القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 34.9 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 2.1% | 6% | 4825 غرام |
| البروتينات | 2.4 غرام | 76 غرام | 3.2% | 9.2% | 3167 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام | 56 غرام | 0.2% | 0.6% | 56000 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.1 غرام | 219 غرام | 2.8% | 8% | 3590 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.1 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1 غرام | 20 غرام | 5% | 14.3% | 2000 غرام |
| مياه | 89 غرام | 2273 غرام | 3.9% | 11.2% | 2554 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 غرام |
| بيتا كاروتين | 4.2 ملغ | 5 ملغ | 84% | 240.7% | 119 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.03 ملغ | 1.5 ملغ | 2% | 5.7% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.13 ملغ | 1.8 ملغ | 7.2% | 20.6% | 1385 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 6.5 ملغ | 500 ملغ | 1.3% | 3.7% | 7692 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.17 ملغ | 5 ملغ | 3.4% | 9.7% | 2941 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.23 ملغ | 2 ملغ | 11.5% | 33% | 870 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 100 ملغ | 90 ملغ | 111.1% | 318.3% | 90 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.68 ملغ | 15 ملغ | 4.5% | 12.9% | 2206 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.47 ملغ | 20 ملغ | 2.4% | 6.9% | 4255 غرام |
| النياسين | 0.47 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 330 ملغ | 2500 ملغ | 13.2% | 37.8% | 758 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 120 ملغ | 1000 ملغ | 12% | 34.4% | 833 غرام |
| سيليكون ، سي | 4 ملغ | 30 ملغ | 13.3% | 38.1% | 750 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 21 ملغ | 400 ملغ | 5.3% | 15.2% | 1905 غرام |
| صوديوم ، نا | 41 ملغ | 1300 ملغ | 3.2% | 9.2% | 3171 غرام |
| الكبريت ، س | 73.8 ملغ | 1000 ملغ | 7.4% | 21.2% | 1355 غرام |
| الفوسفور ، ص | 60 ملغ | 800 ملغ | 7.5% | 21.5% | 1333 غرام |
| الكلور ، Cl | 25 ملغ | 2300 ملغ | 1.1% | 3.2% | 9200 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 323 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 31.2 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 17.5 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.27 ملغ | 18 ملغ | 1.5% | 4.3% | 6667 غرام |
| اليود ، أنا | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 غرام |
| كوبالت ، شركة | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 غرام |
| ليثيوم ، لي | 0.9 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 14.3% | 2000 غرام |
| النحاس والنحاس | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 غرام |
| نيكل ني | 2.5 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 3.4 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 10 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 غرام |
| كروم ، كر | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.21 ملغ | 12 ملغ | 1.8% | 5.2% | 5714 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 6.1 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.02 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.02 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.01 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.2% | 0.6% |
قيمة الطاقة 34,9 كيلو كالوري.
تشيرمشا غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 77,8٪ ، بيتا كاروتين - 84٪ ، فيتامين ب 6 - 11,5٪ ، فيتامين سي - 111,1٪ ، فيتامين هـ - 17٪ ، فيتامين ك - 18٪ ، بوتاسيوم - 13,2٪ ، كالسيوم - 12٪ ، سيليكون - 13,3٪ ، كوبالت - 39٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
وصفات مع رامسون
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 34,9 كيلو كالوري ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو استخدام رامسون ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لرامسون
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.