القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 40 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 2.4% | 6% | 4210 غرام |
| البروتينات | 1 غرام | 76 غرام | 1.3% | 3.3% | 7600 غرام |
| الكربوهيدرات | 7.5 غرام | 219 غرام | 3.4% | 8.5% | 2920 غرام |
| الأحماض العضوية | 1.6 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.9 غرام | 20 غرام | 4.5% | 11.3% | 2222 غرام |
| مياه | 87 غرام | 2273 غرام | 3.8% | 9.5% | 2613 غرام |
| رماد | 0.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 23 ملغ | 90 ملغ | 25.6% | 64% | 391 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 238 ملغ | 2500 ملغ | 9.5% | 23.8% | 1050 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 32 ملغ | 1000 ملغ | 3.2% | 8% | 3125 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 15 ملغ | 400 ملغ | 3.8% | 9.5% | 2667 غرام |
| صوديوم ، نا | 22 ملغ | 1300 ملغ | 1.7% | 4.3% | 5909 غرام |
| الفوسفور ، ص | 24 ملغ | 800 ملغ | 3% | 7.5% | 3333 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.5 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 20.8% | 1200 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 7.5 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 40 كيلو كالوري.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.