ | 15 ملغ | 14% | 2.6% | 714 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 13.2 ملغ | 20 ملغ | 66% | 12.2% | 152 غرام |
| النياسين | 1.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 448 ملغ | 2500 ملغ | 17.9% | 3.3% | 558 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 193 ملغ | 1000 ملغ | 19.3% | 3.6% | 518 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 42 ملغ | 400 ملغ | 10.5% | 1.9% | 952 غرام |
| صوديوم ، نا | 436 ملغ | 1300 ملغ | 33.5% | 6.2% | 298 غرام |
| الكبريت ، س | 625 ملغ | 1000 ملغ | 62.5% | 11.5% | 160 غرام |
| الفوسفور ، ص | 795 ملغ | 800 ملغ | 99.4% | 18.3% | 101 غرام |
| الكلور ، Cl | 581 ملغ | 2300 ملغ | 25.3% | 4.7% | 396 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 8.9 ملغ | 18 ملغ | 49.4% | 9.1% | 202 غرام |
| اليود ، أنا | 64 μg | 150 μg | 42.7% | 7.9% | 234 غرام |
| كوبالت ، شركة | 32 μg | 10 μg | 320% | 59% | 31 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 0.9% | 2000 غرام |
| النحاس والنحاس | 320 μg | 1000 μg | 32% | 5.9% | 313 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 22 μg | 70 μg | 31.4% | 5.8% | 318 غرام |
| أولوفو ، سن | 75 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 200 μg | 4000 μg | 5% | 0.9% | 2000 غرام |
| كروم ، كر | 14 μg | 50 μg | 28% | 5.2% | 357 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.5 ملغ | 12 ملغ | 29.2% | 5.4% | 343 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.5 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 2.46 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 2.55 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.9 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.77 غرام | ~ | |||
| يسين | 3.77 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.38 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 1.21 غرام | ~ | |||
| ميثيونين + سيستين | 2.2 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 2.64 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.72 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 2.2 غرام | ~ | |||
| فينيل ألانين + تيروزين | 4.45 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 2.73 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 4.55 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.56 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 6.29 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.45 غرام | ~ | |||
| سيرين | 3.49 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 2.25 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.99 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 2050 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 11.3 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.15 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.05 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 8.7 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.13 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.28 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 15.36 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 91.4% | 16.9% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 1.63 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.07 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 13.66 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 3.12 غرام | من 11.2 ل20.6 | 27.9% | 5.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 2.6 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.25 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.27 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.25 غرام | من 0.9 ل3.7 | 27.8% | 5.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.87 غرام | من 4.7 ل16.8 | 61.1% | 11.3% |
قيمة الطاقة 542 كيلو كالوري.
مسحوق البيض غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 105,6٪ ، فيتامين ب 1 - 16,7٪ ، فيتامين ب 2 - 91,1٪ ، الكولين - 180٪ ، فيتامين ب 5 - 80٪ ، فيتامين د - 50٪ ، فيتامين E - 14٪ ، فيتامين PP - 66٪ ، بوتاسيوم - 17,9،19,3٪ ، كالسيوم - 99,4،25,3٪ ، فوسفور - 49,4،42,7٪ ، كلور - 320،32٪ ، حديد - 31,4،28٪ ، يود - 29,2 ، XNUMX ، XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، موليبدينوم - XNUMX٪ ، كروم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
وصفات مع المنتج مسحوق البيض
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 542 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد مسحوق البيض ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لمسحوق البيض
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.