القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 59 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 3.5% | 5.9% | 2854 غرام |
| البروتينات | 1.5 غرام | 76 غرام | 2% | 3.4% | 5067 غرام |
| الدهون | 4.1 غرام | 56 غرام | 7.3% | 12.4% | 1366 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.6 غرام | 219 غرام | 1.6% | 2.7% | 6083 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.1 غرام | 20 غرام | 5.5% | 9.3% | 1818 غرام |
| مياه | 88.3 غرام | 2273 غرام | 3.9% | 6.6% | 2574 غرام |
| رماد | 0.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 178 μg | 900 μg | 19.8% | 33.6% | 506 غرام |
| رتينول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.89 ملغ | 5 ملغ | 17.8% | 30.2% | 562 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 5.6% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.06 ملغ | 1.8 ملغ | 3.3% | 5.6% | 3000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 18.1 ملغ | 90 ملغ | 20.1% | 34.1% | 497 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.5 ملغ | 15 ملغ | 3.3% | 5.6% | 3000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.7 ملغ | 20 ملغ | 3.5% | 5.9% | 2857 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 248 ملغ | 2500 ملغ | 9.9% | 16.8% | 1008 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 45 ملغ | 1000 ملغ | 4.5% | 7.6% | 2222 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 17 ملغ | 400 ملغ | 4.3% | 7.3% | 2353 غرام |
| صوديوم ، نا | 11 ملغ | 1300 ملغ | 0.8% | 1.4% | 11818 غرام |
| الفوسفور ، ص | 33 ملغ | 800 ملغ | 4.1% | 6.9% | 2424 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 7.5% | 2250 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.5 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 16 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.4 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 59 كيلو كالوري.
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.