القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 202 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12% | 5.9% | 834 غرام |
| البروتينات | 10.3 غرام | 76 غرام | 13.6% | 6.7% | 738 غرام |
| الدهون | 17.2 غرام | 56 غرام | 30.7% | 15.2% | 326 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.5 غرام | 219 غرام | 0.7% | 0.3% | 14600 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.2 غرام | 20 غرام | 1% | 0.5% | 10000 غرام |
| مياه | 68 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.5% | 3343 غرام |
| رماد | 2.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.15 ملغ | 1.5 ملغ | 10% | 5% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 2.8% | 1800 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.4 ملغ | 15 ملغ | 2.7% | 1.3% | 3750 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.3 ملغ | 20 ملغ | 21.5% | 10.6% | 465 غرام |
| النياسين | 2.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 212 ملغ | 2500 ملغ | 8.5% | 4.2% | 1179 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 18 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 0.9% | 5556 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 17 ملغ | 400 ملغ | 4.3% | 2.1% | 2353 غرام |
| صوديوم ، نا | 904 ملغ | 1300 ملغ | 69.5% | 34.4% | 144 غرام |
| الكبريت ، س | 103 ملغ | 1000 ملغ | 10.3% | 5.1% | 971 غرام |
| الفوسفور ، ص | 149 ملغ | 800 ملغ | 18.6% | 9.2% | 537 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.9 ملغ | 18 ملغ | 10.6% | 5.2% | 947 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.6 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.9 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 45 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.8 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 202 كيلو كالوري.
- القطعة = 100 غرام (202 كيلو كالوري)
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.