القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 463 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 27.5% | 5.9% | 364 غرام |
| البروتينات | 25.3 غرام | 76 غرام | 33.3% | 7.2% | 300 غرام |
| الدهون | 40 غرام | 56 غرام | 71.4% | 15.4% | 140 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.3 غرام | 219 غرام | 0.1% | 73000 غرام | |
| الألياف الغذائية | 0.1 غرام | 20 غرام | 0.5% | 0.1% | 20000 غرام |
| مياه | 30 غرام | 2273 غرام | 1.3% | 0.3% | 7577 غرام |
| رماد | 4.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.23 ملغ | 1.5 ملغ | 15.3% | 3.3% | 652 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.13 ملغ | 1.8 ملغ | 7.2% | 1.6% | 1385 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.6 ملغ | 15 ملغ | 4% | 0.9% | 2500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 8.8 ملغ | 20 ملغ | 44% | 9.5% | 227 غرام |
| النياسين | 3.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 316 ملغ | 2500 ملغ | 12.6% | 2.7% | 791 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 27 ملغ | 1000 ملغ | 2.7% | 0.6% | 3704 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 1.4% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 1468 ملغ | 1300 ملغ | 112.9% | 24.4% | 89 غرام |
| الكبريت ، س | 253 ملغ | 1000 ملغ | 25.3% | 5.5% | 395 غرام |
| الفوسفور ، ص | 217 ملغ | 800 ملغ | 27.1% | 5.9% | 369 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.6 ملغ | 18 ملغ | 14.4% | 3.1% | 692 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.2 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.1 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 60 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 15.4 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 463 كيلو كالوري.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.