القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 159 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.4% | 5.9% | 1059 غرام |
| البروتينات | 22.82 غرام | 76 غرام | 30% | 18.9% | 333 غرام |
| الدهون | 7.4 غرام | 56 غرام | 13.2% | 8.3% | 757 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.17 غرام | 219 غرام | 0.1% | 0.1% | 128824 غرام |
| مياه | 67.16 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.9% | 3384 غرام |
| رماد | 2.73 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 غرام |
| رتينول | 0.012 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.239 ملغ | 1.5 ملغ | 15.9% | 10% | 628 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.23 ملغ | 1.8 ملغ | 12.8% | 8.1% | 783 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 116.7 ملغ | 500 ملغ | 23.3% | 14.7% | 428 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.407 ملغ | 5 ملغ | 8.1% | 5.1% | 1229 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.337 ملغ | 2 ملغ | 16.9% | 10.6% | 593 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11.9% | 526 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.25 ملغ | 15 ملغ | 1.7% | 1.1% | 6000 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.04 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 6.227 ملغ | 20 ملغ | 31.1% | 19.6% | 321 غرام |
| البيتين | 1.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 289 ملغ | 2500 ملغ | 11.6% | 7.3% | 865 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 9 ملغ | 1000 ملغ | 0.9% | 0.6% | 11111 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 3% | 2105 غرام |
| صوديوم ، نا | 839 ملغ | 1300 ملغ | 64.5% | 40.6% | 155 غرام |
| الكبريت ، س | 228.2 ملغ | 1000 ملغ | 22.8% | 14.3% | 438 غرام |
| الفوسفور ، ص | 248 ملغ | 800 ملغ | 31% | 19.5% | 323 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.05 ملغ | 18 ملغ | 5.8% | 3.6% | 1714 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.022 ملغ | 2 ملغ | 1.1% | 0.7% | 9091 غرام |
| النحاس والنحاس | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 6.1% | 1031 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 43.7 μg | 55 μg | 79.5% | 50% | 126 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.2 ملغ | 12 ملغ | 18.3% | 11.5% | 545 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.04 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.04 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.458 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.153 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.994 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.027 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.823 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.919 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.543 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.017 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.213 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.911 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.346 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.989 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.158 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.208 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.259 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.984 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.892 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.737 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.256 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 63 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.049 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.236 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.081 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.424 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.021 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.688 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.013 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.965 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 17.6% | 11.1% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.163 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.755 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.047 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.967 غرام | من 11.2 ل20.6 | 8.6% | 5.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.835 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.033 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.033 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.066 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.033 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.7% | 2.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.934 غرام | من 4.7 ل16.8 | 19.9% | 12.5% |
قيمة الطاقة 159 كيلو كالوري.
- شريحة = 430 جم (683.7 كيلو كالوري)
- شريحتان = 2 جم (468 كيلو كالوري)
لحم الخنزير في عصيره ، مكعبات غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 15,9،2٪ ، فيتامين ب 12,8 - 23,3،6٪ ، كولين - 16,9،12٪ ، فيتامين ب 19 - 31,1٪ ، فيتامين ب 11,6 - 31،79,5٪ ، فيتامين ب - 18,3 ، XNUMX، XNUMX،XNUMX٪، بوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪، فوسفور - XNUMX،XNUMX٪، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 159 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم الخنزير في عصيره ، شرائح على العظام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لحم الخنزير في العصير الخاص به ، شرائح على العظم