القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 80 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.8% | 6% | 2105 غرام |
| البروتينات | 1.82 غرام | 76 غرام | 2.4% | 3% | 4176 غرام |
| الدهون | 0.75 غرام | 56 غرام | 1.3% | 1.6% | 7467 غرام |
| الكربوهيدرات | 15.77 غرام | 219 غرام | 7.2% | 9% | 1389 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام | 20 غرام | 10% | 12.5% | 1000 غرام |
| مياه | 78.89 غرام | 2273 غرام | 3.5% | 4.4% | 2881 غرام |
| رماد | 0.77 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.025 ملغ | 1.5 ملغ | 1.7% | 2.1% | 6000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.034 ملغ | 1.8 ملغ | 1.9% | 2.4% | 5294 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 28.8 ملغ | 500 ملغ | 5.8% | 7.3% | 1736 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.203 ملغ | 5 ملغ | 4.1% | 5.1% | 2463 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.16 ملغ | 2 ملغ | 8% | 10% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 5 ملغ | 90 ملغ | 5.6% | 7% | 1800 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.26 ملغ | 15 ملغ | 1.7% | 2.1% | 5769 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.75 ملغ | 20 ملغ | 3.8% | 4.8% | 2667 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 415 ملغ | 2500 ملغ | 16.6% | 20.8% | 602 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 2% | 6250 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 43 ملغ | 400 ملغ | 10.8% | 13.5% | 930 غرام |
| صوديوم ، نا | 13 ملغ | 1300 ملغ | 1% | 1.3% | 10000 غرام |
| الكبريت ، س | 18.2 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 2.3% | 5495 غرام |
| الفوسفور ، ص | 34 ملغ | 800 ملغ | 4.3% | 5.4% | 2353 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.6 ملغ | 18 ملغ | 3.3% | 4.1% | 3000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.229 ملغ | 2 ملغ | 11.5% | 14.4% | 873 غرام |
| النحاس والنحاس | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.34 ملغ | 12 ملغ | 2.8% | 3.5% | 3529 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.7 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.043 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.073 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.03 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.051 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.074 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.057 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.013 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.036 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.012 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.045 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.031 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.208 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.043 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.162 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.041 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.045 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.02 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.008 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| فتوسترولس | 15 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.203 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.007 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.039 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.018 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.12 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.017 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.154 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.021 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.119 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.007 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.154 غرام | من 11.2 ل20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.12 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.034 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.034 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.12 غرام | من 4.7 ل16.8 | 2.6% | 3.3% |
قيمة الطاقة 80 كيلو كالوري.
- ملعقة صغيرة = 2 جرام (1.6 كيلو كالوري)
- 0,25 كوب شرائح (1 يوم) = 24 جم (19.2 كيلو كالوري)
- 5 شرائح (1 / يوم) = 11 جم (8.8 كيلو كالوري)
جذر الزنجبيل الخام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: بوتاسيوم - 16,6٪ ، منجنيز - 11,5٪ ، نحاس - 22,6٪
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 80 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد جذر الزنجبيل ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لجذر الزنجبيل