القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 135 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8% | 5.9% | 1247 غرام |
| البروتينات | 18 غرام | 76 غرام | 23.7% | 17.6% | 422 غرام |
| الدهون | 7 غرام | 56 غرام | 12.5% | 9.3% | 800 غرام |
| مياه | 73.5 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.4% | 3093 غرام |
| رماد | 1.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 غرام |
| رتينول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 4.4% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 12.4% | 600 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1 ملغ | 5 ملغ | 20% | 14.8% | 500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.45 ملغ | 2 ملغ | 22.5% | 16.7% | 444 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1% | 8000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 10 μg | 3 μg | 333.3% | 246.9% | 30 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.5 ملغ | 90 ملغ | 0.6% | 0.4% | 18000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1 ملغ | 15 ملغ | 6.7% | 5% | 1500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.9 ملغ | 20 ملغ | 39.5% | 29.3% | 253 غرام |
| النياسين | 4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 335 ملغ | 2500 ملغ | 13.4% | 9.9% | 746 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 50 ملغ | 1000 ملغ | 5% | 3.7% | 2000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 35 ملغ | 400 ملغ | 8.8% | 6.5% | 1143 غرام |
| صوديوم ، نا | 100 ملغ | 1300 ملغ | 7.7% | 5.7% | 1300 غرام |
| الكبريت ، س | 180 ملغ | 1000 ملغ | 18% | 13.3% | 556 غرام |
| الفوسفور ، ص | 220 ملغ | 800 ملغ | 27.5% | 20.4% | 364 غرام |
| الكلور ، Cl | 165 ملغ | 2300 ملغ | 7.2% | 5.3% | 1394 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.3 ملغ | 18 ملغ | 7.2% | 5.3% | 1385 غرام |
| اليود ، أنا | 40 μg | 150 μg | 26.7% | 19.8% | 375 غرام |
| كوبالت ، شركة | 40 μg | 10 μg | 400% | 296.3% | 25 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.05 ملغ | 2 ملغ | 2.5% | 1.9% | 4000 غرام |
| النحاس والنحاس | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 5.8% | 1282 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.2% | 1750 غرام |
| نيكل ني | 6 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 49.2% | 151 غرام |
| الفلور ، واو | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 8% | 930 غرام |
| كروم ، كر | 55 μg | 50 μg | 110% | 81.5% | 91 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.7 ملغ | 12 ملغ | 5.8% | 4.3% | 1714 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 50 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.5 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.14 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 18.7% | 13.9% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.227 غرام | من 11.2 ل20.6 | 11% | 8.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 1.1 غرام | من 0.9 ل3.7 | 100% | 74.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.117 غرام | من 4.7 ل16.8 | 2.5% | 1.9% |
قيمة الطاقة 135 كيلو كالوري.
رنجة المحيط الهادئ قليلة الدسم غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، فيتامين ب 5 - 20٪ ، فيتامين ب 6 - 22,5٪ ، فيتامين ب 12 - 333,3٪ ، فيتامين ب - 39,5٪ ، بوتاسيوم - 13,4٪ ، الفوسفور - 27,5٪ ، اليود - 26,7٪ ، الكوبالت - 400٪ ، السيلينيوم - 66,4٪ ، الكروم - 110٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 135 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد رنجة المحيط الهادئ قليلة الدسم ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة رنجة المحيط الهادئ قليلة الدسم
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.