القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 197 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.7% | 5.9% | 855 غرام |
| البروتينات | 10.44 غرام | 76 غرام | 13.7% | 7% | 728 غرام |
| الدهون | 4.51 غرام | 56 غرام | 8.1% | 4.1% | 1242 غرام |
| الكربوهيدرات | 26.14 غرام | 219 غرام | 11.9% | 6% | 838 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.4 غرام | 20 غرام | 12% | 6.1% | 833 غرام |
| مياه | 54.18 غرام | 2273 غرام | 2.4% | 1.2% | 4195 غرام |
| رماد | 2.33 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 غرام |
| رتينول | 0.002 ملغ | ~ | |||
| ألفا كاروتين | 223 μg | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.524 ملغ | 5 ملغ | 10.5% | 5.3% | 954 غرام |
| لوتين + زياكسانثين | 73 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.24 ملغ | 1.5 ملغ | 16% | 8.1% | 625 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.17 ملغ | 1.8 ملغ | 9.4% | 4.8% | 1059 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 31.2 ملغ | 500 ملغ | 6.2% | 3.1% | 1603 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.66 ملغ | 5 ملغ | 13.2% | 6.7% | 758 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.287 ملغ | 2 ملغ | 14.4% | 7.3% | 697 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 11.2 ملغ | 90 ملغ | 12.4% | 6.3% | 804 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.37 ملغ | 15 ملغ | 2.5% | 1.3% | 4054 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.54 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.98 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.25 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.63 ملغ | 20 ملغ | 18.2% | 9.2% | 551 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 281 ملغ | 2500 ملغ | 11.2% | 5.7% | 890 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 47 ملغ | 1000 ملغ | 4.7% | 2.4% | 2128 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 30 ملغ | 400 ملغ | 7.5% | 3.8% | 1333 غرام |
| صوديوم ، نا | 478 ملغ | 1300 ملغ | 36.8% | 18.7% | 272 غرام |
| الكبريت ، س | 104.4 ملغ | 1000 ملغ | 10.4% | 5.3% | 958 غرام |
| الفوسفور ، ص | 118 ملغ | 800 ملغ | 14.8% | 7.5% | 678 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.69 ملغ | 18 ملغ | 9.4% | 4.8% | 1065 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.404 ملغ | 2 ملغ | 20.2% | 10.3% | 495 غرام |
| النحاس والنحاس | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.52 ملغ | 12 ملغ | 4.3% | 2.2% | 2308 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 19.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 5.57 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 1.05 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 1.2 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 2.5 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.82 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.48 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.39 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.25 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.35 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.68 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.48 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.19 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.34 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.14 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.43 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.42 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.74 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.4 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.28 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.72 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.43 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.21 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.14 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 14 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.964 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.011 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.739 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.004 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.185 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.009 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.329 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.089 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.003 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.223 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.011 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.813 غرام | من 11.2 ل20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.674 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.117 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.003 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.122 غرام | من 0.9 ل3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.002 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.691 غرام | من 4.7 ل16.8 | 36% | 18.3% |
قيمة الطاقة 197 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (55.8 كيلو كالوري)
- لفة = 80 جم (157.6 كيلو كالوري)
لفائف البيض والدجاج المبرد وإعادة التسخين غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 16٪ ، فيتامين ب 5 - 13,2٪ ، فيتامين ب 6 - 14,4٪ ، فيتامين ب 9 - 23,3٪ ، فيتامين ج - 12,4٪ ، فيتامين ك - 19,8 ، 18,2 ، 11,2،14,8٪ ، فيتامين PP - 20,2،31,5٪ ، بوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، منغنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 197 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد؟ لفائف البيض ، الدجاج ، المبرد ، المعاد تسخينه ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لفائف البيض ، الدجاج ، المبرد ، المعاد تسخينه